Wednesday, March 21, 2012

黑糖桂圆小蛋糕


常常人家说,好的拍档真的难寻。
稍有偏差,就算好朋友,那份多年的情感也转瞬即逝。

公司忽然的调动,让我从固定员工换去约契(contract)员工;
明明的铁饭碗,却成了战战兢兢的找饭碗。
没他,在考量间中的利弊,也欣然接受了这新挑战。

这期间,也另邀了同志气的同事一同参与。
但在疏于将利益权利在合作前阐明清楚,
引伸了意见分歧及难以修补的 团队共识。

这件事让我俩心力交瘁的对峙着,
虽不至于唇枪舌剑,但多年的友情已被局部吞噬;
这样的结局让人寒颤,对与错也都变得奢侈。

这最后的归向也只好让总部去定夺,
是与非,真的很希望很快就走过去。。。

angie的桂圆满芬真的很赞,是她自己去摸索,去调配,
用自己的方式去寻觅满芬的精粹,
这烘焙精神值得让人学习。

这里,用了美味糕点新主张,妃娟老师的食谱做了这黑糖桂圆蛋糕。
那口感略有不同,没有太扎实,但被煮沸过的桂圆少了一份 咬劲,
这里也分享了她的食谱,把 评判的工作交给大家去评分咯!


材料:
100g 桂圆(剪碎)
70g yakult
2tsp rum酒
160g 全蛋(约三粒)
20g 蛋黄 (一粒)
80g 黑糖(过筛),我用黄糖取代
110g 低粉(过筛)
80g 无盐奶油
60g 核桃碎

做法:
1)奶油隔水加热至融化,放在热水上持续保温。
2)将yakult加入桂圆里,以小火煮沸熄火。
3)冷却后,加入rum酒,浸泡约30分钟,再沥出汤汁备用。
4)将全蛋及蛋黄放在盆里,加入黑糖,以搅拌机打至浓稠状,滴落时可划出线条。
5)再以低速继续打约1分钟,消除大气泡。
6)分三次把面粉加入,用打蛋器轻轻拌入蛋糊。
7)将做法3的汤汁加入融化的温奶油里。
8)取少部分的面糊,加入做法7里,用打蛋器快速拌匀。
9)倒回原来的面糊,以刮刀轻轻拌匀。
10)将面糊舀入纸杯约半满,将桂圆平均填上,再舀入面糊至8分满。
11)在面糊表面洒上核桃碎,放入预热烤炉,以170度烤约25分钟。

小小记忆:
这食谱可做约12个圆模杯子。




34 comments:

记忆里有我也有你…

  1. 嗯。。原来换了黄糖,难怪有点不一样哦!!
    也不错啦,亮丽了许多哦!!赞哦 ^o^

    事情从来就没有对与错,只是每个人的观点不同罢了!
    但要得到认同与谅解真的不容易,加油吧,朋友!!
    祝福你也同时祝福我自己哦,因我的茶杯里也有些小风波!!

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    1. 老师的成品较深色,所以我自作聪明换去黄糖,
      幸好还能见人一下,哈哈哈!

      时间,应该是最好的良药吧!
      谢谢你给我的祝福,大家也一起加油哦!
      来来,陪我一起吃个小蛋糕,嘻嘻!

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  2. 不懂得安慰人的我,只能说:这就是人生吧。。。
    一切尽力而为,对得起天地良心就好了。。。
    祝福你。。。

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    1. 部落是一个平台,纪录在这里,
      就为了让心情舒缓下来,所以。。。我没事啦!

      有你的祝福及支持,真的好感动。。。
      请你吃蛋糕,嘻嘻!

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  3. 雨后天晴,不开心的事很快就会成为过去。

    这满芬看起来也很不错,有空做几个给我尝一尝。

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    1. 如果这个时候有师傅做蜜糖蛋糕给徒弟仔吃,心情一定大大改善哦!
      哈哈哈哈!是不是觉得收错徒弟,因为常常跟师傅耍赖。

      这小蛋糕跟满芬不同,比较松软,不错吃哦!

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  4. 我也不是很会安慰你,但希望这些能快快过去,一切顺其自然吧~加油!

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    1. 有你的这份心,就已经很足够了,谢谢你。

      来来来,我请你吃小蛋糕。

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  5. 是美美小姐吗?哎哟怎么回这样啊!金钱利益的冲突,最让人迷失。现在愁也无补于事了,希望很快搞定吧!来和你喝茶吃蛋糕,聊聊天,解解闷吧!

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    1. 知我心莫若好朋友你,哎呀,说来话很长。。。不说了,因为很乱,烦了好几天,太执着想知道结局反而让自己更累,所以就顺其自然吧!

      情形不算太坏了,至少还有很多好姐妹愿意听我发牢骚,有赚到啦,哈哈哈哈!

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  6. 加油哦:)
    相信很快就会柳暗花明:)

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    1. 谢谢你,我会乖乖听老师的话。

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  7. 唉。。做什么我们这班姐妹近来都面对同样的挫折呢? 不行了,我们找间庙一起去“buang shui”吧。。哈哈

    需要聊天或诉苦的同伴吗,摇个电话给我,我飞车过来。。哈哈哈哈

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    1. 哈哈哈!你忘记我是阿肋路亚的吗?我可能就载你到庙门口,然后那个buang shui的工要交给你帮忙了,呵呵呵!

      我知道你们都很爱我,但大你一个月的姐姐没有这么容易被打倒的啦!
      谢谢飞来帮我打气。

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  8. 我不要安慰妳,因为我相信主总会引导妳到更美好的一端 :)
    要加油哦,关心妳的人都希望妳能开心哦!!

    那个漂亮的桂圆蛋糕,我眼睛把它吃进肚子了,呵呵!!

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    1. 我每天的祷声有这一小段哦!
      不如用一个拥抱来换你的安慰,好吗?哈哈哈哈!

      哇!你的眼睛还真好用哦,这本领我要学起来,嘻嘻!

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    2. 很喜欢你这次所拍的照片,
      很温馨的粉红色!!

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    3. 这就要多谢我的纸杯赞助人,joceline了,她呀!
      总是有很多美美pattern的纸杯,所以我们赚到了咯,哈哈哈哈!

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  9. 不好的公司,专门欺负我们打工仔,555。。。
    好可怕哦,金钱利益当前,多年友情也经不起考验了,这种朋友不要也罢了!
    不要紧,我们的主会卷顾着你的!
    另一版本的桂圆蛋糕,全蛋打发啊,怕怕!可是蛋糕体好像比较细致hot!

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    1. 这份工作,我还没有想放弃,因为钱还赚不够,哈哈哈哈!

      是误会及没有沟通妥善,所以才会有利益冲突,
      我也有部分的责任,也没有去责怪任何人,
      但走到今天,的确很难再回到从前的关系,
      这一点,真的很遗憾咯!

      是啊!前一个版本mix一下就可以了,简单到笑。
      这个版本,步骤多,但又比较细致,
      人就是这样,一堆选择,让自己头痛,哈哈哈!

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  10. 愿 顺利!!!
    =) 除了蛋糕。。纸杯很cute~~

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  11. 谢谢你的祝福。

    那纸杯让人感觉浪漫,我也好喜欢哦!

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  12. 雨后天晴,不开心的事很快就会成为过去不要去想那么多。
    你纸杯很美~~~我很喜欢。做么我这里没买那么美纸杯?

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    1. 谢谢你的鼓励,我会加油的。

      那个纸杯是我们的sponsor送的,我也很喜欢。
      找天我再去korek一下,看可以骗几个来给你吗,哈哈哈哈!

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  13. 工作上的烦恼希望你可以坚强,给你加油打气。。。+U :)
    小蛋糕你请我吃先,我还在和我的新烤箱打交道,正在摸清楚它的脾气。

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    1. 谢谢你,我没事啦,事情终究会过去的。

      那一言为定哦!打好交道后,要记得pass一些来给我哦!

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  14. 找一天有时间我也想尝试桂圆蛋糕,因为我失败过一次,蛋糕体完全没有桂圆味道的。。呵呵

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    1. 会是桂圆的问题吗?因为这食谱跟前一个食谱都是用黑色的桂圆,
      所以满口都是桂圆香哦!

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  15. sorry to hear abt what you're going thru, i think just take it easy ! i find it interesting to see yakult as one of its ingredients. Very lovely photos!

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    1. Thanks lena for your kind concern, i'm alright now.

      oh ya, this little yakult really makes magic to our baking journey.

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  16. 加油加油加油!

    放心,不如意的事很快就过去~雨过一定就会天晴

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    1. 有你帮我打气又加油,我很快就好没事的,谢谢你哦!

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  17. 我想只要把话说开,打开心结,你们的友情必能继续走下去。加油咯!
    很滋补的一款小蛋糕,可惜家里只有黄色的桂圆,不知道做出来的成品会有差吗?

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    1. 小鱼,谢谢你的安慰,但现阶段,我并不认为我可以做些什么。。。

      你懂啦,我是跟风的,换成黄色桂圆,我真的不会叻,嘻嘻!

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