Tuesday, March 6, 2012

烫面香兰戚风

这里分享邓神父的一个小故事。

一个在教堂负责打扫的员工,
天天都见到有不同的信徒来向十字架上的耶稣祷告。

他举头望望耶稣,说:
耶稣啊,你天天要聆听这些祷告,
你不觉得累吗?
再不然,你下来,让我替代你,
高高的挂在十字架上,好吗?

耶稣回答他说:
那好,我下来,换你上去,
但你务必要答应我,
对你看到的,听到的,都不能从你的口中说出去。

那人答允了,就兴高采烈的高挂在十字架上。
连续几天听取了信徒的祷告,
他在心里盘算着,耶稣的工作也不过如此嘛!

就这么一天,跑进来了一个拿了一大袋现钞的富翁,
他求耶稣给他再多的财富,
掉头离开时,不察意的把那钱袋留下。

那假耶稣原想发出声音,提示富翁遗留的那袋钱,
但基于先前的约定,只好把原意打岔。

然后,走进一个衣着破损的穷信徒,
他感叹生活太拮据,祈求有份好工作。
祷告完毕睁开眼时,那在旁的一袋钱让他认定是耶稣显灵了,
感谢之际,也把整袋钱拿回去了。

假耶稣纵然心里不悦,
但为了那承诺,他也静静望着穷信徒离去。

接着,来了一位即将出海的船员,
他求耶稣让他一切平安。
正准备离开的时候,富翁神色慌张的涌进来,直认是船员拿去了他那大袋钱,
船员白词莫辩的反驳着,而两人就这样的争执打斗起来。

假耶稣这时再也按捺不住自己的情绪,
从十字架上走下来,把两人拉开,
并揭说,是那穷人把钱拿走了。。。

耶稣对那假耶稣说,
你已经不配在那十字架上了。

假耶稣不服气,振振有词的答说,
就难道说真话,也错吗?

耶稣答说:
那富翁的财富,都是做奸犯科,非法手段做得来的;
那穷人不过为三餐温饱;
但那船员,就因为起争执,而误了上船的时段,
在搭上另一艘船时,却遇上大风浪,而罹难了。。。

很多时候,当我们的祷告不被接纳时,
我们总爱埋怨被上主所忽略,
又其实只要出于爱,出于宽恕,出于原谅,出于真诚,
心就会富裕起来。

名不虚‘软’的烫面香兰戚风,值得推荐给大家。。。
食谱可参考joceline家。

材料:

蛋黄面糊
5个 蛋黄
70g 椰奶
50g 无盐奶油
40g 浓香兰叶汁
少许 盐
90g 低筋面粉

蛋白霜
5个 蛋白
1/2tsp 柠檬汁
80g 细砂糖

做法:
1)把椰奶,奶油,香兰汁加热至奶油溶化。
2)趁热将低筋面粉筛入并搅拌均匀。
3)将盐加入蛋黄里搅拌,再把做法2)慢慢倒入蛋黄里拌匀。
4)蛋白打至湿性发泡,然后分次加入蛋黄面糊里搅拌均匀。
5)放入预热烤箱,以180度,烤约40分钟。
6)烘烤后,立刻取出倒扣,待完全凉后才脱模享用。




59 comments:

记忆里有我也有你…

  1. 哈哈,我今晚有打算做这个。好想念香兰叶的味道:)

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    1. 我懂我懂,我在myme家有看到你的留言,呵呵!

      这香兰的味道是百吃不腻的,可以做了又做,吃了又吃,
      而且又合所有人的口味,销路很快哦!

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    1. 你做的比我的美啦,我的表皮洞口真粗,
      但还好味道好好,软软的,两下子就吃了整半粒。

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  3. 看得出来好软哦:)
    做这个手脚要快,对吧?

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    1. 真的很软,比南瓜7风还软。

      是啊是啊,速度要快,所有在还没有开始前,
      要把所有要用到的材料啦,搅拌器啦,刮刀啦,模型啦,全部都排上桌,
      说真的,还真的很喘一下,哈哈哈!

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  4. 又是一款柔软的七风蛋糕。。。很棒!!
    我不太明白。。为什么前面要加上 :烫面, 这两个字??请解释。。。嘻嘻..

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    1. 哇,今天还出考题哦,不错不错,胆量越来越大,我喜欢,哈哈哈!
      我其实也不太懂,但我觉得。。。是因为那做法1和做法2的关系吧!
      因为椰奶及奶油加热后,是烫烫的,然后才筛入面粉。。。所以就叫‘烫面’咯!

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    2. 哈哈..暂时先相信你这个小师傅...
      没关系,若不太肯定的话..还有Angie师傅,Joceline师傅可以请教!!

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    3. 你怎么可以把你的老友兼师傅,casey给忘了,
      她的功力也不小哦,哈哈哈!

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  5. 很喜欢来你家,一边吃蛋糕一边看你分享的小故事,特別有味道!

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    1. 谢谢你,其实是担心蛋糕没有很赞,就用小故事来分散你们的注意力咯,哈哈哈!

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  6. 咦。。。。。。巴刹又卖现成的斑兰汁吗?
    哈哈哈哈~ 你不是懒惰搅吗?荭荭每天都要求这个蛋糕。可是我都没做。因为一个星期做两次了。
    人人应该学习珍惜,懂得惜福才对。也别抱怨,命运是得争取的。

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    1. 你很坏hor,但我还是一样的。。。。。爱爱爱你咯,
      因为最了解我的衰款的人就是你。
      其实这pandan有段小故事,我啊,明明叫roy帮我叫kakak准备pandan汁给我,
      sekali那个汁漏了讲,变成拿了一大束的pandan叶回来,
      然后不可能又拿回家婆家搅,kakak又不熟悉我的’家私头‘,
      所以为了不浪费那pandan叶,只好自己乖乖动手搅咯,哈哈哈哈!

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  7. 噢,好像有点深奥!
    我需要时间慢慢消化~呵呵!

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    1. 我把故事写好后,死脑袋就是想不回神父怎样连接故事的启示,

      想想,可以就是劝人安于自己的本分,也可以是说不要只看到表面的好,
      然后如果用宗教的角度去看,又或者说所有的定局,其实都早已安排好,

      哈哈哈,还是吃7风好,容易消化,呵呵呵!

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  8. 烫面戚风 is very famous these days, I keep seeing friends using this method to bake the chiffon cake. I'll keep this in mind & try later. The most important thing now is to grab 1 piece from you first! TQ TQ

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    1. give a try on this method and u wont regret, very soft and the texture turns out very nice.

      well, one piece is definitely not enough la, take 2 la, hahahaha!

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  9. 哇。。白吃不厌的经典戚风!有谁不爱呢!!

    我也喜欢你家的小故事,很有启发性哦 ^o^

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    1. 那天去了你家吃,现在你来我家,虽然是同口味,
      但我的是msia pandan,你的是spore pandan,
      不懂会不会有分别叻,哈哈哈哈!

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  10. 烫面戚风虽然步骤麻烦了一些,但是成品总是很让人满意。

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    1. 是那个节奏要快,所以有点kelam kabut,
      还好成品没有让我失望,不然就是’吃饱太得空‘,哈哈哈!

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  11. 哇!烫面chiffon做到很美喔!出真功夫了!呵呵!

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    1. 哎呀,我做7风是没有真功夫的,每次都是靠运气,
      今天的7风也没有很perfect,一堆小洞钻来钻去,拍到半死,哈哈哈!

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  12. 很喜欢你的小故事。。。。。
    很软的蛋糕啊~~~

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    1. 这小故事我也很喜欢,真的很有趣也很有意思。

      因为是烫面的关系,所以蛋糕特别软,来来来,我请你吃。。。

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    2. 邓神父讲的比喻真的很好,又容易进脑。

      现在好像流行烫面的7风哦!美美软软的一定好吃啦!

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    3. 彩芳

      这故事被邓神父说得好精彩,再加上一些表情,风趣又好笑。
      我的大儿子听到津津有味。
      他说假耶稣的头有时候摆在左边,有时候又摆在右边,讲到很生动。

      是啊,我就是看到很多人说,所以就手痒,也做做看,还真的很软很好吃叻!

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  13. 今天的故事很有意义。。。
    哈哈。。。终于轮到你烫了,烫出来是不是很爽?
    这星期回去要在妈妈家搅好班兰汁带回来烫这个,我一向来不怎么爱班兰口味的蛋糕,可能人老了口味会变,可能一做就爱上,咔咔!

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    1. 哈哈哈,你的故事也很搞笑,
      你啊,在延续我上篇得‘变老’吗?把自己说成‘老人家’了,笑死我了!

      看到7风软软的,真的烫得好开心,下次再来烫个够,哈哈哈!

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  14. 真的好软哦~

    我没“烫”过,为什么要很快?

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    1. 真的超软的。。。有机会可以烫烫看,效果很棒喔!

      为什么要快啊??我也没有认真的想过叻,
      或许因为那蛋黄面糊是有温度的,所以在拌入蛋白霜时,
      担心热度让面糊消泡,所以要快快搞定好,送入烤箱。

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  15. 我迟到不好意思。。。。
    最近班兰7风开始成为话题咯。。

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    1. 不迟不迟,最重要你赏脸,
      来来来,吃片红爆灯的香兰7风才走。

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  16. 我也是喜欢香兰的,当老公一边将电话,一边一片接一片,孩子又一直跟你啊!啊!啊!心里可乐得很呢^^

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    1. 我也很喜欢,只是很懒惰搅pandan,哈哈哈!
      所以看到pandan7风出现,大家的手脚真快,不出一小时,整粒7风就habis了,
      哈哈哈!还真的很爽一下,这或许就是我们烘培的心态吧!
      只要好吃,就算自己没怎样吃到,都被那赞美的声音喂饱了,哈哈哈哈!

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  17. hohoho,我玩耍回来了,喜欢你讲的小故事,也很喜欢你的烫面香兰戚风。。。我之前做的7风没有很理想,过几天要再来试试看。

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    1. 哇哇哇!我在努力的搅pandan汁时,原来你去了kai kai,很jealous叻,
      8卦一下,你去了那里吃风?

      我的7风也没有掌握得很好,真的也要多加练习,
      来来来,一起加油喔!

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    2. 我去了普吉岛。。。嘻嘻。。。

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  18. 这么迟才来妳家,这美味蛋糕一定分不到我了。。。
    几时有空再做一个给我吃??

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    1. 早早已经收几片在你那天的盒子里了,哈哈哈!

      做给师傅吃,我会很压力叻,
      还是不要献丑啦,我做chicken pie给你吃,ok?

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  19. 烫面戚风, 好软哟!!我得多多练习 :)

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    1. 这7风软到很难以置信,
      如果不是要洗多几个用具,我应该也会再玩多几样不同口味的,哈哈哈!

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  20. 我来回访了~烫面pandan戚风,我还没试过,但你的蛋糕组织真的很软,一定很好吃吧?

    这个小故事我也听过,说得很好,但是凡人如我,还是会有很多埋怨很多不满...只能说,在学习中...吧?
    我从来不是个好信徒,也还好这样,没有"拖累"基督的名声吧..

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    1. 欢迎你,这烫面真的有别于一般的7风,值得一试。

      这小故事给了很大的启示,但如你说的,我们都是凡人,
      难免有情绪,会发怒,会计较,会生气,会抱怨,
      但就因为我们都是信徒,有一个可以原谅我们70个7次的上主,
      没有所谓的’拖累‘名声,重要可以从生活中学习,从际遇里省思。

      有一首圣歌我很喜欢,但部分歌词我忘了,有这么一段是。。。
      不要看别人眼中的木屑,但看自己眼中的大樑。

      大家一起加油喔!

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  21. 我昨晚看到的也是和你家的材料差不多,

    只是多和少而已。。。。

    我想在里头加些kahlua,or 巧克力浆,应该cheese味道没那么浓。。。

    当晚有BBQ,太多food,怕他们啃不下去,所以就想分散cheese味道。。。。。

    还有烘烤后,上层的饼干碎,应该不会散满地吧?

    我就是怕肮脏。。。。

    但是把饼干碎铺面是我首要选择,因为在绑上ribbon就会很美丽了。。。

    :)

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    1. 亲爱的,你好贴心喔!真的是一个好称职的女主人。

      坦白说,上面的饼干碎如果切不好,难免有破坏那美感,
      尤其是那oreo,黑黑的,好难顾。

      有没有考虑换个口味,因为bbq,有点热气,
      我上星期做了一个mango的cheese cake,上面是一层gelatine的芒果酱,
      也很好看,如果你要那食谱及看那照片,我可以先给你。

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  22. 呵呵,你更贴心哦。。。。。请问那个mango是冷藏的,还是烘烤的?
    我这里很难找到那么sweet的mango,我怕太酸的话。。就破坏了蛋糕。。还有时间很短促,我也怕买不到sweet mango
    所以要找保险些的。。。
    因为蛋糕要把它直接放在桌子上show的,所以就不考虑冷藏蛋糕了。。。。。

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    1. 是烘烤的,卖相不错,来,你click这个link去看先,味道很赞喔!
      但我还没翻译好,所以还没post上来。

      http://needmorenoms.blogspot.com/2011/04/mango-cheesecake.html

      你的蛋糕是要放在桌子show久久的吗?但我感觉这些烘烤的cheese cake,好像冷吃比较美味叻,
      哈哈哈!对不起,对不起,我好像很kepoh,
      但我很了解做女主人的心态,样样都要准备到perfect才甘愿,哈哈哈!

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  23. 厉害哦!很美。我今天也做了个烫面戚风,但是是椰奶的,食谱没加香兰,但是我还是最后煞车,pandai pandai加进去。呵呵。。。有一点颜色好像比较美,不会白白的。

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    1. 谢谢你,是啊,像女人的一张脸咯,没有放一点腮红,好像就是少了一点气色,
      当然当然,除了你以外,天生丽质喔,嘻嘻嘻!

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  24. 哇,它的卖相真的很漂亮,只是我怕我买不到甜的mango。。。。所以这次要忍住。。。
    时间太赶了,我怕弄不到。。。
    小孩们也不全是BBQ餐,我打算炒老鼠粉给他们填抱肚子,还有做bubur chacha。。。。
    而BBQ是大人们的玩意。。。。

    anyway,非常感谢你的回复,真的很感动:)

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    1. 不客气啦,可能常常搞聚会,所以就很手痒,哈哈哈哈!

      但好像可以再帮你多一点,就是那bubur cha cha,
      我没有煮过,但我背后的家婆可是有一手哦!
      可以问问她怎么煮,怎样,有兴趣吗?

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  25. 不用麻烦你了,我也刚找到食谱,其实材料也大同小异,只是煮法和少许材料[加和减]。。。

    我昨晚啊,很勤劳的开夜班,嘻嘻。。。整理好了。。。

    等以后你有时间或者是她高人再次出手的话,麻烦record起来,我也要学不同的煮法。。。。

    感谢你的热情,融化了我心:)

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    1. 你不要客气啦,朋友嘛,可以帮到你,心里也很开心的。

      好勤力哦!忽然好希望有一天也能被你邀请出席这样的聚餐,哈哈哈哈!又来骗吃了。

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  26. 最近看到很多人做班兰戚风蛋糕 hor,我也想做,东东家的班兰奶油奶酪的食谱,但是懒惰搅班兰汁。。呵呵

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    1. 我也和你一样,超懒惰要去搅拌pandan汁,
      但是hor,又很贪吃,所以就被逼动手咯!

      只可惜你离我这么远,不然也可以分一点给你,呵呵!

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  27. Hi Eileen, can i check how to make pandan juice. How much water to add?

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  28. Hi Sarah, all depends on the size of your pandan leaves, u can just add abt 20-30ml water to blend with the pandan leaves (abt 8pcs) to get the desire greenish of your pandan juice.

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