Wednesday, March 14, 2012

芒果乳酪蛋糕


四旬期,是复活节前一段40天的准备期,
是一个悔改,守斋,祈祷的时期。

把四旬期定为40天,
是为 效法耶稣40天在旷野禁食祈祷的生活。

天主十诫也因此贯联在今天的福音里,
教导我们以十诫做为信仰的宝藏。

唯,这是一个充满诱惑的时代。
常常抵受不住,又在守斋日(星期五)大鱼大肉。

另,这也是一个布满借口的时代。
常常按捺不住,又再悔改过再重复着同样的一个过错。

祈祷,是救援的途径,
但,可以持续不间断的早祷晚祷也一样是生活的大考验。

对于那十诫。。。
信仰没有很坚定的,就或许连颂念那十项条例也咿呀不出。
尤其那不过是年少上要理班的一项笔记。

就这么一次,跟一位旧同事提及这十诫,
我没有很流利的把十诫背出来,
也对于某项章节也忘了如何去全译。
那种‘成圣自己,圣化他人’的使命,
没有完整的信仰意境,真的不是一件简单事。

这芒果乳酪蛋糕也是一种对肥胖的巨大诱惑,
但那蛋糕层次散发的魅力,你又能否不为她着迷。。。

食谱取于Noms I Must的Jean,谢谢她的好分享。


材料:
A
100g 消化饼干 (压碎)
50g 无盐奶油

B
250g 奶油乳酪
60g 幼糖
15g 粟粉
3/4tbsp 柠檬汁
半粒 柠檬皮屑
75g 芒果
1粒半  全蛋
75g 动物鲜奶油

做法:
1)在烤盘周边刷上奶油,底部垫蛋糕纸备用。
2)无盐奶油软化后,加入饼干拌匀, 铺在烤盘底部压紧, 放进冰箱。
3)将柠檬汁, 柠檬皮屑及芒果放人搅拌机搅烂,备用。
4)奶油乳酪在室温软化后, 加入幼糖及粟粉, 用打蛋机打至松发。
5)把做法3)加入,继续搅拌。
6)再逐粒把蛋加入并打发至光滑状。
7)最后把鲜奶油倒入,混合均匀成光滑的乳酪糊.
8)将乳酪面糊倒入饼干底上, 用水浴法,以160度烘约60分钟。
9)蛋糕冷却后,放入冰箱冷藏约4小时。

上层材料:
100g 芒果
3/4tsp gelatine粉
10ml 水

做法:
1)用搅拌机把芒果搅成泥状。
2)把gelatine粉轻洒在清水上,静待5分钟。
3)以隔水溶化法,把做法2)加温至gelatine粉溶解。
4)把做法3)拌入芒果泥里混匀,再轻轻倒入乳酪蛋糕表层。
5)放入冰箱,冷藏约3小时才享用。

小小记忆:
我用7寸活动圆模。


51 comments:

记忆里有我也有你…

  1. 看到eileen上乳酪蛋糕,快快来排队分一个。。。。
    yummy!!!

    ReplyDelete
    Replies
    1. 谢谢捧场,那第一片的蛋糕就属于你,哈哈哈哈!

      另加几粒芒果块给你,一起吃,才是yummy yummy!!

      Delete
  2. 十诫,我看不懂 ==
    所以吃蛋糕就好咯 :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. 没关系,看不懂十诫,就边看食谱边吃蛋糕咯,
      希望这口味你会喜欢哦!

      Delete
  3. \(^o^)/~!

    食谱拿走。。。。。。。

    ReplyDelete
    Replies
    1. 这食谱我也是从别处拿回来的,
      就大家一起分享吧!

      Delete
  4. 哇!竟然有芒果芝司蛋糕啊!好吸引人也~ 你就好咯。有美味的蛋糕吃。
    我就只有芒果和芝司分开吃了。

    414应该成啦!昨晚洪导游从太平回来。有了开销和费用。明晚找你开会。
    你要准备帐篷了。你怕不怕蚊子?
    哈哈哈哈~

    ReplyDelete
    Replies
    1. 哈哈哈!不要这样啦,最多我拿你的cheese跟你的mango再kut lat一点做多一次送你吃咯,
      tapi hor,我的时间少到像鬼一样,除了上班时间,
      如果啊如果,可以把厨房及烤箱搬来office,不懂多爽,哈哈哈哈!

      哈哈哈!洪导游的效率也不输洪夫人叻,都是快手快脚的人,yeah!我喜欢!
      好好,明晚来开会,我等你哦!
      不是已经跟蚊子商量好,只叮A型的人吗?哈哈哈哈!

      Delete
  5. 哎!才想我很久没吃cheese cake了,刚好你就放上来,
    我顺便那一块,可以吗?(^_−)−☆

    ReplyDelete
    Replies
    1. 现在是芒果季节叻,快快动手趁芒果还没有溜走,哈哈哈哈!

      可以可以,拿两片回去,一片给你的汗尼哦!

      Delete
  6. 最近吃了好多芒果,因该不会咳嗽吧。。哈哈
    这个我喜欢,家里的那位天气预测家更爱,不过不做给他吃,我偷偷溜进你家吃就好了。。嘻嘻

    ReplyDelete
    Replies
    1. 不会啦,加入蛋糕里,杀伤力应该减少吧!哈哈哈哈!自己乱猜的。

      这个蛋糕不错叻,味道好,外形好,做了心情也跟着好,
      惨了惨了,越来越不要脸,你那个天气预测家一定顶不顺我,哈哈哈哈哈!

      Delete
  7. 我看叫我被十诫有一点难叻。很糟糕! 我还以为你拒绝cheesecake 的,怎知今天竟然出现在你家。太好了,我喜欢芒果cheesecake,我偷小的就可以了,因为你的只有7寸,不够分给很多人,呵呵!

    ReplyDelete
    Replies
    1. 我也好不到你哪里去,背到头,身体和脚就乱接,哈哈哈!要检讨一下。

      哎呀,这个cheese cake一眼看去,就知道是掉入浩宇的肚子里,
      请人家吃,多过自己吃。
      有机会就做来请你吃,可能6月可以实现到哦!但那个芒果不懂会不会等呢?

      Delete
  8. 芝士我的最爱咯,浩宇一个人哪里吃得完,叫他分一点给我啦,咔咔!

    动物鲜奶油可以用植物鲜奶油来代替吗?

    ReplyDelete
    Replies
    1. 原来这个cheesecake还很有市场哦!看来我要开始学吃cheesecake,
      不然就不够in了,哈哈哈哈!

      他那天吃了你家的福建面,所以我看他应该会拨一小片来请你吃吧!呵呵呵呵!

      哎哟,关于那个替代的问题,我猜想是可以啦,
      不过最好还是去请教一下我们的师傅,因为我这个小徒弟也是半桶水,哈哈哈哈!

      Delete
  9. 黄黄的芒果乳酪蛋糕我也爱吃呀,可是一想到身体的肥肉越来越多了。。
    还是不敢贪心。。。吃小小口就好。。。嘻嘻!!

    ReplyDelete
    Replies
    1. 这个cheesecake我听我孩子,老公说是好好吃,
      尤其是加了那上层,味道很赞!

      吃一片,应该不会很罪恶啦,哈哈哈哈!

      Delete
  10. 哎哟哟我来迟了~
    有没有留一片给我啊??
    不管,我要我要!!!
    (为了cheesecake,我不顾形象啦~)

    ReplyDelete
    Replies
    1. 我那里可能会把你这个芝士皇后给忘掉。。。

      你那份,我已经留着了,要不要速递过去,哈哈哈哈!

      Delete
  11. 芒果乳酪蛋糕这个也是我想要做的一个蛋糕,改天我就试做看看给我家婆们吃他们很爱吃芒果乳酪蛋糕。

    ReplyDelete
    Replies
    1. 这蛋糕不难做,你家婆应该会喜欢。

      可能要注意的只是那上层,要确定gelatine完全溶解,这样就没多大问题了。
      期待看到她的出现哦!

      Delete
  12. 我不贪心啦,小小一片给我就行了。嘻嘻。。。
    层层颜色分明又那么的滑,一定会被诱到的啦。不要忘了我的那片呀。:p

    ReplyDelete
    Replies
    1. 好好好,见你的胃口这么小,就请你吃一小块。

      那颜色我也超喜欢的,真的好搭,所以跑了几间杂货店,一定要把那消化饼买回来,
      不然用oreo饼就不会有这效果了。

      Delete
  13. 下午三点半,刚好进来看到我最喜欢的cheese cake, 好饿哦!想学做,可是看不懂什么是【用水浴法】,可以教我吗?

    ReplyDelete
    Replies
    1. 欢迎你到来,先吃片蛋糕,然后再坐下来。。。我解释给你听。

      水浴法,就是先用aluminium foil把模型的底部包扎好,
      然后再用另一个盛水的模型把先前的那个模型(倒入面糊的那个)放入,再拿去烘烤。

      包扎aluminium foil是为了不让水渗入面糊里,装水的那个模型也不需要太多水,就是浅浅的一层就够了。
      希望可以帮到你哦!

      Delete
  14. 十诫我也不会..=='''
    还真的不懂几时能学习领悟得更加好..
    很美的蛋糕,我也想吃吃看~:)

    ReplyDelete
    Replies
    1. 要把十诫带入生活里,实行它,真的不容易。
      只求做好自己,不要去伤害到任何人,
      也算是人生的部分学习过程。

      来来来,拿你的巧克力7风来交换吃,哈哈哈哈!

      Delete
  15. 我上星期也作了cheese cake~
    不过是咖啡口味的``
    请问你怎么脱模脱那么美啊><

    ReplyDelete
    Replies
    1. 我用一条热毛巾包裹整个模型的四周,再用小刀快速的在蛋糕内侧刮上一圈,
      从底部再轻轻推出,就脱模了。

      蛋糕如果要切得美,也是一样让刀子烫上热水,抹干,才切。
      每切一片就重烫一遍,这样蛋糕就美美了。

      Delete
  16. 谢谢你那几天的陪伴~很高兴见到你~

    用新鲜芒果制成的芝士蛋糕,一定很好吃~

    我平时都只用刀子刮一圈脱模,所以蛋糕周围都不漂亮,看来下次要勤劳些,用热毛巾。

    ReplyDelete
    Replies
    1. 不客气,常常在网上交流,忽然间见到真人,
      像fennie说的,真的很神奇。

      是啊!可以买到新鲜的材料,吃下肚子也感觉比较放心。

      我也是参考一些网上的分享,才有这小小成绩,大家一起加油哦!

      Delete
  17. 最近芒果当季,买了很多回来想弄些蛋糕,怎么知道家里小孩很爱吃,搞到我都不敢"轻举妄动"。。呵呵

    ReplyDelete
    Replies
    1. 哈哈哈!我家的孩子也一样,我要把芒果reserve住,不然也是吞进他们的肚子里,
      但还好,市场还有很多芒果卖,不怕不怕,
      尤其我还有一个芒果供应商。。。嘻嘻嘻,是joceline啦,她啊!好喜欢送我芒果。

      Delete
  18. This mango cheesecake really captures my eyes!Mangoes season have nearly come to an end in Sydney, after that, we won't be able to get them for a while.Anymore left for me, hehe?

    ReplyDelete
    Replies
    1. this mango cheesecake has a great combination, with these 3 layers, it really turns out very good result. Aiya, u got so much choices of fruits in your country, why worry?

      Delete
  19. 我来吃芒果芝士蛋糕咯~

    ReplyDelete
    Replies
    1. 但要那你的冰淇淋蛋糕来交换哦!哈哈哈!

      p/s:辣椒酱拿到了没?

      Delete
  20. 哇~有进步叻!这么快就做了这么好吃的芒果芝士蛋糕。

    ReplyDelete
    Replies
    1. 有你这句话,我是开心到半死,哈哈哈哈哈!

      我的下一个目标是tiramisu,哈哈哈,我们再准备上课时间。

      Delete
  21. i dont understand the 10 commandments too, so let me just enjoy looking at your perfect mango cheesecake first! you hv very nice bakes at your blog, would like to follow you from now. Happy baking!

    ReplyDelete
    Replies
    1. thanks for visiting my blog and become my follower, really few great to have u on my baking journey.

      well, to understand the 10 commandments is not difficult, but to execute is rather challenging, hahaha!

      Delete
  22. 芒果芝士蛋糕,看到就想吃!

    ReplyDelete
    Replies
    1. 这口味真的很不错,尤其现在是芒果季节,要做就要趁早哦!

      Delete
  23. 我要偷你的食谱哦。。不要报警!我回家收藏了。(^.^) 香浓芝士配上清甜的芒果哦。。难以形容的美味啊!

    ReplyDelete
    Replies
    1. 如果要我不报警,那就。。。。等你做好的时候,请我吃,哈哈哈哈!

      Delete
  24. 请问做上层的芒果是等蛋糕烤后直接淋上,
    还是蛋糕体需要冷藏多长时间才淋上芒果层?
    我是第一次做,所以想问清楚才不会差错,谢谢你分享。

    ReplyDelete
  25. 选了你家的食谱为妈妈的生日蛋糕哦。。! :D 蛋糕刚出炉,明天试味道了也要share recipe在我的blog。。谢谢你的好分享^^

    ReplyDelete
  26. Would be nice if the recipe was in English as well.

    ReplyDelete