车打乳酪蛋糕

怎么就觉得，

我年代的歌就是让人特怀念。

好像首首都能牵动人心一样；

哪怕是味道还是领悟，

都是不老的韵律。

好像句句都能尽诉心意一样；

哪怕太傻还是心太软，

都是不变的情意。

每一首歌都有一段回忆。

年少时有飞扬的青春，

年长时有我的未来不是梦。

热恋时，我的心里只有你没有他，

失恋时，你怎么舍得我难过。

被误解时，你其实不懂我的心。

被化解后，就明明白白我的心。

这车打乳酪蛋糕就有它迷人之处。

儿子HY都把它藏在他肚子里慢慢回味。

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酥皮软心布朗尼

有人这样告诉我。。

你是聚万千宠爱于一身。

我认。

就从一双居家拖鞋开始细数吧！

踏入家，我随口问：

有没有拖鞋啊？

妈妈说：已经和毛巾一起，放好给你了。

我怎能不认，我聚父母的宠爱于一身吗？

我又说：

好想喝口椰子冰沙啊！

儿子HY说：我去买给你。

虽然的然后，排了长队，塞了车龙，

一杯冰冻冰沙还是送到我面前。

我还能不认，我聚孩子的宠爱于一身吗？

不过一句头发乱了，

预约再难，妹妹也帮我把理发师都约好。

不过一句我回来了，

哥哥再累，也拿个小凳靠在身边聊会天。

我岂能不认，我聚哥妹的宠爱于一身吗？

布朗尼有个美丽错误的典故；

老奶奶忘了打发奶油，就成就了这布朗尼的经典蛋糕。

材料：

85g 无盐奶油

100g 苦甜巧克力（40g切小块状）

60g 细砂糖

50g 黄糖

2个 蛋

少许 盐

15g 巧克力粉

40g 低粉

做法：

1）将无盐奶油隔水融化，再把60g的巧克力加入搅融备用。

2）把细砂糖及黄糖加入蛋里，用搅拌机搅拌至松发。

3）加入盐混拌，再筛入巧克力粉及低粉，用刮刀拌匀。

4）把剩余的巧克力块加入，混拌均匀。

5）倒入铺蛋糕纸的7寸方模型里，以180度烤约25分钟。

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韩国蒜香奶酪面包

人生没有很长。。

就如歌词一样，不必追。

能捉住的别再放，

能拥抱的别再松。

能回报的别再等，

能给的爱别在心里做哑。

每首歌都是人生的写照，

这里没有在细述男欢女爱的缠绵。

却对失去再多亲轻而错过补偿，

如青春如岁月，都无法亦不必追。

那就，

留在现在，

每一秒当下都好好过。

那就，

把握现在，

下一秒回家看爸妈去。

这个已经风靡半边天的韩式蒜香面包，

我最终也赶上了。

材料：

110g 牛奶

30g 细砂糖

3g 即溶酵母

250g 高粉

3g 海盐

1个 蛋

20g 无盐奶油

做法：

1）除奶油外，将所有材料加入搅拌盆搅拌约10分钟。

2）加入奶油，继续搅拌至薄膜状。

3）进行第一次发酵约60分钟或双倍大。

4）排气，再把面团分割成10份小面团（约45g一份），滚圆，盖上保鲜膜休息15分钟。

5）再把小面团滚圆，排入烤盘发酵至双倍大。

6）预热烤箱，以180度烤约15分钟。

7）面包放凉后，切成6瓣，底部不要切断。

奶油馅材料：

120g 奶油乳酪

120g 鲜奶油

20g 糖粉

做法：

1）将鲜奶油加入糖粉打发至5-6分，加入软化乳酪继续打发至光滑，装入挤花袋，备用。

蒜香奶油材料：

80g 无盐奶油

50g 鲜奶油

1 1/2tbsp 美乃滋

1 1/2tbsp 蒜蓉

1tbsp 蜜糖

少许 盐

少许 干香菜

做法：

1）将奶油，鲜奶油及蜜糖隔水融化，再加入其他材料搅拌均匀。

组合：

1）将奶酪馅挤入面包里，再在面包表面刷上蒜香奶油，再放入烤箱，以160度烤约10分钟即可。

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Petit French Rolls

陆剧，‘怪你过分美丽’，热捧着。

端庄娴熟的富察皇后，

成了不可一世的铁血经纪人莫向晚。

人嘛，都是要有阅历的，

才逼着自己变强变大。

当诺言背叛了诺言，

唯有自己，才是最后的依靠。

演艺界看似一片光鲜亮丽；

实则满塘污水，混沌不堪。

人前人后，亦友亦敌；

真心似乎就是最愚昧的坚持。

明星路，没人能光辉走到最后，

过气影后一样有落魄求人的一幕。

这不也影射真实人生吗？

但凡能拥抱一时的光环，

就是最美丽的存在价值。

这小法国面包还真的让我有惊讶。

皮脆内软，你怎样可以像法国那样的浪漫啊！

材料：

200g 高粉

12g 细砂糖

3g 海盐

53g 清水

80g 牛奶

3g 即溶酵母

16g 无盐奶油

表面材料：

2g x 9 冷奶油条

做法：

1）除奶油外，将所有材料加入搅拌盆搅拌约10分钟。

2）加入奶油，继续搅拌至薄膜状。

3）进行第一次发酵约60分钟或双倍大。

4）排气，再把面团分割成9份小面团（约40g一份），滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

5）再把小面团滚圆，排入烤盘发酵至双倍大。

6）在发酵好的小面团上，洒上少许高粉，用刀片割一刀，把奶油条排入。

7）预热烤箱，以220度烤约13分钟即可。

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日式轻乳酪蛋糕

我问，这蛋糕值几分。。

儿子HY说：9分。

我问，还有1分呢？

儿子HY说：太少。

我回头视察一下那库存；

还真的被清空了一大段。

很多时候，

生活里缺少的就是投其所好。

我的紫薯面包被儿子R儿子HY冷落了。

很多时候，

生活里需要的就是左右逢源。

我的乳酪面包被儿子R儿子HY围攻了。

很多时候，

生活里依然也并存独自偷欢。

我胃里的小空间啊，你懂我吗？

解决材料变成了家常事，

但也因为这样，成就了儿子HY的小心愿。

材料：

3个 蛋黄

40g 牛奶

30g 无盐奶油

35g 低粉

125g 奶油乳酪

40g 牛奶

2g 柠檬汁

3个 蛋白

45g 细砂糖

2g 柠檬汁

做法：

1）将蛋黄搅散，加入40g牛奶混拌均匀，备用。

2）将无盐奶油隔水融化，筛入低粉，混拌后，把做法1）倒入搅拌均匀。

3）隔水把奶油乳酪软化，再加入40g牛奶及柠檬汁搅拌顺滑，再把做法2倒入混拌均匀。

4）将面糊过滤，备用。

5）把蛋白用搅拌机打发，加入柠檬汁，再分次倒入细砂糖打发至湿性状。

6）取一部分的蛋白霜加入蛋黄面糊里，轻轻拌合。

7）再把面糊倒入剩余的蛋白霜里，拌合均匀。

8）倒入底部铺纸的6寸活动模，以蒸烤法，150度烤约60分钟即可。

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奶油乳酪面包

我仿佛掉入了面包的圈套。

儿子HY说，

到底要做几次面包才能换来一个蛋糕给我啊？

虽然被投诉又是面包。

但怎么就总预前保留了各自的数量留待隔天的早餐啊！

也对啦！

当时间都预留给了睡眠与工作；

这面包往烤炉里叮一叮，

唤醒了清晨，也填满了空腹。

也是啦！

当他家的妈妈少了一双万能手；

这面包无疑就成了抢手货，

唯一的选择，就是没有选择。

好吧！就依儿子HY所愿。。。

下回蛋糕见。

选来了一个超级柔软的奶油乳酪面包；

没有负担的，啃了一粒又一粒。

材料：

150g 温牛奶

4g 即溶酵母

1个 蛋

50g 奶油乳酪

300g 高粉

30g 细砂糖

3g 海盐

做法：

1）将酵母加入温牛奶里，混拌后静置5分钟。

2）把其他材料加入，搅拌至薄膜状。

3）进行第一次发酵约双倍大。

4）排气，分割成12小面团（一份约47g），搓圆，盖上保鲜膜，休息15分钟。

5）把小面团再次搓圆，排入铺纸的烤盘里，发酵约50分钟。

6）洒上高粉，放入预热烤箱，以180度烤约15分钟即可。

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紫薯面包

这平台下，藏了多少潜伏的读者，

我不懂。

但就像敞开门户的商场一样，

诚心的‘欢迎光临’。

分享，是件乐事。

作品，我爱；

文章，更是我最无价的收藏。

但有时候，茫然了。。。

正如，鸡与鸡蛋的千古谜题。

但鸡也好，蛋也罢；

不都是同一家族吗？先后有这样纠结吗？

再正如，作品与文章的厚此薄彼。

但作品也好，文章也罢；

不都是同一双手吗？前后有这样执着吗？

也再正如，留言按赞也好，默默关注也罢；

幕前幕后不都是有心人吗？

紫色，怎么就如此浪漫呀。。。

虽然没有卷得很美，但就是喜欢这淡淡露出馅的美感。

面包材料，请看这里。

紫薯馅材料：

200g 紫薯泥

15g 无盐奶油

20g 动物性鲜奶油

做法：

1）将所有材料混拌成团，再分成10份（每份20g），搓圆。

2）把紫薯搓成长条状，再将小面团杆成长条状，包入紫薯条,封口。

3）将面团杆长，反面再杆，用刀割5条线，轻轻卷起成花型状，排入烤盘。

4）待面团发酵完毕，放入预热烤箱，以180度烤约15分钟即可。

5）面包出炉后，可洒上糖粉。

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脆‘皮’蜜糖小面包

这工作总让人既爱又恨。

爱它，当全世界因疫情而被管制性的指示关闭时；

它却逆反其道在市场狐媚直上。

恨它，当全世界寄予厚愿指望它换来荣华富贵时；

它却让你挥一挥手钞票不留手。

这工作啊！有点罪恶的化身。

我虽非始俑者，也非怂恿者；

然，我不杀伯仁，伯仁却因我而死。

这工作啊！堂皇冠冕的领着正牌在行凶啊！

然，你不入虎穴，虎子却因你而来。

罢了！

我明明只要一份让我度日的工作。

18层的地狱门啊，切记莫为我打开呀！

这明明是脆底蜂蜜小面包，但我却烤成脆‘皮’蜂蜜。

哈哈哈，功夫始终未到家，就勉强接收吧！

材料：

225g 高粉

50g 低粉

3g 海盐

50g 细砂糖

15g 奶粉

3g 即溶酵母

1个 鸡蛋

120g 牛奶

18g 无盐奶油

配料：

15g 粟米油

10g 细砂糖

10g 白芝麻

1tsp 蜜糖 （加少许水）

做法：

1）除奶油外，将所有材料加入搅拌盆搅拌约10分钟。

2）加入奶油，继续搅拌至薄膜状。

3）进行第一次发酵约60分钟或双倍大。

4）排气，再把面团分割成10份小面团（约52g一份），滚圆，盖上保鲜膜休息15分钟。

5）取一小面团，杆成长条状，卷起，再切半。

6）沾上混拌的细砂糖与芝麻，排入涂上粟米油的烤模。

7）让面团第二次发酵约60分钟。

8）在发酵好的面团喷上蜜糖水，放入预热烤箱，以180度烤约20分钟。

9）将面包取出，扫上一层蜜糖水，再回烤5分钟即可拿出。

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波兰种白吐司

换个方式谈场恋爱吧！

男人女人说变就变；
不如与面粉两情相悦此生不变。

爱人情人说走就走；
不如与面粉缠绵纠结此生不走。

恋爱都是扎心的；
一不留神遍体鳞伤。

烘培都是椎心的；
一不留意心力交瘁。

但恋爱的甜，总让人忘了苦；
所以屡战屡败也甘之如饴。

而烘培的乐，总让人忘了累；
所以越挫越勇也知难不退。

那年做吐司只懂得烫种，隔夜冷藏种，汤种；

怎么今天还有波兰种啊！

但无可厚非，确实是超级无比的松软拉丝。

材料：

210g 高粉

70g 牛奶

15g 奶粉

3g 即溶酵母

3g 海盐

40g 细砂糖

1个 鸡蛋 （约55g带壳）

25g 无盐奶油

波兰种 ：

50g 高粉

50g 水

1g 即溶酵母

做法（波兰种）：

将酵母加入高粉里混匀，再倒入水，搅拌成糊状，盖上保鲜膜，冷藏过夜。

做法（吐司）：

1）将所有材料（除奶油外），及波兰种放入搅拌盆里低速搅拌成团后，再快速搅拌约10分钟。

2）将奶油加入，继续搅拌约10分钟至薄膜状。

3）进行第一次发酵约60分钟或双份大。

4）取出面团，排气，再分割成3等分（约170g一份），搓圆，盖上保鲜膜休息15分钟。

5）将面团杆成长条状，卷起，再盖上保鲜膜，休息15分钟。

6）把面团再杆成长条状，卷起，排入吐司模里，进行第二次发酵约60分钟。

7）放入预热烤箱，以200度烤约35分钟即可。

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KoroKoro Bread (Sugar & Oregano)

六月的天，不懂明媚吗？

疫情如果可以说散就散；
多好啊！

感情如果可以说好不变；
多美啊！

生活依然是口罩洗手量体温的节奏。
人生依然是喜与乐，苦与忧的交集。

你说，当生活如常，感情也如初；
该谢上天大恩赐吗？

你说，当生活颠沛，感情也流离；
该怨上天太苛求吗？

视频翻食谱变成了一种习惯；

但最大的原因莫过于。。

书本的字体太小啦，看不清楚，嘻嘻。

材料：

250g 高粉（过筛）

20g 细砂糖

3g 海盐

120g 牛奶

62g 清水

3g 即溶酵母

16g 无盐奶油

装饰材料：

15g 融化奶油

20g 细砂糖

1tsp 蒜米碎

1tsp 橄榄油

1tsp oregano 或 basil

做法：

1）把高粉，细砂糖及盐放入搅拌盆里搅拌；再混合牛奶，清水及酵母，倒入搅拌盆。

2）将面团搅拌成团约10分钟，再把奶油加入，继续搅拌至薄膜状。

3）取出面团，进行初次发酵至双倍大。

4）排气，把面团分成16等分（约28g一份），滚圆，盖上保鲜膜，休息15分钟。

5）再次把小面团搓圆，排入烤盘里，发酵至双倍大或60分钟。

6）放入预热烤箱，以190度烤约13-15分钟。

7）面包出炉后，沾上融化奶油，再撒上细砂糖；又或者将蒜米，橄榄油及oregano混拌，沾上面包即可享用。

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牛奶手撕面包（无奶油）

别看我那以为无懈可击的作品，
用的都是障眼法，忽悠了你的视觉。

别看我那以为才华涌现的文采，
写得都是非专法，糊弄了你的读感。

这一切，与‘女为悦己者容’相仿。
再怎样不完美，
都誓死只呈现最完美的一面。

人的一生，何其短暂。
容颜已无法常驻，
只好。。

接受自己的不完美，
让不完美努力变美，
才能把路越走越美。

尝试新食谱变成了我的小兴趣；
这个Apron高人还真的不曾让我失望过。

材料：
80g 牛奶
80g 鲜奶油
1个 蛋
40g 细砂糖
1/2tsp 盐
280g 高粉
3g 即溶酵母

做法：
1）除酵母外，将其他所有材料放入搅拌机搅拌至面团成团。
2）把酵母加入，继续搅拌成光滑面团。
3）取出，进行第一次发酵约60分钟或双份大。
4）排气，再将面团分割成9份（一份60g），搓圆盖上保鲜膜休息15分钟。
5）将小面团搓成长条状，再打成结排入烤盘里。
6）第二次发酵约60分钟，在面团上扫一层牛奶。
7）放入预热烤箱，以180度烤约15分钟即可。

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