古早味南瓜蛋糕。南瓜咖椰

终于把18年的终极告白看完。

有些事，其实很简单。
18年前若报个警；
让警方去调查破案，
然后，7个哥们年年友谊万岁。

有些事，问清楚就好。
18年前若坦个诚；
不去胡乱猜疑推测，
然后，7个哥们夜夜高枕无忧。

但无疑就是人性嘛！
可以瞒天过海就瞒；
可以逃之夭夭就逃；
可以避而不谈就避；
可以伪装不认就装。

也再如Madam那样；
以为可以忘记就选择放下；
以为可以面对就选择接受。

我感觉我在我在重温南瓜月的风潮；

那时候怎么可以这样疯狂啊！

材料：

A

100g 南瓜泥

75g 低粉（过筛）

66g 粟米油

42g 鲜奶

5个 蛋黄

B

5个 蛋白

1/2 tsp 柠檬汁

50g 细砂糖

做法：

1）将南瓜蒸熟压成泥，备用。

2）粟米油以小火加热至出纹路，倒入盆里。

3）把低粉加入搅拌均匀，再加入鲜奶及南瓜泥搅拌。

4）将蛋黄加入，搅拌成蛋黄面糊。

5）将柠檬汁加入蛋白里，用搅拌机打发成粗泡，分次加入细砂糖打发至湿性发泡。

6）取出1/3的蛋白霜加入蛋黄糊里轻拌，再将面糊倒入剩余的蛋白霜里拌匀。

7）将面糊倒入7寸活动方模，以水浴法，用140度烤约60-70分钟。

8）蛋糕烤好后，取出立即脱模，撕开蛋糕纸，待冷切片享用。

Read more ...

小拇指说好－南瓜蜜月（20）：南瓜咖椰

睡眠醒觉症，是我一个说开来的秘密。

尤其身处一个新环境，我那折腾的睡前转侧可称冠；
要融入周公的梦乡还真的很妙想。

这样如影相随的睡眠困扰，驱不散也赶不掉；
只好挥手与美梦说无缘。

我算是一个喜欢‘防范于未然’的人；
任何一个‘突发性’的计划，总让我有所顾虑。

这样的心情捆绑，是难入眠的根基；
带着这样的紧绷思维，我那睡意早已窒息。

放松心情是解药，我懂得；
明日忧让明日愁，我理解；
然，我就是没有‘睡好觉’的好福气啊！

如果啊！入眠也像这道简易的321南瓜kaya，

该有多好啊！

做法：

1）南瓜去皮切块，蒸熟10分钟后，放入搅拌机（blender）搅滑。

2）把所有材料放入锅里，以小火隔水搅拌45分钟或至浓稠即可。

This post is linked to the event Little Thumbs Up (Oct 2014 Event: PUMPKIN) organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Eileen (Eileen's Diary). 

 

Read more ...

鲜奶油焦糖酱

忽然间，很想写‘死亡’。。。

好可怕的字眼，一种让人魂消胆丧的心态。

没有人能选择死期，

没有人能预知警钟；

可以出其不意，可以措手不及，可以攻其不备。

慢慢老态逝去，仿佛变成一种生存奇迹；

那体温从暖和，变稀薄，多冷朔。

渐渐容颜退化，犹如一道裂开的旧伤疤；

那肤色从红嫩，变皱褶，多冷酷。

然，与等待死亡相较论，那该有多悲恸啊！

百病缠身也好，意外垂死也算，

都是有始有终的人生路。

写到这里，我又再惋惜你；

糊里糊涂的死亡，叫人如何面对啊！

食谱参考了木不子－厨房里的化学老师。
这个焦糖酱还真的‘用途广泛’哦！

涂抹在吐司，蛋糕，雪糕都有加分，
也当然解决那开封的鲜奶油才是大大受益者。

材料：
200g 动物性鲜奶油
140g 细砂糖

做法： 

1）将细砂糖以中小火煮至糖溶成焦糖。
2）以隔水法，把鲜奶油加温至沸腾，盖上保温。
3）焦糖完成后，熄火，加入鲜奶油混拌均匀。
4）倒入耐热玻璃罐保存。 

小小记忆：
在原味戚风蛋糕里，加入2tbsp焦糖酱。

Read more ...

柠檬酱。怀念你

我的工作，让我接触了不同层次的顾客群。

有的长长久久的如爱情般的耐考验；
有的似风如云的飘荡锁不定。

我喜欢亦友亦‘客’的两线关系；
可以在工作外，仍保留一份淡淡的情感。

这个‘他’，就是属于我归纳的星级客户。
没有因为家财万贯而高不可攀；
没有因为才高识远而气概轩昂。

那年，我总在偷得半天闲往他最上层的办事处登去；
总在无关‘正事’上磋磨聊得不间断。

他热爱摄影，每张照片的取景过程都是一则美丽的邂逅。
这让他人生有成就的收藏品让他迷恋上大地的美态。

他涉足了多少山峰河脉，不言弃的挑战另一端的极限；
将兴趣注入生命似的探索那镜头下可容纳的神奇美。

然，他那朗朗笑声及傲气神情在今后已不复现；
一场与尼泊尔之约的生命旅程让他意外罹难。

当悲剧在没有警钟下的涌现，
那心底的痛楚，没有了痊愈的力量。。。

材料：
3个 蛋黄
1粒 柠檬（榨汁）
75g 细砂糖
1tbsp 柠檬屑
80g 冷奶油（切片状）

做法：
1）把蛋黄及细砂糖搅拌约2分钟，将柠檬汁及柠檬屑加入。
2）以隔水法，把做法1）用橡皮刮刀搅拌至浓稠状（约7至10分钟）。
3）离开水浴，把冷奶油逐片加入，需搅拌至奶油完全混合才加入下一片。
4）待冷，把柠檬酱装入罐子里，放入冰箱，可保留约2星期。

永远的怀念。。。安息吧！

Read more ...

咖椰兰花糕

电台的某位艺人有段这样的广告录音。。。
一声‘谢谢’，让我们的国家变得好亲切。

一声谢谢，还真的好有魅力呀！

这一声‘谢谢’，有时候是应酬式的，
就或许是电话投诉后，无奈服务员解答不了，
为她的努力辩驳而勉为其难的说一声‘谢谢’。

另一声‘谢谢’，有时候是官方式的，
就或许是推介员，重复再重复的卖点数据，
为她的落力说明而点头默认的说一声‘谢谢’。

对着陌生人的一点小恩惠，淡然说声‘谢谢’，
简单得不过是一句话而已。

但人啊！对于身边人的一声‘谢谢’，
却总是扭扭捏捏的把‘谢谢’往肚子吞。

习惯性的理所当然，让孩子少了对铺路教诲的父母说声‘谢谢’。
惯例性的理应如此，让父母少了对养育恩情的长辈说声‘谢谢’。

唉！一声真心的谢谢，是接驳人心的桥梁，
但却被含蓄的面纱，把桥梁垄断了。

选了蓝阿姨的兰花糕食谱，味道还真让人惊讶！
配搭自制的焦糖咖椰，感觉太妙了！

兰花糕食谱也可参考joceline家，谢谢咯！

材料：
500g 糯米（洗净，浸泡隔夜）
350g 椰浆
1tsp 盐
4片 香兰叶（洗净，打结）
兰花花瓣 （加入2tbsp热水浸出蓝色素）

做法：
1）将糯米沥干水分，并加入椰浆及盐搅匀，倒入蒸盘，放入香兰叶，用中大火蒸约45分钟至熟。
2）取出1/3的糯米饭加入蓝色素拌匀，再随意拌入白糯米饭里。
3）在方模里铺上烫软（抹干）的香蕉叶，把拌好的蓝白糯米饭倒入。
4）用力把糯米饭压紧，也可铺上香蕉叶，用硬物压至结实，待凉，切片享用。

焦糖咖椰食谱，请参考sonia家，也谢谢你哦！

材料：
3个 A蛋（搅散，也可用一个鸭蛋来取代）
240g 细砂糖
350g 椰浆
2片 香兰叶（洗净，打结）

做法：
1）将150g细砂糖与椰浆混合，用搅拌器拌至糖溶。
2）把蛋加入，搅拌均匀，备用。
3）将剩余的细砂糖倒入小锅里，用中小火煮至金黄色糖浆，再倒入做法2）里。
4）以隔水法，用小火不停的搅拌至喜欢的浓稠程度即可（约45分钟）。

Read more ...

洛神花果酱

我离开分娩产子的事已经是很长久的一次经历了。。。

一个年龄与我相近的好友今天捎来了一个喜讯，
他今天做爸爸了！

我道了贺，就逐一问问孩子跟妈妈的现状。
但这爸爸把妈妈送入产房剖腹后，就回公司开会去。

天啊！这明明就是件天大的要事，
这男人啊！还真的被我大揪了一场。。。

虽说那分娩的风险已被新器材减去，
但那突发的事态，就算只有万分一，都不该轻心啊！

虽说那剖腹取子的过程没能亲眼目睹，
但那门外守候的点点爱，不就是产妇最想要的支柱吗？

虽说有医生护士不间断的检验及照料，
但那冷冰冰的产房，不也要那暖暖的爱来伴着吗？

初生婴孩那临世的嚎叫声，
不就是这辈子最天籁的声音吗？

那在母胎孕育的小可爱，不就是这辈子最期待的一张画面吗？

这男人啊！被我的厉言挑起了他开始不安的心情，
把会议搁置，把工作丢下，急奔医院去。。。

我中了洛神花毒，被她的艳丽倾心，
洛神花果酱，再次俘获人心。。。

材料：
洛神花榨 （延续上一篇的洛神花果冻）
冰糖 （随意）

做法：
把洛神花榨及冰糖倒入锅里，以小火煮至浓稠即可。

 把果酱抹在饼干上，又是一款新口味。。。

 被剥开的洛神花瓣，一样娇艳的让人心动。。。

Read more ...

全麦司康。蓝莓酱

昏昏沉沉了好几天，那健康啊！从来就是不可多得的福气啊！
也不算大病，但就是懒虫附身，就连出外求医也免了。
不爱那疹所的药水味，不喜那感觉加重病情的等待编号被呼唤。

就一些止痛药，让自己这样的依赖着；
也不算见效，但就是没有变坏的拖延着。
那眼皮就不知然的垂闭，那睡意就这样的占据整个我。

然后所有的活动，都没了劲。。。
部落爬不上来，厨房热不起来，作品更是搁了下来。

像游丝般的乏力，颓萎得不得了，
脸色没了光彩，声线少了活力，
那镜前的倒影，也在低吟苦叹。。。好累喔！

这道全麦司康是新尝试，用了okashi的食谱，
不奢华但实在，沾上新鲜蓝莓酱，好吃！

司康食谱随后补上，因那眼皮已经张不开了。
蓝莓酱食谱，参考与孟老师的甜点杯，第18页。

材料：
100g 新鲜蓝莓
35g 细砂糖
15ml 水
25g 糖浆
1tsp 香橙酒

做法：
1）把蓝莓洗净抹干，再与细砂糖及水倒入锅里，搅拌并静置10分钟。
2）待细砂糖融化后，开小火加热。
3）将糖浆倒入，用刮刀搅匀，并继续加热直沸腾，煮越5分钟后，倒入香橙酒。
4）在加热过程中，需适时用刮刀搅匀，当蓝莓煮软裂开，即可熄火。
5）煮好的蓝莓酱，质地稍微呈浓稠状。

静了这几天，还真的感动花儿们的细心关怀，

另，远远捎来的一则电邮，也一样暖人心。。。

Read more ...