Sunday, May 26, 2013

咖啡可可相思蛋糕



酷热的天气,也让人心变得烦躁。
大马的气候,变得如此惹人厌。。。

对环周埋怨,从来就是我们生活的方式。

屋价高涨,我们怨大财团的唯利是图;
却从来不关我们没有果断的思维。

通膨飙涨,我们怨手中的货币不争气;
却从来不关我们的生产力与竞争力。

待遇微薄,我们怨雇主的刻薄尖酸;
却从来不关我们对工作的魄力与冲劲。

就算啊!情感变色,我们也一样怨外面小三的多妖媚,
却从来不关两个人相处的包容与付出。

能有多一份能耐,多一份承担,多一份把握,
就如相思蛋糕一样,喜悦就在不远处。。。


和li shuan约好了,做完这次的相思蛋糕,就不要再碰相思了,
不然,为了那收缩及铺纸张的疑虑,
搞不好我们都得了严重的相思病,嘻嘻!

材料:
A
32g 粟米油
40g 牛奶
10g 咖啡精
50g 蛋黄
半粒 全蛋(总共4粒蛋黄+30g 蛋白)
1/4tsp 盐
38g 水仙粉(过筛,也可用低粉取代)
5g 可可粉(用10ml热水溶解)

B
100g 蛋白
40g 细砂糖
1tsp 柠檬汁

做法:
1)用中小火,把咖啡精溶于牛奶里,放凉待用。
2)把蛋黄,全蛋及盐搅拌,再依序加入粟米油及咖啡液,打至小泡,再把水仙粉拌入。
3)蛋白打发,加入柠檬汁,再分次加入细砂糖,拌打至起泡不跌。
4)将蛋黄面糊与蛋白霜以一般戚风的混拌法拌匀。
5)取1/3的咖啡面糊和可可液混合成可可面糊。
6)先把可可面糊倒入铺纸的6寸活动方模,再把咖啡面糊倒入,抹平,震出大气泡。
7)用水浴法,先以150度烤约30分钟,再减至130度,烤约40分钟。
8)蛋糕出炉倒扣,放在网架待凉。


49 comments:

记忆里有我也有你…

  1. 好美的相思,一个相思两种口味,超赞的!谢谢分享6寸模的食谱 :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. 谢谢你的赞美,这相思蛋糕其实还真的很有性格,
      所以我的作品也是时好时坏,嘻嘻!

      Delete
    2. 放心,你的作品都是超美的,很有水准!

      Delete
  2. 我有停止相思。。我move on 了,跑去复古了哈哈。。。
    哎哟,等你上这个贴子等到很久了。厉害咯,还敢挑战两色。。。什么两三色我等相思风再吹才来了。
    有这样一片一片切出来就是成功了哈哈。。。两三色就更是大大成功!赞!

    ReplyDelete
    Replies
    1. 够了,再被这个相思蛋糕苦苦纠缠,我们两个就快进神经院了,哈哈哈!

      这个是在曼谷trip为消耗鸡蛋的作品,
      你看,我是不是很厉害keep stock?
      哈哈!

      Delete
  3. 咖啡跟可可,味道很搭哦!我喜欢。

    ReplyDelete
    Replies
    1. 我家的咖啡不上色,所以就来个黑白配,嘻嘻!

      Delete
  4. 很美的双色相思,很成功了呢!
    这个口味我喜欢!

    ReplyDelete
    Replies
    1. 其实啊,是担心到半死,尤其那可可的部分,
      超容易消泡,不懂做到多压力,嘻嘻!

      Delete
  5. Piewwwi~~有漂亮,就像主人有气质的来也有深度。。。zomok好像"擦鞋"的陈分比较多咧!!哎哟~~~口才酱了得,蛋糕可以吃两片咯!!

    ReplyDelete
    Replies
    1. 哈哈哈!用蛋糕来形容主人,这一刻,我忽然好羡慕蛋糕。。。因为主人没有这么高素质啦!
      除了dapat吃蛋糕,小厨今天应该有快递来哦!记得开门,嘻嘻!

      Delete
  6. 我刚上了相思,特别拿了2片来跟你交换 :)
    下次我要挑战双色的!你的真美~~~

    ReplyDelete
    Replies
    1. yeah,今天大家都有口福了,
      可以share share吃,感觉好幸福哦!

      Delete
  7. 我们真的被这相思蛋糕搞到有点 ‘beng beng’的感觉也。哈哈哈。。。。。。 研究再研究。
    现在大马不是在商讨着 sales taxes , VAT 7%的课题嘛。无端端什么都起价了。

    ReplyDelete
    Replies
    1. 这个相思蛋糕真的搞到头晕,但可以一起研究,也算一种学习,
      我还夸张的跨海去国外参与研讨会呢,哈哈哈哈!

      这就是ubah不成的代价吧!

      Delete
  8. 好美的相思的相思蛋糕,我都被你们吸引住了,明天就轮到了。。。:D

    ReplyDelete
    Replies
    1. 就轮到我们的anncoo表演咯!

      美美美,出于你的巧手,什么都是美美的。

      Delete
  9. 相思真的会吓人。。但不是你你做的很好啊!做么。。。。
    要酱快升白旗。加油嘛!
    两色、三色、四色~在等你;)

    ReplyDelete
    Replies
    1. 不要啦,我只要勉强毕业就可以了,
      挑战那些三色,四色的,要拿相思degree才做得到,
      我们的水晶才是高材生咯!嘻嘻!

      Delete
  10. 哎哟,我才刚刚开始,你们就已经结束了哦!
    我还没有玩2-toned的咧,讨厌啦。。。。。哈哈哈!!

    ReplyDelete
    Replies
    1. 哈哈哈!大马版的相思比较快换季,
      嘻嘻!终于’出头天‘了。

      Delete
  11. 爱人的相思做得很美啊,怎么不要再相思了呢!

    ReplyDelete
    Replies
    1. 这个’相思梦‘已经搞到我废寝难安了,
      暂停一下,因为我有’新目标‘了,嘻嘻!

      Delete
  12. 哇,我都还没弄成你们这么快就结束了 :)美美的相思。。。

    ReplyDelete
    Replies
    1. 这个相思蛋糕像毒瘾一样,我要先戒一下,
      迟些才玩咯!嘻嘻!

      Delete
  13. 要那快结束咩?这样就没有得看你的相思了咯!唉哟好可惜咧~~~
    我告诉你哦Melaka最近看一间新的烘焙店咧,你回来又可以大买特买哦。
    6月几号回来?

    ReplyDelete
    Replies
    1. 不可惜啦!相思完毕,就有’层层爱‘出现了,很快很快,等多一下哦!
      哇哇哇!看来melaka的烘培高手越来越多了,这些烘培店才越开越多间,嘻嘻!

      我6月5号回家,是不是要煮饭给我吃,哈哈哈!

      Delete
  14. 相思我还没有完够,所以我还是继续会玩的。
    你快点再做一个3色的吧,我知道你一定行的。

    ReplyDelete
    Replies
    1. 你慢慢玩,我暂时离场一下,嘻嘻!

      Delete
  15. 我喜欢你那4“不关”~哈哈,真的很有道理!
    我暂时不想思了,真的会为了他睡不着呢~

    ReplyDelete
    Replies
    1. 谢谢你喜欢这些’任我遨游‘的文章。

      我跟随你的脚步,下车咯,嘻嘻!

      Delete
  16. 近来我很懒惰做双色蛋糕
    是懒到不行的懒,哈哈!!
    等“人家”请我吃 :P

    ReplyDelete
    Replies
    1. 我也是懒懒的,不想动叻!
      所以做完双色,就双手抬高高了,哈哈哈!

      Delete
  17. 相思,相思,我还蛮相思烘焙,
    烤箱没事时就隔一边,到了烤箱出问题时就心思思,哈哈!
    还在考虑要不要扛一台新的回来:D

    ReplyDelete
    Replies
    1. 你家的烤箱还没修理好吗?
      旧的不去,新的不来,快快按抚一下你家男人,
      这样你就有得天天闹相思了,嘻嘻!

      Delete
  18. 我如果有妳一半的內功的話就可以做出一個半個相思蛋糕出來了。每一個相思蛋糕都這麼好看,少點內功都做不到。說了這麼久,可以吃一片嗎,哈哈!

    ReplyDelete
    Replies
    1. 说那话啦!你的内功是在我之上的,这相思蛋糕那里会难道你,
      等你一发功,相思王后肯定非你莫属了,嘻嘻!

      Delete
  19. 夫人弄了。。
    在倒扣着。。。
    等待成品出炉的煎熬。。。
    来看看Eileen leng leng的相思成品..解思愁先丫。。^^

    ReplyDelete
    Replies
    1. 哈哈!这个等待最折磨,
      但我对夫人很有信心,一定可以美美的登场。

      Delete
  20. 最近我也常弄相思蛋糕。。。。emm,双色啦、三色啦、大理石啦!都试了!超赞的!可以说每天弄个也没问题!只是怕,中"鸡蛋"的"胆固醇过高死罢了!哈哈哈!

    ReplyDelete
    Replies
    1. annann真厉害,那个相思蛋糕已经被你完完全全的征服了,赞啊!

      对啊,我们这些人,对蛋啦,糖啦的要求量真的很‘庞大’
      哈哈哈!不懂会得到糖尿病吗?

      Delete
  21. 很美的双色相思,这次真的功夫到家了。。very swee 哦。。:)

    ReplyDelete
    Replies
    1. 我的是nasib的啦,见得人的才亮相,见不得人的,快快吞进肚子,哈哈哈!

      Delete
  22. 看到你们都做了相思蛋糕,搞的我也心思思,哈哈哈!
    可惜我家大爷们对蛋糕没兴趣,看来还是拿个碟子去你家要一片算了吧!嘻嘻嘻。。。。

    ReplyDelete
  23. 最近好多人又相思病了。。。我也快的这病了。。。哈哈!
    先吃一片你家的,以后再请你 :)

    ReplyDelete