港式吐司。修改版焦糖咖椰

有时候不是不懂，只是不想懂；
有时候不是不知道，只是不想说出来。

有时候不是不明白，是明白了也无能为力；
于是就保持了沉默。

有些话，适合藏在心里；
有些痛苦，适合无声无息的忘记；
有些回忆，只适合偶尔拿出来回味。

很多事情，当经历过，自己知道就好；
很多改变，不需要说出来，自己明白就好。

以上是在报章转载下来的‘微情感’，
是一种心情写实，或许让你的心也触动了。

人啊！因为情感，常常因为‘爱’学会了伪装；
不去掏心，未必不算爱，
不去诉说，未必心不苦。

焦糖咖椰食谱可看这里，但在材料做了小修改。

虽然等待很漫长，但自己亲手烘制的吐司，
让你尝到幸福的味道。。。

又是一道值得收藏的食谱，是面包美后莎莎的好推荐。
原食谱及步骤图可看这里。

材料：
250g 高粉
50g 细砂糖
65g 蛋白
100ml 牛奶
8g 奶粉
1/2tsp 酵母
1/4tsp 盐
25g 无盐奶油

做法：
1）除奶油外，将所有材料混合，用低速搅拌成团。
2）加入奶油，甩拌至薄膜阶段。
3）将面团放入保鲜盒，发酵60分钟或2.5倍大。
4）取出面团，排气，分割成三分，滚圆松弛15分钟。
5）将面团杆成长面团，卷起再休面15分钟。
6）把面团杆长再卷起，放入吐司模，发酵至8分满。
7）放入预热烤箱，以170度烤越35分钟，出炉即扣出，待冷才切片。

小小记忆：
我在蛋液与牛奶中做了小调整。

修改版焦糖咖椰

材料：
1个 鸭蛋
1个 B蛋
3个 kampung蛋（小型）
230g 细砂糖
350g 椰浆
2片 香兰叶

做法请看回这里。

小小记忆：
1）蛋类搅拌后，需过滤。
2）在焦糖溶解后，也可再过滤一次才继续搅拌。