Monday, May 13, 2013

椰糖相思蛋糕



相思,好美的名字。。。

人会相思,是心里被另一方紧紧牵挂;
是爱情,让两颗心互相思念。

美丽的事与物,都让心扉里有个甜蜜的回忆;
那刻的感动,情牵的让爱变永恒。

难怪常说,少了柴米油盐的爱情最美好。

这相思蛋糕也一样,像爱情。

一朝尝到那轻盈如棉的细腻组织,
就算蛋儿敲了再重敲,都铁了心让蛋糕再现美姿。

这是对蛋糕的坚持,更是一种附带的精神美;
你今天相思了吗?


我相思了故乡的椰糖香,
就以蛋糕寄意,选来了siewhwei的椰糖相思蛋糕。。。


材料:

A
32g 粟米油
40g 牛奶
25g 椰糖
50g 蛋黄
半粒 全蛋(总共4粒蛋黄+30g 蛋白)
1/4tsp 盐
32g 水仙粉(过筛,也可用低粉取代)

B
100g 蛋白
15g 细砂糖
1tsp 柠檬汁




做法:
1)用中小火,把椰糖溶于牛奶里,放凉待用。
2)把蛋黄,全蛋及盐搅拌,再依序加入粟米油及椰糖液,打至小泡,再把水仙粉拌入。
3)蛋白打发,加入柠檬汁,再分次加入细砂糖,拌打至起泡不跌。
4)将蛋黄面糊与蛋白霜以一般戚风的混拌法拌匀。
5)倒入铺纸6寸活动方模,用水浴法,先以150度烤约25分钟,再减至130度,烤约40分钟。
6)蛋糕出炉放在网架倒扣放凉,冷却才脱模。


50 comments:

记忆里有我也有你…

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    1. 哈哈!我都已经先update你,你肯定dapat第一名啦!

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  2. 先post 上面那句,不然再type可能变No +++ 哈哈。。。
    很美很美,谢谢你的前4粒蛋食谱。。我不用做算数!呵呵
    照片也很美。。有skill 的叻。

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    1. 我家不比外面的热天气大热啦,所以不用‘霸头位’的,哈哈哈哈!

      那里有skill了,都是乱卡擦卡擦的,嘻嘻!
      对咯,我们这种小家庭的,4粒蛋的食谱最ngam了。

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  3. 我还是没有把相思驾驭的很好~你家的相思很细致!

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    1. 还是有不合格的地方,你看,那些小洞洞不管我怎样取角度,
      都是掩饰不了,哈哈哈哈!

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  4. Pretty xiang xi cake, nice texture, share a slice with me would you? ;)

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    1. is my pleasure to have u to taste on my xiang xi cake,
      serve with cup of coffee?

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  5. 相思相思。。我爱你!

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    1. 这相思真的会让我都爱疯狂了,嘻嘻!

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  6. 少了材米油盐的爱情,真的多了很多精力可以相思~呵呵!
    我看只有青少年的时期才有如此纯净的爱情吧~
    为了相思,我又要买模型了。。

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    1. 我们这样年纪的爱情早已被柴米油盐磨损了,哈哈哈!
      少了爱情,就只好与蛋糕谈恋爱咯!

      花钱的理由真的好多,嘻嘻!

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  7. 昨天我也相思了,虽然成品没有很理想,但很过瘾,哇哈哈!

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    1. 相思热潮又再回来咯!
      但这蛋糕很爱率性,我也认输了,嘻嘻!

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  8. 在多等3天就不用相思了。。。。嘻嘻!!

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  9. 昨天我也做了相思,可惜他们的手脚太快,吃完了。

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    1. 都因为他们的好妈妈做的相思蛋糕太赞了,嘻嘻!

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  10. 唉,相思相思
    明天我再来挑战你:)

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    1. 没有很难,但又没有很容易,
      这相思蛋糕啊,就是这样让人家的心都乱了,哈哈哈!

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  11. 椰糖口味的相思,mmmmm~~香喷喷!

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  12. wow...我仿佛闻到椰糖的香气
    你的相思令我相思涅:$

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    1. 嘻嘻!我才大相思你家的9层糕叻!

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  13. 我不和你相思了,路过都能遇到,还需要相思meh。。。。哈哈哈哈!

    讨厌椰糖相思蛋糕,因为我家椰糖缺货。。呜呜呜呜呜呜 ~~ :)

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    1. 非常棒的相思蛋糕。。。。。。 好美、好细。

      还有一个比mandy远一点点的joceline! 哈哈哈。。。。。。
      秘书,下次我一收到风,就会立刻去你家吃了。

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    2. 哈哈!飙车飙到这么快,是不是赶着去载肥少,
      害我的大车都跑不赢你,下回换小车算了,哈哈哈哈!

      就知道你家椰糖缺货,所以tiao ti来诱惑你,哈哈哈哈!

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    3. Jessie

      mandy来我家,只需要3分钟,是不是很近?

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    4. 主席,我和li shuan研究了这个相思蛋糕老半天,
      都还是半桶水的level,很难叻!铺纸还是不铺纸,
      马上脱模还是冷却脱模,哇哇,一大堆疑问,哈哈哈哈!

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    5. 没关系啦!就做自己掌握的到的那个方式吧!因为没有指定的考法嘛!再接再厉哦。
      我也使在默默耕耘着。哈哈哈哈。。。。。。

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  14. 超紅的蛋糕降臨Eileen家,好美的蛋糕!很快我就要患相思病咯,因為一班美女要去吃風了!

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    1. 谢谢你jessie,我是跟风的,虽然每次也是慢半拍,嘻嘻!

      不过过一个weekend啦,没去多久。

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  15. 我每天都来你家看你啊,怎么搞相思了,相思不易啊!很苦啊。。哈哈哈!
    很美的相思,真的值得你去相思了!

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    1. 爱人,难道你忘了吗?

      面对面的相思才是最相思嘛!你的老公那年没有这样对你甜言蜜语吗?哈哈哈哈!

      多敲几次的鸡蛋,你就可以慢慢征服相思的,you can do it,yeah!

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  16. 我也想相思,烤了外表不理想,就是相思不来。。。

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    1. 会是烤箱温度的关系吗?
      加油,我们再来相思,好吗?

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  17. 这个相思真的把我给搞晕了。。你们的相思都是美美的,我妒嫉了啦。。不管了,周末一定要再战相思。。

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    1. 我也是被相思搞到不成形,最后得到的结论是。。。继续敲蛋,哈哈哈!

      等我吃风回来,就去你家吃相思蛋糕咯!

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  18. Eileen, 你是不是想念我呀? 所以做相思蛋糕给我吃,啊哈哈!!!(自己讲自己爽):)

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    1. 可爱的esther, you are always in my mind,哈哈哈哈哈!
      有没有很爽?

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  19. Replies
    1. 你也快快加入相思阵容嘛!
      等你。。。

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  20. Yum. Yum. 一定要试试做看。

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    1. 希望又可以让你在你老公面前再加分咯!
      嘻嘻!

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  21. I need to watch my diet, if not sure try this xiang si cake. Eileen, yours look perfect, wish to have a slice now but too bad, I must control, control, control... hahaha..

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    1. pity jess, just a slice not so sinful la,haha!

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  22. 相思终于登场了,好漂亮

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    1. 这个相思蛋糕啊,搞到我和li shuan好像要开一个forum来研究了,
      然后请你来做现场示范,嘻嘻!

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