Tuesday, October 7, 2014

小拇指说好:南瓜蜜月(6)- 南瓜九层糕


写稿文说难不难,但有时候脑袋放空的时候,
还真的‘吐不出’半字片句出来。

尤其停顿了,尤其磋磨了,尤其散漫了;
完全没有一个系统可以容使唤。

日子也本来就是天天平常过;
哪来戏剧化的生活节拍来回忆。

命运也没有过山车般的峰回路转;
哪来沥血叩心的经历来记忆。

这里呀,本来就是让自己来‘言所畅言’;
更是一片没有‘王法繁则’,能让自己霸道横行的大领土。

所以啊!这稿文,还真的是让心情来发票。


因为‘南瓜蜜月’,发挥了小小宇宙的小光芒;
在九层糕里加入南瓜泥,原来真的有小惊喜哦!



材料:
A 400ml 水
400ml 椰浆
90g 细砂糖
5片 香兰叶(洗净打结)

B(白色层)
95g 粘米粉
60g 木薯粉

C (南瓜层)
95g 粘米粉
60g 木薯粉
100g 南瓜(蒸熟压泥)



做法: 
1)将材料A放入锅里煮至糖溶及小气泡,熄火把香兰叶取出,放凉备用。
2)将做法1)分成两部分,一份加入材料B,过筛成白色面糊。 
3)另一份加入材料C,搅匀后用搅拌机搅拌成南瓜面糊,过筛。 
4)在6寸模涂上适量食油,放入蒸炉加热,倒入一层南瓜面糊以中大火蒸约4分钟。 
5)倒入第二层白面糊,放入蒸炉蒸约四分钟,重复至第八层面糊。 
6)倒入最后一层南瓜面糊,蒸约12分钟。 
7)完全冷却后(约3小时),才切片享用。


小小记忆:
每份面糊的重量约135g。



This post is linked to the event Little Thumbs Up (Oct 2014 Event: PUMPKIN) organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Eileen (Eileen's Diary).



40 comments:

记忆里有我也有你…

  1. 太漂亮了!不同于一般的五颜六色九层糕!更喜欢这个素雅的版本!赞!

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    1. 谢谢你的喜欢,是小拇指活动让我有动力去把南瓜九层糕‘变’出来,
      口感还真的很不错,有清甜的南瓜香味哦!

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  2. Eileen, 请问你是如何切的那么工整的?谢谢!

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    1. 我在刀上裹上一层保鲜纸,等糕点完全冷却后,才切片。

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    2. 谢谢回复!有时候漂亮的成品就是败在笨拙的刀工之下!感谢!

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  3. Eileen的功夫真了得!显出不同的南瓜作品。给你5颗星×××××

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    1. 谢谢ann的赞美,这个南瓜其实用蒸的方式,就会很上色,
      我也很喜欢这样的色泽,谢谢你的小星星带来的光芒,嘻嘻!

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  4. 呵呵。。。我是一个再也平凡不过的小女儿,没有轰轰烈烈的爱情,没有海枯石烂的誓言。。。每天为的是柴米油盐酱醋茶的事,这个年纪的我,轰轰烈烈山盟海誓不ngam我了。。。

    我喜欢平淡里的小幸福。。。比如认识你们!!

    哇哈哈。。。感动了hor!!55555.。。。

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    1. 都已经是这样的年纪配上这样的样貌与身材了,那些艳遇奇遇早就烟消云散了,哈哈哈哈!
      我们这种小幸福才是最美满的,可以一见面就笑笑笑到分开,感觉多美好啊!

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  5. Hi,Eileen,我是Eunice 我常拜访你家只是不曾露面给评语,這次进你家看看后好喜欢你你做的每一件糕点更欣赏妳的拍攝艺术,简直美到让人捨不得吃的那种, 赞!加油,你好棒!

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    1. 谢谢你eunice,今天浮上水面,告诉你,浮上岸的世界才是最美好的!
      这样大家就可以互相交流,互相学习,最后长知识的就是自己。

      我没有你口中这么大本领啦,还是有很多进步空间,大家一起加油哦!

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  6. Eileen 美女, 你的九层糕的功力太太太强了! 每层都这么平均,漂亮! 佩服佩服!

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    1. 这个功力只有两个字。。耐心。
      耐心量面糊,耐心set timer,耐用一层一层的蒸,及最后耐心等凉透,哈哈哈哈!

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  7. 这个做得太棒了哟。。。。。 极品呀!!!

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    1. 还真的是极品。。。极度费时的作品,哈哈哈哈!
      一层一层蒸的叻

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    1. 谢谢你,sharon,我自己也很满意。

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  9. 好漂亮啊,一层一层,层次分明呢,真的做得很好

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    1. 我相信,认真做一件事,就可以做到很好,
      所以mio mio,你也可以的,大家加油哦!

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  10. Hi Eileen, I like to peel layer by layer to enjoy kueh lapis ... visually I'm enjoying your nice and pretty Pumpkin 9 Layers Kueh too ^-^!

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    1. Hi Karen, I also prefer to peel layer by layer, more fun right, haha

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  11. 妳和妳爱人都发了九层糕,看得人家心思思,我不想做,只想吃
    怎么办啦!!

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    1. 我和爱人心灵相通,我我我。。。还是决定要忠心于爱人(哈哈哈哈,小秘密)。

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  12. Eileen this one looks like aga aga not kuih leh, how can you make until each layer so even? use ruler? also use ruler to measure before you slice it out? so neat, so even, so straight...thumbs up!

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    1. 哎呀,我哪里有这么pandai啦,那个digital scale寸不离手,所以才会这样balance啦!
      被你猜中了,我是想用尺来切,但临时有一个好帮手(我老公啦),助我‘一切之力’,哈哈哈哈!

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  13. 刚刚在电话里看得不清不楚, 如今再看真是太美了!
    那手撕下的一片是要喂我的吗? 嘻嘻

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    1. 爱人嘴巴真甜,我不喂你吃,还真的怕你骂我没心肝呢!
      哈哈哈哈!很期待很期待。。。1010

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  14. Eileen, 也太久没来你家了,被你那些南瓜料理给吸引注了!我今天也从出江湖来support你这南瓜蜜月之月!

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    1. 谢谢你jessie,看到你的出现,真的很开心。
      也谢谢你这么挺我,做了这个美味的蛋糕来支持我,好感动哦!

      休息了好长的一段日子,希望你一切都安好,可千万别忘了我们哦!

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  15. 这几天脑海里也冒出南瓜九层糕这主意。
    现在执到宝了,无需伤脑筋就可以直接打包配方回家去了。哈哈~

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  16. Hi Eileen,

    Your pumpkin LTU event is so popular!!! On the first day itself, I see heaps of pumpkin chiffon cake posts linking with you!!! Now, the variations of pumpkin bakes and food seems never ending!!!

    I have noticed that you like to use pumpkin to make traditional kuehs and this is one of brilliant creation :D

    Zoe

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    1. Hi Eileen,

      I'm still here... still blogging :p

      I'm going for my holidays at mid next week and will be back the beginning of Nov 2014. Cheers!

      Zoe

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  17. 我本来都词穷的。看来很快我就无言了。哈哈哈

    刀工真的很棒也。切得滑滑的。好美,好美。这个暂时没在 list 里。可是有机会我要做的时候才请教你ok。

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  18. oh gosh。。。 差点就把这个miss 掉啦。。。 好喜欢。。好喜欢!!!这个一定要做!but first, 先给偶一块儿,让偶好好欣赏它。。。一层。。一层。。欣赏唷

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  19. Eileen,
    你的小小宇宙的爆发力很“keng”呢!
    九层糕也可以是南瓜的,赞!
    快快,快递两片过来:p
    mui

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  20. Eileen
    你这个小拇指活动真是让人大开眼界,原来毫不起眼的南瓜也能变化出这么多不同的美味佳肴。
    好漂亮的南瓜九层糕,做出来色泽这么亮眼,一层层这么工整,你的"蒸"功夫太厉害了 :)

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  21. Hi Eileen, 很喜歡妳部落格裡的每件作品以及攝影,尤其是妳的文字。這個南瓜九層糕相當別緻,清新而不俗。這個南瓜的季節,感受到了大家的熱情澎湃,不禁讓人跟著躍躍欲試。我是新手,請問該如何參與其盛呢?簡單的在俺家上貼"little thumbs up"以及event post link就可以了嗎?還是得先另行通知即將上載的作品嗎?

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    1. hi你好,很开心你喜欢我的作品,感恩。
      这个南瓜蜜月是赖大家的支持,才有这小小的小成就,真的很感觉大家这么挺我及参与这活动。

      你只要做任何有关南瓜的料理,然后在你家贴上小拇指标签并链接post link就可以了。然后在以下:http://eileenlml.blogspot.com/2014/09/little-thumbs-up-oct-pumpkin.html

      click 'Add your link',再跟着步骤链接并上载你的作品就可以了。

      链接完毕,你就可以看到你的作品出现在listing里了。

      期待你的参与哦!加油加油。

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    2. 謝謝妳詳細的解說!請多多指教哦!^.*

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