香兰鸡蛋糕

小小男人看我‘铁煲问到底’的索料方式，
反问我：是不是你没有题材写blog了？

这小男生啊！心思细腻得让我太窝心；
常常一个出其不意的拥抱，让我爱到心坎里。

他太熟悉我的生活作息了，
大大男人出国之际，总爱往我的被单里钻。

我拗不过他‘甜言蜜语’的夹攻，
他欢喜的把床褥被单都‘偷运’到我房里来。

这年纪啊！让我自私的不想他快长大；
我好怀念倒握他的小手一边驾驶的小习惯。

通过软软的小掌心，仿佛没有距离的一种依赖；
他让我心动了。。。

 

久违了鸡蛋糕，托小拇指的福气，
又在我的厨房里忙碌了起来。。。


材料：
80g 特幼粉
80g 面粉
1 1/2tsp 发粉
5个 蛋 （A级蛋）
150g 幼糖
1/2tsp 香兰浓缩精华




做法：
1）把粉类过筛后混合，摊放在大平盘里，放在太阳下晒数小时，放凉备用。
2）把鸡蛋和幼糖混匀，隔温水，用打蛋机打至乳白和浓稠状。
3）轻轻的分次拌入冷却的粉料，再把香兰精华拌入混合。
4）烤箱预热200度，把模烤热。
5）取出模，抹上少许油，舀一大匙面糊入模型中。
6）烘约9分钟或至金黄色，取出并以牙签插出鸡蛋糕，搁凉，收入罐中。

＊I am submitting this to the Little Thumbs Up "Pandan" event organized by Bake for Happy Kids, my little favourite DIY and hosted by Butter, Flour & Me.＊