pages

Thursday, December 12, 2013

杏仁南瓜蛋糕



这辈子啊!花在荧幕上的时间占据了大部分。

算是大幸吧!不爱啃太多爱情漫画的青涩岁月,
没有让鼻梁在年少时架上一副副的大眼镜。

常常都是读大标题的懒性习惯,
对报章杂志也没有对双眸带来巨大的蜕变。

然,对一份与经济命脉共存的工作,
眼不离‘幕’的望着那波动的旋律已经是若干年前了。

完全体会古人总是说的,冰冻三尺,非一日之寒;
更完全举手认同友族说的,sikit sikit jadi bukit

这视力啊!终究不敌岁月的摧残,
跃过了那年的清澈明目,跌入今天的朦胧境界。

在染上了‘部落’的剧毒,被摄影与烘培的夹攻下;
这视力啊,还真的溃不成军!



从金马伦抬回来的日本南瓜,四分五裂后,做了一个杏仁南瓜蛋糕。
一如往昔的戚风做法,总是吃不腻的口味。

食谱取于Table for 2....or more,谢谢wendy的好分享。


材料:

4个 蛋黄
50g 南瓜泥
50ml 牛奶
50ml 粟米油
65g 底粉
15g 粟粉
少许 盐

4个 蛋白
50g 细砂糖
1tsp 柠檬汁

洒面装饰:
适量 杏仁片

做法:
1)将牛奶加入南瓜泥里,用搅拌器混拌,再把蛋黄,粟米油,盐依序加入并搅拌均匀。
2)筛入低粉及粟粉,搅拌成蛋黄面糊,备用。
3)将蛋白打发至大气泡,加入柠檬汁,再分次把细砂糖倒入,快速拌打成尾端挺立的蛋白霜。 
4)取1/3的蛋白霜加入蛋黄面糊里,用搅拌器将两者混合。 
5)再倒入剩余的蛋白, 用橡皮刮刀从底部以同一方向,轻轻拌匀。 
6)把面糊倒入模型里,轻敲震出大气泡,在面糊上洒入杏仁片。
7)放入预热烤炉,以170度烘约40分钟,出炉后静置5分钟才脱模。

小小记忆:
我用7寸方形脱底模,在模型里铺上蛋糕纸。



22 comments:

  1. 闻到蛋糕香,我就来了。。。

    ReplyDelete
  2. 我也是耶,视力大不如前了,就是自从对着电话、电脑和Ipad过后哦。
    南瓜香还蛮特别的,我也要一块。

    ReplyDelete
    Replies
    1. 或许只能庆幸的说。。。我们的年代还没有那么进步,
      没有这些科技搞坏我们的视力。

      请自便哦!

      Delete
  3. 老实说我还没曾做过南瓜7风呢,
    黄澄澄的,很美,先来你家吃一片。。嘻嘻

    ReplyDelete
    Replies
    1. 我也老实说。。。我不爱吃南瓜,
      但做成料理,面包,蛋糕之类的,又爱极了,嘻嘻!

      Delete
  4. 金光闪闪很漂亮,这个和戚风做法一样,出炉后不需要倒扣吗?

    ReplyDelete
    Replies
    1. 这个很耀眼的金黄色,真的很抢眼,嘻嘻!

      我没有倒扣,因为表面有杏仁片,
      所以不想压到毁容去,嘻嘻!

      Delete
  5. 黄金般的耀眼
    这个天然色泽
    只有南瓜才做得到
    好吃,是不容置疑的,嘿嘿!!

    ReplyDelete
    Replies
    1. 是啊,这次还下重本,用日本南瓜,
      价钱跟黄金一样贵,哈哈哈哈!

      Delete
  6. 嗨。。。说起视力啊。。。偶滴头看萤幕时,也不知不觉一直再太高,要不就是眼镜往下调。。。是名符其实的老花么?

    蛋糕永远那么漂亮。。。欣赏-ing

    ReplyDelete
    Replies
    1. 哈哈哈!我们这样的勤力打理部落,就是一条老花眼的不归路了。

      这蛋糕的色泽太眩眼了,记得带墨镜来欣赏哦!嘻嘻!

      Delete
  7. 喔,年到40 除了视力,还有很多地方也开始起变化了啦。。哈哈。。。
    今天是金瓜日吗。。你和Joceline都做了金瓜料理。。等下我也要凑热闹,我也要上金瓜料理。
    你这个戚风看起来好吸引。。看了都想吃叻。。

    ReplyDelete
  8. 秘书啊!为了博克,我的近视也渐渐价升啦!哈哈哈~ 一边眼睛好象也有了毛病。慢点可要变独眼龙了。

    我家开始吹南瓜风。不晓得你还需要南瓜吗?我在想为什么这个月不是你的南瓜月?那我就可以不停的做了。咔咔咔 ~

    ReplyDelete
  9. 这南瓜蛋糕的颜色好柔和,撒上杏仁片好漂亮!

    ReplyDelete
  10. 这个蛋糕看上去,还以为是马来糕咯!哈哈。。原来它与7风做法好相似。蛋糕组织也超吸引。有想吃的;)

    ReplyDelete
  11. 爱人早一个星期贴上这食谱, 我的南瓜泥就不必用来请客了,垃圾桶即是我家的客人了, 哈哈!
    不依了, 请我吃蛋糕。。。

    ReplyDelete
  12. Eileen, 南瓜的香味随风飘的我家了,我要吃。。。。

    ReplyDelete
  13. 又是来迟了,蛋糕当然被吃光了。。。 :D

    ReplyDelete
  14. you and jocelyn sama2 post pumpkin! i just saw few pumpkin posts from her blog. Your pumpkin cake looks so nice, i feel like making this right away ..i'm serious!

    ReplyDelete

记忆里有我也有你…