大理石戚风蛋糕

就是很想把这段小故事留在记忆里。。。

一个年轻的妈妈很不幸的患上绝症，为她敷终油的神父问，还有任何尘世间的心愿吗？
她说，最遗憾孩子的爸爸到今天都不信主。

然后就这样的离开了。。。
尽管如此，在每个主日天，爸爸还是把孩子送到教堂去。
孩子问爸爸，妈妈已经不在了，为何你还是把我带去教堂呢？
爸爸说：因为妈妈在天堂，你去教堂，才能跟天上的妈妈对话。
孩子反问爸爸，就难道爸爸你不想也和我一样，跟天上的妈妈一起对话吗？
就这样，爸爸也信主了。

很简单的故事，但带出不简单的启示；
就算是一个年幼的孩子，也一样可以牵引身边的人跟随主。

做了一个同样简单的大理石戚风蛋糕，但成果总是矮了半截。
食谱来自美味蛋糕新主张。



材料：
35g 鲜奶
20g 粟米油
4g Rum酒
50g 低粉（过筛）
3粒 蛋白

3粒 蛋黄
65g 幼糖

5g 可可粉
10g 热水

做法：
1）将鲜奶，粟米油及Rum酒放在同一个容器里，再加入低粉，搅拌均匀。
2）把蛋黄加入，搅拌成均匀的蛋黄面糊。
3）用打蛋机把蛋白打发，再分次加入幼糖，打至9分发的蛋白霜。
4）取出1／3的蛋白霜加入蛋黄面糊里拌匀后，再倒回剩余的蛋白霜内拌匀。
5）可可粉加热水调匀，取1／3的做法4加入可可液拌匀为可可面糊。
6）将白面糊及可可面糊分别交错的倒入烤模里，并用筷子在面糊里绕几圈。
7）烤炉预热后，以170度烘约35分钟。
8）蛋糕出炉即倒扣至冷却。

小小记忆：
我用18CM中空模。