香兰莲蓉酥

就在那天的夜晚。。。
我和她并卧在床上，聊了好久好久。

她，一个很重视感情的人，但却也往往让人在她身上挑战她的负荷力。

为了不想让冲事业的旧朋友失望，就算所推销的并非是自己所需要，她都不拒绝的以行动去支持。
为了不想让视购物为生命的我和另一个她扫兴，就算忍着腰痛，脚下踩着高跟鞋，她都不言倦的在我们背后紧随着。

她，也一样是个为家人付出最多的一个。
好多时候，家里出了状况，都是她把难关扛下，并一一解决。
很多时候，家人微有怨言，她都把所有不忿忍着，再一一吞下。

对她的关心，我给得太少。。。
对她的过去，我懂得不深。。。
对她真正的一面，我了解得太表面。

她说：天主好像把她遗忘了，没有听到她的祷声，让她越走越远。。。
我答不到，但却在分别后的主日天讲道里得到了答案。

主说： 啊！妇人，你的信德真大，就如你愿望的，给你成就吧！
这是治愈妇人被伏魔的女儿所显的神迹。
没有立即应验，或许就是考验信德的时候吧。。。

算是为月饼热身吧，做了8粒的香兰莲蓉酥解解瘾。
食谱请参考Jane's Corner



材料：
油皮
85g 面粉
30g 白油
7g 糖粉
40ml 水

油酥
80g 面粉
45g 白油

馅料
240g 香兰莲蓉馅
10g 瓜子 （烘香）

做法：
1）油皮：把面粉、白油及糖粉混合，用叉子压搓成屑状，加入水揉至光滑，用保鲜纸盖着静置30分钟；分割8等份。
2）油酥：面粉及白油一起揉成团即可；休面30分钟，分割8等份。
3）把瓜子揉入莲蓉馅，搓圆备用。
4）将一份油皮压扁，包入一份油酥，捏紧收口，做成球状，即成油酥皮。
5）将油酥皮杆成椭圆形，大约长15公分，接着卷成筒状，松弛15分钟。
6）松弛后的油酥皮杆成长条形，大约20公分，接着卷成小筒状，松弛15分钟。
7）将每个油酥皮杆成圆片后包入馅料，捏紧收口，排入烤盘内。
8）均匀的扫上蛋黄液，撒上黑白芝麻。
9）放入预热烤箱，以180度烘烤25-30分钟或至表面金黄色。

小小记忆：
油皮份量为19g，酥皮为14g及31g的馅料。