上海月饼

把天主的话记录在部落里，好像也成了一种习惯。

在这个主日的福音中提及。。。耶苏把天国的钥匙交托于伯多禄。
一个否认了耶苏三次的宗徒，但耶苏也一样给了他三次悔改的机会。

耶苏问：你爱我吗？
伯多禄答：主，我爱你。

耶苏又问：你爱我吗？
伯多禄又答：主，你知道我爱你。

耶苏再问：你爱我吗？
伯多禄再答：主，我爱你啊！

很多时候，我们不也如伯多禄一样，迷失了信仰的道路吗？
很多时候，我们总偏袒自己，遂服自己，窝在软软的床总好过坐在教堂里硬硬的长凳上。

但到一天被打击，被伤害，被欺压，被否认及种种解不开的枷锁时，
可否记得。。。
我们还有一个永远把门打开的家，
一个任何时候都没有离弃过我们的天主。

我一样也是一个信仰不坚定的天主徒。
尤其只身在一个都是非教友的家庭里生活。
所以我背叛过，怀疑过，离开过，也欺骗过。

但在一次的工作考验中，我竟然在我最沮丧，最失落，最无助的那一刻，驶入离公司不远处的教堂里。
我猜，这是上主的安排吧！
也从那一次起，每个主日天，我都回去了这所教堂参与圣宴。

终于还是按捺不住，做了鲸鱼的首选及被pink lady搞到心乱动的上海月饼。




材料：
A
120g PLANTA
40g 幼糖
1 1/2tbsp 淡奶

B
1tsp 芝士粉
1tbsp 粟粉
180g 低粉 （过筛）

馅料：
240g 香兰莲蓉
10g 瓜子（烘香）

做法：
1）把材料A用打蛋机打至松发,再加入材料B,混合均匀及呈软面团状。
2）把面团放入冰箱冷冻20分钟,取出分7等份。（42g)
3）将瓜子搓入莲蓉里，分成7份，搓圆。(35g)
4）取一份面团压扁，把馅料裹入，收口捏紧再搓匀。
5）放入预热烤箱，以180度烘约20－25分钟或呈金黄色即可。
6）烤至约10分钟时,取出，在饼皮表面扫上蛋黄，并洒上芝麻。

小小记忆：
这食谱较偏重奶油味，跟上一则的香兰莲蓉酥不同口感，但都不错吃。