Wednesday, August 17, 2011

香兰莲蓉酥



就在那天的夜晚。。。
我和她并卧在床上,聊了好久好久。

她,一个很重视感情的人,但却也往往让人在她身上挑战她的负荷力。

为了不想让冲事业的旧朋友失望,就算所推销的并非是自己所需要,她都不拒绝的以行动去支持。
为了不想让视购物为生命的我和另一个她扫兴,就算忍着腰痛,脚下踩着高跟鞋,她都不言倦的在我们背后紧随着。

她,也一样是个为家人付出最多的一个。
好多时候,家里出了状况,都是她把难关扛下,并一一解决。
很多时候,家人微有怨言,她都把所有不忿忍着,再一一吞下。

对她的关心,我给得太少。。。
对她的过去,我懂得不深。。。
对她真正的一面,我了解得太表面。

她说:天主好像把她遗忘了,没有听到她的祷声,让她越走越远。。。
我答不到,但却在分别后的主日天讲道里得到了答案。

主说: 啊!妇人,你的信德真大,就如你愿望的,给你成就吧!
这是治愈妇人被伏魔的女儿所显的神迹。
没有立即应验,或许就是考验信德的时候吧。。。

算是为月饼热身吧,做了8粒的香兰莲蓉酥解解瘾。
食谱请参考Jane's Corner



材料:
油皮
85g 面粉
30g 白油
7g 糖粉
40ml 水

油酥
80g 面粉
45g 白油

馅料
240g 香兰莲蓉馅
10g 瓜子 (烘香)

做法:
1)油皮:把面粉、白油及糖粉混合,用叉子压搓成屑状,加入水揉至光滑,用保鲜纸盖着静置30分钟;分割8等份。
2)油酥:面粉及白油一起揉成团即可;休面30分钟,分割8等份。
3)把瓜子揉入莲蓉馅,搓圆备用。
4)将一份油皮压扁,包入一份油酥,捏紧收口,做成球状,即成油酥皮。
5)将油酥皮杆成椭圆形,大约长15公分,接着卷成筒状,松弛15分钟。
6)松弛后的油酥皮杆成长条形,大约20公分,接着卷成小筒状,松弛15分钟。
7)将每个油酥皮杆成圆片后包入馅料,捏紧收口,排入烤盘内。
8)均匀的扫上蛋黄液,撒上黑白芝麻。
9)放入预热烤箱,以180度烘烤25-30分钟或至表面金黄色。

小小记忆:
油皮份量为19g,酥皮为14g及31g的馅料。




16 comments:

记忆里有我也有你…

  1. 我做月饼
    做到很上瘾
    这几天都在做:)

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  2. 瞧你那天败了这么多馅料回来,就懂你有有大动作咯!

    期待你的作品哦!

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  3. 哇。。。皮薄料多,一定好吃!
    这个好像不容易做嘞,我来你家吃好了!

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  4. 这个我有学到,很好吃,好想做哦!

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  5. 你的月饼终于出炉了! 好像很好吃!不必给128元一盒。

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  6. 赞!厉害!是的,有时我们觉得天主好像忘记了我们,对我们的祈求没有回应。但往往事过境迁后,回头看看,不难发现其实上主为我们安排了更好的,只是在当时我们察觉不出而已。这个礼拜的福音是我很喜欢的;那个妇人的信德是值得我们学习的。我们常常只想承受上主的祝福,可是也得学习接受他给的苦难。他爱你越深,你的十字架越重。看看mother Teresa, 教宗保录2世,St Fr Pio和我们都认识的马海申神父,他们都是和主很接近的人,可是他们的生活一点都不简单。我也很害怕接受他给的挑战,可是既然能理所当然的接受祝福,就要学习接受苦难咯。这一点,我还在努力学习。加油吧!

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  7. 很赞的月饼,我到现在依然还没有开工。原因?很累 + 生病。所以要延迟了。。

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  8. bernice

    那就快快动手吧!反正现在接近中秋,烘焙店好多馅料让人选择叻。

    Li Shuan

    我的没有蛋黄,应该便宜些,哈哈!但还是自己动手做比较省。。。我今天特地选这帖子,因为我懂你在等着,哈哈!

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  9. jane

    谢谢你的赞美,但要学的还有很多呢!

    这段福音是在考验我们有多相信主,尤其连不信主的妇人都有这样大的信德,有时真的好惭愧,我们竟然这么的懦弱。。。
    神父也同时分享了一段小故事。
    一个深受爱戴及尊重的老神父,因病了,不能再为主服务。
    一位教友就不停的祈求主让老神父可以痊愈起来,但最后老神父还是走了。这位教友也因为祷声不被聆听,也离开了主,因为他认为神父就是主的仆人,而主竟连自己的仆人都不救。。。但其实上主的旨意是让老神父回天乡享福去。

    真心的祈祷不是求财富或是一些现实的福利,祈求的是灵魂得救的恩典。

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  10. Tracy

    要连烤两个生日蛋糕到深夜三点,不累坏才怪。。。

    好好休息几天,再拼月饼吧!

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  11. 我也喜欢香兰莲蓉口味的:)
    我还在拔花瓣~要做,不要做;要做,不要做···

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  12. Pink lady

    用拔花瓣形容得真好,但做烘焙的人其实心肠很容易动摇哟,哈哈!

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  13. 感觉上它好像“上海月饼”。。。是不是呀??pai~sei~我不大会分别!!哈哈!!

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  14. annann

    刚动手做的时候,我也错觉这是上海月饼,但当随着步骤做时,又感觉像在做烧包,哎呀!不管啦,好吃就行了。

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  15. 没加蛋黄,还是一样很好吃!!

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  16. shirley

    是因为我不爱吃蛋黄,所以用瓜子顶上,味道真的好好。

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