Tuesday, August 16, 2011

大理石戚风蛋糕



就是很想把这段小故事留在记忆里。。。

一个年轻的妈妈很不幸的患上绝症,为她敷终油的神父问,还有任何尘世间的心愿吗?
她说,最遗憾孩子的爸爸到今天都不信主。

然后就这样的离开了。。。
尽管如此,在每个主日天,爸爸还是把孩子送到教堂去。
孩子问爸爸,妈妈已经不在了,为何你还是把我带去教堂呢?
爸爸说:因为妈妈在天堂,你去教堂,才能跟天上的妈妈对话。
孩子反问爸爸,就难道爸爸你不想也和我一样,跟天上的妈妈一起对话吗?
就这样,爸爸也信主了。

很简单的故事,但带出不简单的启示;
就算是一个年幼的孩子,也一样可以牵引身边的人跟随主。

做了一个同样简单的大理石戚风蛋糕,但成果总是矮了半截。
食谱来自美味蛋糕新主张。



材料:
35g 鲜奶
20g 粟米油
4g Rum酒
50g 低粉(过筛)
3粒 蛋白

3粒 蛋黄
65g 幼糖

5g 可可粉
10g 热水

做法:
1)将鲜奶,粟米油及Rum酒放在同一个容器里,再加入低粉,搅拌均匀。
2)把蛋黄加入,搅拌成均匀的蛋黄面糊。
3)用打蛋机把蛋白打发,再分次加入幼糖,打至9分发的蛋白霜。
4)取出1/3的蛋白霜加入蛋黄面糊里拌匀后,再倒回剩余的蛋白霜内拌匀。
5)可可粉加热水调匀,取1/3的做法4加入可可液拌匀为可可面糊。
6)将白面糊及可可面糊分别交错的倒入烤模里,并用筷子在面糊里绕几圈。
7)烤炉预热后,以170度烘约35分钟。
8)蛋糕出炉即倒扣至冷却。

小小记忆:
我用18CM中空模。

22 comments:

记忆里有我也有你…

  1. 可能是没有加发粉吧,但是这样吃更健康安心 ^_^

    ReplyDelete
  2. neyeeloh

    妃娟老师的食谱都倾于大自然,无化学料为主,所以没有发粉也没有塔塔粉,没法子,还没有她的水准,戚风只好"坐低观高",哈哈!

    Shirley

    这戚风换成你做,肯定"高高向上"。

    ReplyDelete
  3. 我做的7风也是没放发粉和tartar的,这样吃起来才安心,管它高矮肥瘦^0^

    ReplyDelete
  4. 简单的戚风是我的最爱,
    很想马上动手做一个:)

    ReplyDelete
  5. 我也喜欢玩大理石
    好久没玩7风了:$

    ReplyDelete
  6. 颜色分明=爱恨分明?哈哈哈哈,很漂亮的纹线哦,我喜欢。。。。

    ReplyDelete
  7. 买了面包机后,就一直玩面包土司,蛋糕暂时被冷落了,咔咔!所以来你家吃蛋糕咯!

    ReplyDelete
  8. Bernice

    哈哈!也对,不然我们这些做烘焙的天天都把化学物吃进肚子,不吃坏身体才怪。

    Swing

    7风就是这样classic,永远都不会过时,任何时候都可以动手做。

    鲸鱼

    当很懒惰去搅pandan叶或挤橙汁时,大理石就是最简单的选择。

    ReplyDelete
  9. Joelyn

    但一些零零碎碎的线条,或许就是‘绕不够,就很乱’,哈哈!

    casey

    新玩意嘛!可以谅解对它的迷惑。。。
    来来来,拿两小片回去,巧克力部分留给你的恩吃哦!

    ReplyDelete
  10. tracy

    还好啦,但没有高度咯。

    ReplyDelete
  11. 戚风很漂亮!!不过那么少的材料就能做18寸模?我每次都是4粒蛋做8寸模。。>.<

    ReplyDelete
  12. vernice

    不好意思,应该是18CM才对。。。没法子,我对尺寸最没分寸。

    原来你还看得好细心,谢谢哦!

    ReplyDelete
  13. 好漂亮的蛋糕,我要吃^^

    ReplyDelete
  14. 瓦卡卡。。因为我在抄食谱~ ^^
    在家没人要帮我吃,想试做三粒蛋的,至少自己啃的时候负担没那末重~ :p

    ReplyDelete
  15. 内在美!这是几寸模?下次用小一点的模就可以做高高的戚风了。嘻嘻。。。。。。

    在生活中,很多时候当父母的都是为了孩子而付出很多,很多。可是一切都是值得的。

    ReplyDelete
  16. angie

    哎哟,明明你的冰箱里还有一大半的戚风,还跟我讨吃,哈哈!我的小儿子还赞你的蛋糕做得真好吃叻。

    joceline

    已经是18CM的小模了,没法子,上天太公平了,只给我高高的身材,却没有给我高高的戚风,哈哈!

    ReplyDelete
  17. 有时人会随着年龄的不同,所看的故事,所领悟的道理也不同!!

    ReplyDelete
  18. 小厨

    赞成,尤其心沉淀下来的时候,感觉就更不同了。

    ReplyDelete
  19. 做的不错了啦
    至少没有塌下来^^

    ReplyDelete


  20. 人往高处爬嘛! 哈哈!

    ReplyDelete