Friday, August 26, 2011

Oreo乳酪蛋糕



家里的两个小男人,常常有自己的玩乐方式。
虽然年龄有差,但没有半点妨碍两个人的相处方式。

就因为家里也只有两个玩伴,
也只好你陪我玩,我陪你玩。

家里的任何角落都可以变身为他俩的游玩圣地。
当然,我的厨房及睡房是禁地。
屋旁的两棵罗汉松也一样客串过为他们一次寻宝游戏的藏宝地。

可以把整柜子的玩物搬出来,排啦,贴啦,拼啦,砌啦。。。
再在我的一声呼号下,所有的东西又再收回柜子里。

再不然,就玩角色对换。
哥哥变爸爸,弟弟演妈妈,一堆无厘头的对话让他们忽然成长了。

最让两人玩得忘我的就属洗澡的那段时光。
把浴室门拴上,里头的春光,从门隙间,传来阵阵的欢笑声。

当然,两人一样有吵闹,有争执,甚至挥拳推动对方。
但很快,僵硬的气氛又被瓦解,然后又在一起玩乐去。

乳酪蛋糕从来就不纳入我的首选,但这蛋糕却让两个大小男人好期待。

在还没有自己的烘焙家之前,我习惯把喜欢的食谱剪贴在笔记本里,也就常常没有把食谱的原作者记下。
这道食谱也一样,收藏了很久,也好像偷来了很久;
是你们的吗?我来自首了。



材料:
100g oreo饼干 (压碎)
50g 无盐奶油
250g 奶油乳酪
70g 幼糖
10g 粟粉
1 粒蛋
100g 动物性鲜奶油

做法:
1) 在烤盘周边刷上奶油,底部垫蛋糕纸备用.
2) 无盐奶油软化后,加入70g的饼干拌匀, 铺在烤盘底部压紧, 放进冰箱.
3) 奶油乳酪在室温软化后, 加入幼糖, 用打蛋机打至松发。
4) 把粟粉加入拌打均匀,再加入蛋并打发至光滑状。
5) 最后加入鲜奶油,搅拌成光滑的乳酪糊.
6) 将乳酪糊倒入饼干底上,再将剩余30g的饼干均匀的洒在乳酪糊上。
7) 烤炉预热后,以170度烘约50分钟。
8) 取出冷却, 再放入冰箱3小时至定型才脱模。

小小记忆:
用6寸活动圆模。




19 comments:

记忆里有我也有你…

  1. 心灵相通, 你真的也做了oreo cheeseckae 叻!我让oven休息一下。所以用setting方式。

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  2. 对咯,好巧叻。

    你所谓的setting方式是non bake的吗?

    哎呀!我都不爱cheesecake,所以就乱乱来,agak两个儿子有cheesecake吃就可以寥。 哈哈!很坏咯。

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  3. 好久没吃oreo cheesecake了。我喜欢把oreo饼折成几段,加在cheesecake里~很sinful哦?!^^

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  4. 我妹看见家里有oreo,也说要做cheesecake吃。。呵呵~可是现在都开始放假的mood了。。还是等假期后才动手吧。。哈哈~

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  5. Pink lady

    不会有罪恶感啦!反正最近都是月饼风。
    夹在中间也是两个孩子的最爱,但我边做他们就边吃oreo饼,所以就不够放了。

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  6. Rachel

    对,今天是最后一天上课了,我也一样放假了,厨房也要休息,因为全家要出游了。

    Oreo真的很大魅力,哈哈!

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  7. 对就是用gelatine 让蛋糕凝固,我叫setting, 不知到别人叫什么。哈哈。 好妈妈,儿子爱吃就下厨弄,了不起!

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  8. 提起gelatine,我才记起你那个link我都还没去看,多少g 等于一片,哈哈!又再是老化的征兆。

    哎呀!一半为兴趣,一半为部落,一半为孩子啦!

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  9. 我那天寄给你的link是提到如果用5g的leaf就可用相等重量的powder gelatine。但昨天我在master chef magazine 里, Matt Maron 有提到: Gelatine is available in 2 different setting strengths (gold and titaniim) Gold strength leaves are usually 2g each and titanium 5g. The equivalent weight of powdered gelatine can be substituted for titanium strength leaves but not gold strength. 1 tsp powdered gelatine is approx 3.3g. 哎哟小小一点粉也很有学问叻!

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  10. 哎哟!越要找出真相,越难懂。

    这就是说:
    一片gelatine sheet = 5g gelatine powder

    对吗叻?

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  11. 今天心情不好,给我吃一片让我开心吧!

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  12. 我好久没做了
    或许过了中秋吧:)

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  13. Tracy

    吃甜品可以把不开心的心情忘掉,拿三片去,送你三倍的开心。

    是因为我订的货还没付钱吗? 哈哈!现在就transfer给你。(当然我懂不是这种小事坏你心情,只是博你一笑咯)

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  14. 鲸鱼

    这段日子你已经中了月饼毒,其他的都要靠边站,哈哈!

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  15. Just have time to visit your blog, it seem you did a lot of baking for past one week..This oreo cheesecake look so tempting. Going to check the rest of your post which i have missed. Happy Weekend ahead.

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  16. 我还在等待两兄弟可以玩在一块儿的日子到来,目前为止还是你扁我,我棰你的阶段。。。呵呵

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  17. Sonia

    Thanks for visiting, I guess everyone was busy on mooncake fever now.

    In fact I used to bake during weekend, then only slowly write out my article, not really productive la.

    Enjoy the long break holiday.

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  18. Neyeeloh

    人真的很奇怪,当等到时,你又希望他现在还是你抱在怀里喂奶的时候,所以是希望他们长大,还是不希望自己老去,有是真的超矛盾。

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  19. 请问你是怎么才把蛋糕给烘得沉下去?谢谢!

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