Thursday, August 18, 2011

65度培根面包



我们的话题真的很多。。。
当三个女人相集在一起时,就像崩裂的水霸,汹涌得聊个不停。

我们见面的时候并不多。。。
当三个女人计划要聚首时,不过一通确认的电话,就动手买机票定酒店。

然后就各自数日子,当越数越接近时,心情就越等越期待。。。
唯一比较困扰的就数要携带怎样的服饰.
都爱美嘛!也都因为品味的相同率高达99.9%,衣服包包好多时候都是同样的款式.
都爱逛嘛!也都因为兴趣的吻合率近于99.99%,广场购物成了我们唯一的运动。

可以很无聊的偷听邻座的闲谈,再发挥各自的想像力,然后乱笑一场。
可以很奢华的走进高档的名牌店,再让殷勤的服务员如贵宾般的侍候着,然后从容的离开。
也可以因为对上一双鞋,停在店里磨蹭了很久,从自己的鞋柜讨论起,再到衣服的配搭,然后空手走出来。

这种闲情的溜达,是忙碌后,奖励自己的方式。
这种挥霍的心情,是劳倦后,纾解压力的途径。

我们都怕老,尤其4张都近在眉睫。。。
但除了一张靠保养品换来的容颜外,身体的机能都退化了。
记忆不再犹新,视觉不再清澈,夜间还频频起身上厕所。
虽然我们都会老,但如果生命中有你和她陪我一起老,我猜我们会老得很开心。

又再用Jane的食谱,做了这65度的培根面包,很软很香很好吃。
食谱请参阅Jane's Corner



65度汤种材料:
250g 清水
50g 高粉

做法:
1)将高粉倒入清水里,搅拌均匀。
2)用小火加热,不断搅拌,当面糊加热至65度离火(面糊在搅拌时, 会有纹路出现的状态)。
3)在面糊表面贴上一层保鲜纸, 降温后使用或放入冰箱隔天取出使用。

面包材料:
210g 高粉
60g 普通面粉
20g 奶粉
30g 细糖
1/4tsp 盐
6g 即溶酵母
60g 全蛋
80ml 水
75g 汤种
25g 无盐奶油

馅料:
2个 水煮蛋(切成小块)
1tbsp 美奶滋
适量 黑胡椒
3片 培根(煎香切块)

面包做法:
1)把所有面包材料倒入搅拌盆中(除奶油外), 使用搅拌机先慢速搅拌。
2)搅拌成团及有筋性时,才加入奶油,搅拌至可拉开薄膜的阶段。
3)把面团取出,放入已经抹油的大碗中, 让它发酵成双倍大。
4)将面团排气,并分成10份,滚圆, 松弛10分钟。
5)把面团擀成长形面皮,再卷成橄榄形。
6)在橄榄长形面团中用刀切开成V字形,两端分别往中间折成心形。
7)把整形好的面团排列在烤盘里,进行最后发酵。
8)当发酵完毕, 刷上蛋液, 放上馅料。
9)放入预热烤箱, 以180度烤12-15分钟。

馅料做法:
1)把所有馅料材料放入碗中搅拌均匀即可。

小小记忆:
每粒面团重量约53g.




19 comments:

记忆里有我也有你…

  1. 我很欣赏那些会做面包的人。因为我不会做面包嘛~

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  2. tracy

    做面包没有你想像中的难,而面包的乐趣真的不输蛋糕,就试试吧!搞不好你一天也成了面包达人也不定哦!

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  3. Yummy!!!好可爱的心型面包~ ^^
    很难得的友情~ 万岁!!

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  4. vernice

    心型面包就是这样的讨人爱。。。

    咸咸的馅料配搭上软软的面包,可以想像多衬吧!

    真心朋友真的好难求,你也一样,要珍惜哦!

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  5. 好美的造型,吃着你面包的人一定觉得很窝心。

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  6. Sherleen

    先欢迎你来到我家。

    心型面包就是有让人无法拒绝的魅力。

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  7. 我也很用喜欢水煮蛋配面包~
    有一种很满足的感觉:)

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  8. 我好久没做面包了。。。所以来你家偷吃!!哈哈哈!!

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  9. 最近我都很少趴网,一跑进来,发现missed了很多好料涅。。>.<
    这爱心的面包很可爱,喜欢哦~

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  10. Pink lady

    这可是我第一次用水煮蛋来做馅料,真的很好吃喔!

    Annann

    不用偷,我请你吃,吃一个不够,就吃两个,哈哈!

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  11. Rachel

    不怕不怕,所有好料都跑不掉,你慢慢看,仔细挑,肯定可以有收获从网上牵回家。

    这心型面包真的很讨好,我也很喜欢。

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  12. 心形的面包好温馨哦,我也要做!

    买了面包机后,我就中了面包毒,想的只有面包,什么蛋糕都没去想,是过度期吧,咔咔!

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  13. Casey

    有时换换造型,真的可以改变心情哦!

    你用面包机,真的容易多了,这种毒只让你越陷越开心,哈哈!尤其看到美美的面包,中毒也值得啦!

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  14. 心型的面包好美~
    生命的旅途中,会很感谢那些陪我们走过的人^^

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  15. 鲸鱼

    只要是心型的作品,都让人有先入为主的好感。

    对,真的要学习感恩。

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  16. 第一次来你家,看到那心型面包好喜欢。

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  17. Ah Tse

    欢迎欢迎,这个心型面包很容易把心偷哦!

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  18. jane

    是因为有你们两姐妹的教导嘛!

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