Tuesday, August 9, 2011

黑森林蛋糕



苹果的魅力真的太难太难抵挡,挡了很久很久,最后的最后还是被它俘虏了。
虽说这个月的卡债严重超支,但梦想实现的心情真的太幸福了。
虽说要重新适应新程序新屏面好费神,
但若然能驾驭它,掌握它,善用它,这短暂不适的心情应该还能承受吧!

这感觉就有如当初刚使用苹果手机一样。
完全不一样的操作系统,让我昏昏沉沉了好一段日子。
然后再慢慢的去摸索,去询问,去探讨,去研习,
才渐渐懂得去体验到苹果的清甜。

这滋味也犹如设立自己的部落一样。
身边因为没有搞部落的同伴,
所有的一切,就靠自己去张罗,去排列, 去揣测,
才陆陆续续品赏到部落的神奇。

原来才懂,这么久以来,都还没试过正正式式的烘制一个黑森林蛋糕。
但最后因为樱桃不够,让龙眼补上,而真正的的黑森林蛋糕又再不正统。
食谱来至美味糕点新主张。



材料:
40g 植物油
15g 无糖可可粉
70g 蛋黄 (约4粒)
40g 鲜奶
10g Rum酒
55g 低粉
140g 蛋白(约4粒)
90g 幼糖

做法:
1) 将植物油加温至60度,加入可可粉,再拌入蛋黄搅匀。
2) 将鲜奶及酒混合,再倒入1)拌匀为可可蛋黄糊。
3) 取约1/3的低粉加入可可蛋黄糊里拌匀。
4) 用打蛋机将蛋白打发,分三次将幼糖加入,成拉起后不滴落且有小弯勾的状态。
5) 取约1/3的蛋白霜加入可可蛋黄糊里,以打蛋器轻轻拌匀。
6) 再将剩余的低粉与蛋白霜交错加入,以刮刀轻轻翻拌均匀。
7) 倒入活动7寸圆模,以170度烘约35分钟。
8) 蛋糕出炉后即反扣,待冷后取出横切三片。

鲜奶油霜请参考这里

小小记忆:

蛋糕体因加入rum酒,带出很棒的口感。







14 comments:

记忆里有我也有你…

  1. 我要一片明天吃啊。。。

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  2. tracy

    哈哈!带不到吉隆坡给你吃。。。

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  3. 妳好偏心哦,Tracy住在KL这么远妳要带给她吃,而不拿给我吃。。。哈哈!没关系我在网上吃就可以了。。哇咔咔!

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  4. 以前我很爱black forest蛋糕的,现在自己会做蛋糕,反而不想吃。。。是怕了,还是自己做的没瘾哦。。。。好想有人做蛋糕给我吃哦。。。。
    :)

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  5. Angie

    是因为我明天去kl,但也带不去,不要jealous 啦,我回来后好好sayang你,ok?
    但你看看我的蛋糕,奶油霜抹得差极了,有没有速成班可以教教我?又或者涂抹的器材及挤花的工具都很重要?还是我天智差,呜呜!

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  6. Joelyn

    对对对,不懂得做蛋糕时,店里的黑森林蛋糕看了总是那么可口,自己会做了,又忙着搞新花样,哈哈,好奇怪的心态。

    你的良朋好友遍布满天下,个个排队等着做蛋糕给你,你无需愁啦!

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  7. 好美哦!很清新的感觉。我都喜欢巧克力蛋糕。这个黑森林更不用说。喀喀喀。。。
    我都是喜欢做蛋糕多过喜欢吃蛋糕那种人。
    可是。。。。我是爱吃别人做的蛋糕。

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  8. 哦!那个被人咬了一口的苹果也真是....
    我那小玩意也搞到我的孩子们成绩一落千丈,而我也沉迷到....~_~

    话说樱桃,那天我老公买了3KG回来,
    我懒得拿来做蛋糕,就每天都在吃,
    吃到脸也变了樱桃@.@

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  9. 悄悄告诉你
    今晚我也要去买苹果
    就为了很想玩一个GAME
    朋友都骂我神经
    呵呵:P

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  10. Joceline

    蛋糕很好吃,但涂抹鲜奶油霜的功夫不到家,要你过招才能见人,哈哈!

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  11. this look more like a white forest cake, hehehe...

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  12. Swing

    对对,那粒苹果真的让人很geram,大人小孩都不放过,哈哈!

    3kg的樱桃,不便宜叻,樱桃好滋补,变成樱桃脸也甘心,哈哈!

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  13. 鲸鱼

    欢迎加入苹果家族,哈哈!
    不神经了,upsr就快到了,当成纾解压力啦!

    也悄悄告诉你,我的是"轻苹果"叻。

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  14. Sonia

    No choice, short of cherries , substitute with longan, and price cheaper too, hahaha!

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