Monday, August 1, 2011

大大男人的生日蛋糕



大大男人的生日就在我回来的那一天.

我没有努力在这一天将疲倦缓后,为大大男人庆祝,好内疚.
我没有尽力在这一天的第一秒钟传送我的祝福,好愧欠.
我没有能力在这一天亲手制作一粒属于他的蛋糕,好遗憾.

好久以来,
大大男人对我的好,都装满在我车里的汽油糟里.
对大小男人的好,都装饱在他补习前的胃口里.
对小小男人的好,都装进在他清晨临上学前的一罐牛奶里.

大大男人,
在我们病倒时,唠唠叨叨在耳边,责备我们,不懂得注意健康.
但却在深夜,悄悄留意我们的病情.

大大男人,
是餐桌上的回收厂,把剩余的食物统统接收在他的肚子里.
是我烘焙失败的吸尘机,把难啃的作品全部吸收成他的三餐里.

他是家里的堡垒,照顾我们...天天.
他是家里的支柱,支撑我们...时时.

这是第二天用他从澳洲带回来的草莓补上的生日蛋糕,用了okashi的海绵蛋糕体,好好吃!



蛋糕体材料:
115g 低粉 (过筛两次)
170g 全蛋 (约三粒)
130g 幼塘
15g 糖浆 (我用蜜糖取代)
30g 无盐奶油
45g 牛奶

做法:
1) 用打蛋器把蛋打发,加入幼糖及蜜糖,再搁在热锅上,继续搅拌.
2) 当蛋液微温,用打蛋机高速搅拌至轻盈及丰稠; 再用低速搅拌约一分钟.
3) 用隔水溶化法,把奶油及牛奶溶解,并搅拌均匀.
4) 将1/6的蛋糊加入做法3)里搅均,再把牛油混合物倒入剩余的蛋糊里搅拌均匀.
5) 分次把低粉拌入做法4)里,用橡皮刮刀搅拌.
6) 把面糊倒入铺上蛋糕纸的18cm圆形活模里,以170度烘约40分钟.

奶油霜材料:
180g 植物性鲜奶油
10g 糖粉

做法:
1) 将植物性鲜奶油搅打, 呈浓状时把糖粉加入, 继续搅打至体积变大,且不会流动的状态.

糖水材料:
25g 幼糖
50g 水
1 tsp rum酒

做法:
把幼糖溶解于水中,再加入rum酒搅匀.

装饰蛋糕:
1) 把蛋糕体横切三片, 在蛋糕体上下面都抹上糖水,涂上一层奶油霜, 再铺上切片草莓; 至把蛋糕完整贴好.
2) 把剩余奶油霜铺盖整粒蛋糕, 用抹刀抹平.
3) 放入冰箱冷藏3小时, 即可享用.

小小记忆:
因脱模时把蛋糕体脱毁,所以把周边切除成正方体.

13 comments:

记忆里有我也有你…

  1. 你的大大男人一点都不大男人,
    把家人都照顾的无微不至,好感人哦!

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  2. 好幸福的家庭哟!!好好吃的蛋糕!!
    真替你开心!!

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  3. 你对大大男人的好,何尝不也让他感动?
    蛋糕很专业,看起来好棒:)

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  4. Swing

    哎呀!生日嘛,当然是写些好话啦,哈哈!其他的就等有机会八卦才分享,嘻嘻!

    Yun

    新面孔,欢迎光临。
    还好啦,也一样祝你幸福。

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  5. 鲸鱼

    常常人家说,找一个爱自己多过你爱他的人,自己就会很好过,我举手赞成。

    蛋糕被我搞毁了,就越做越小粒,哈哈!

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  6. 红,白色真的很搭配的。蛋糕奶油涂得很滑的。你就是那位幸福的女人啦!嘻嘻。。。。。。

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  7. Joceline

    红搭白也让人感觉很sweet.

    喂,我其实觉得我的脸比奶油霜还滑,哇咔咔!

    你的那个missed call 26次也不生气的老公才够让人幸福啦!

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  8. 很喜欢你家的装饰蛋糕。。。美得让我。。。:)

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  9. Joelyn

    是因为你没有看到我家的现场,是乱到。。。。。

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  10. 抱歉,迟到了
    蛋糕的切面很工整
    奶油也抹的很均匀呢
    做的很棒哦^^

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  11. 不迟不迟,你忙抽奖嘛,我留了一片给你,放心。

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  12. 不好意思~我也迟到了。
    我要一片大的^^太久没做蛋糕了看到妳这漂亮可口的蛋糕口水都流到满地了。。哈哈

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  13. angie

    你这样说,我真的好惭愧,因为我这种小作品,只能在家里献丑,你的大制作,才让我看的目瞪口呆啦!

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