椰子塔。预祝母亲节

那段个忙个的日子，原来装载的是一种牵挂。

一个半月来，angie的烘培室美丽落成；
mandy也征服了神山亮丽归来；
casey及珊珊更在自己的小天地里泡制了暖心小礼；
joceline虽然大病初愈，但不减她的活力魅力。

这个母亲节的聚单，简单但不失心思；
煎炒蒸炸均俱全，主菜小吃皆精选，甜品蛋糕更添彩。
这‘选择多，份量少’的主意，周全但不失心细；
没有胀坏腹，没有量过剩。

一如往常的，大伙都溶入属于自家的圈子里叙旧；
angie的烘培室更成了热门圣地，
舒爽的环境，简约的装潢，洁亮的光线，
是一种让人不愿离步的牵引。

聚会的下半场，更安插了烘培第一课；
因为烤炉温度的难掌握，让angie烤坏了几个蛋糕，
但那不懈的热忱，再经由joceline的现场示范搅拌手势，
让这小妮子在隔天寄来雀跃的成功短信息。

烘培，需要的或许就是一颗心；
一颗不易被失败摧毁的恒心，
一颗不易被挫折吞没的信心，
一颗可以顽固对抗并誓不放弃的耐心。

朋友，需要的也许还是那颗心；
那颗不被远距离而疏远的真心，
那颗不被身份地位而偏差的用心，
那颗可以不论喜怒哀乐都不变质的彼此关心。

这个晚上的心情是欢愉的，
我期待两个星期后的再相聚。。。

做了annann的椰子塔，带给我想念的好朋友一起享用，
另外还有甜脯碗仔糕及家婆的蛋炒饭。

材料：
塔皮请看这里。

馅料：

100ml 水
170g 白糖
60g 牛油
300g 新鲜椰丝
1/2tsp 发粉
2粒 蛋

做法：
1）将白糖及水放入锅里用小火煮至起大粒气泡。
2）离火并加入牛油搅拌至融化。
3）加入其余材料搅拌均匀，冷藏30分钟备用。
4）把馅料放入塔皮里至9分满，放入预热烤炉，以180度烤约25分钟。

小小记忆：
我只做一半的份量，约24粒。