芋头丝肉饼

虽然部落变寂寞了，然，它仍旧是让人遐思的一片天；
掀开荧幕盖，映入眼底的是‘家’的身影。

这家啊，仿佛都封上厚厚的尘土；
要刷亮双眼，才‘入得其门’一窥家的神韵。

人，习惯性的贪新厌旧；
‘坚持’变成神话一样的遥远。

空洞的躯壳，少了熙来攘往的沸腾；
点到即止的游离，添了星落云散的孤寂。

我把天空染呈蔚蓝，
一种千帆过尽后，海的颜色；一种万鸟翱翔后，天的颜色；
一种事事经历后，心的颜色。

这道属于妈妈味道的芋头丝肉饼，是回家的‘制定菜式’；
喜欢的，是妈妈一颗思念的心，久久不散去。

材料：
1kg 芋头（刨成丝）
500g 肉碎
2tbsp 木薯粉
2tbsp 粘米粉
1tsp 盐
少许 味精
1tbsp 蚝油
1tbsp 酱青
1tsp 五香粉


做法：
1）将芋头丝与肉碎混拌，再把其他材料（调味料）加入，搅拌均匀。
2）在锅里烧热油，舀一小肉团，炸至金黄色即可。

2013的最后一天，匆匆送上祝福；

愿大家。。。天天快乐天，Happy New Year 2014

寒天粉草莓果冻

继上篇略带伤愁抒发的灰色情绪，
我愧疚了，郁惑了。

在文字里揣摩心思，就如戴上舞会眼罩一样；
让人感受深透及摸不着头绪一样的狂然。

这心情染色盘啊！
就这样轻易的俘获人心，让文字涂鸦挥散不离。

浓浓的圣诞气息，在空气里弥漫；
这心情啊，变喜悦了！

大小男人带来匪夷所思的‘战绩’，
加促了激动的音符，变欢悦了！

他头上顶着的小光圈，让睡梦中的我也开颜了。。。

我来谢罪了，送上这满满祝福的草莓果冻，
愿大家有个幸福年。。。

Merry Christmas & Happy New Year 2014

这个寒天粉，让我爱上了；
谢谢你，我最爱的。。。Irene


材料：
4g 寒天粉
450ml 水
50g 细砂糖
1tbsp 水麦芽汤
适量 草莓，椰果

做法：
1）寒天粉与细砂糖混合，备用。
2）把水煮沸，再把做法1）倒入，搅拌至糖溶解。
3）倒入水麦芽，混拌约5分钟。
4）把草莓块及椰果排列在模型里，再把果冻液倒入至满。
5）待冷后，放入冰箱冷藏约3小时，即可享用。

ANZAC 麦片椰丝饼

一年，又走到最后。。。
也顺理成章的，我回家咯！

我没有了规划人生的动力，就如脱了轨的列车；
任命运摆布下一站的终点。

我不爱设计自己的人生大蓝图，
这枷锁如果被箍牢，会悬挂大半辈子。

或许啊！当年纪没剩下多少好挥霍时，
糜烂低迷也算时一种放纵的享受。

不得不认，当星空下的繁星里少了一颗让自己闪烁的小行星，
这夜色，变得好寂寞。

在我险些掉入万丈深渊意识渐薄时，
原来啊！还有你的。。。寂寞寂寞就好。

附：不要误会我变灰的心情，
文字里的伤愁没在心里住下。。。

明明是雄心勃勃的想参与Vivian小拇指活动的‘Oats'主题，
奈何，有了动力，又少了椰丝；
买了椰丝，又少了活力。。。

Irene这道被Li Shuan启发的Anzac麦片饼，
真的好香脆！谢谢我亲爱的你们。

材料：
150g 牛油
3tbsp  糖浆
2tbsp 热水
1 1/2tsp 苏打粉
100g 即煮麦片
100g 干椰丝
150g 面粉
130g 细砂糖 


做法：
1) 将牛油和糖浆煮至溶化（要有微微的滚）。
2) 苏打粉放入热水中溶解。
3) 在一大盆里，放入即煮麦片、干椰丝、面粉和细砂糖混合拌匀。
4) 倒入做法（1）和（2），搅拌均匀。
5) 用汤匙将面团排放在涂油的烤盘上,以170度烤约20分钟。

祝福你，也祝福我。。。圣诞节快乐！

黑芝麻南瓜汤圆

烘培与摄影，算是一个我比较‘近期’的喜好；
这隐藏着让体重飙升的‘杀机’无疑让我深陷。

一道好料理，被家人热捧与赞许，
心底的兴奋指数节节高扬。

一张在镜头下大放异彩的照片，被人认同与按赞，
心头下的欢跃气息袅袅而升。

然，要坚持每一次的喜好到最后，
还真的不容易啊！

这把烘培与摄影诠释在文字并茂的博文里，
就如艺术家一样的要有涌现不尽的灵点，
才能让脚步踏步前进。

我啊！已经略显疲态了，
容我，做个‘部落懒人’吧！

最喜欢在理发院翻页风采，这道汤圆糖水就是里头挖掘的。
南瓜汤圆做法请看这里。


材料：
80g 椰糖（剁碎）
20g 细砂糖
250ml 清水
3片 香兰叶（洗净打结）
适量 开心果碎（烤香）

做法：
1）将椰糖与细砂糖倒入锅子，加入清水及香兰叶煮至浓。
2）把汤圆加入，再撒上开心果碎，即可享用。

黑芝麻馅料：
30g 奶油
65g 黑芝麻（炒香搅碎）
30g 糖粉 

做法：
1）把全部馅料用手揉成团。
2）再把（1）揉成小粒状，放入冰箱冷藏半小时。

这里也不忘预祝天下人，冬至快乐！

杏仁南瓜蛋糕

这辈子啊！花在荧幕上的时间占据了大部分。

算是大幸吧！不爱啃太多爱情漫画的青涩岁月，
没有让鼻梁在年少时架上一副副的大眼镜。

常常都是读大标题的懒性习惯，
对报章杂志也没有对双眸带来巨大的蜕变。

然，对一份与经济命脉共存的工作，
眼不离‘幕’的望着那波动的旋律已经是若干年前了。

完全体会古人总是说的，冰冻三尺，非一日之寒；
更完全举手认同友族说的，sikit sikit jadi bukit

这视力啊！终究不敌岁月的摧残，
跃过了那年的清澈明目，跌入今天的朦胧境界。

在染上了‘部落’的剧毒，被摄影与烘培的夹攻下；
这视力啊，还真的溃不成军！

从金马伦抬回来的日本南瓜，四分五裂后，做了一个杏仁南瓜蛋糕。
一如往昔的戚风做法，总是吃不腻的口味。

食谱取于Table for 2....or more，谢谢wendy的好分享。


材料：

4个 蛋黄
50g 南瓜泥
50ml 牛奶
50ml 粟米油
65g 底粉
15g 粟粉
少许 盐

4个 蛋白
50g 细砂糖
1tsp 柠檬汁

洒面装饰：
适量 杏仁片

做法：
1）将牛奶加入南瓜泥里，用搅拌器混拌，再把蛋黄，粟米油，盐依序加入并搅拌均匀。
2）筛入低粉及粟粉，搅拌成蛋黄面糊，备用。
3）将蛋白打发至大气泡，加入柠檬汁，再分次把细砂糖倒入，快速拌打成尾端挺立的蛋白霜。 
4）取1/3的蛋白霜加入蛋黄面糊里，用搅拌器将两者混合。 
5）再倒入剩余的蛋白, 用橡皮刮刀从底部以同一方向，轻轻拌匀。 
6）把面糊倒入模型里，轻敲震出大气泡，在面糊上洒入杏仁片。
7）放入预热烤炉，以170度烘约40分钟，出炉后静置5分钟才脱模。

小小记忆：
我用7寸方形脱底模，在模型里铺上蛋糕纸。

老式面包

地球天天在转动，好像没有因为你是谁，
让你有特权可以原地不动。

脸上的斑点与细纹，好像也没有因为你是谁，
让你有法力可以原始有终。

到了变老的时候，当身上的机能不听使唤；
那不中用的脑袋要装载的事迹变模糊。

到了脚步变慢的时候，当视力的度数不断高升；
那不中用的躯壳要承担的体力变狼狈。

瞧我这篇在天胧胧的下雨天，
有气无力的文字，疲乏的眼球也渐渐被眼袋蒙蔽，
累了。。。

我累了，也迟了，这老式面包被我拖久了，
这面包像游丝一样，软软的，好温柔。。。

谢谢bernice的再三推荐，好吃！

材料：
A
105g 高粉
45g 低粉
12g细砂糖
3g 即融酵母
120g 水

B
105g 高粉
45g 低粉
48g 细砂糖
1/2tsp 盐
12g 奶粉
45g 蛋液
27ml 水
36g 无盐奶油

做法：
1）将材料A混合均匀后室温发酵2小时。
2）把其他材料B与发酵完毕的材料A混合（除了无盐奶油），并拌打至光滑。
3）加入无盐奶油，再打至薄膜状，放入保鲜盒，发酵约60分钟。 
4）分割成9份55g的小面团后直接整形 。 
5）放入抹少许油的烤盘里，发酵约50分钟。
6）烤箱预热后，以170度烤约25分钟，出炉后立即刷上融化奶油。

龙眼红豆汤

我的部落突破了百万大关口，
心情是激动的，心底是感动的，
这份‘小成就’是对自己的一种肯定一种力量再前进。

其实啊！也没有把‘扬名四海’奠定为大愿望；
就煞无机心的在自己的一片天里漫游。

这里诉写的，都是属于活着的一种心情；
有时候黯然，有时候肃然，也有时候斑斓。

这里记载的，都是属于活着的一种态度；
有时候随性，有时候随意，也有时候盲随。

部落嘛！没有规则但却不允许丢了原则，
没有大道理但却不允许没了常理，
就简单的为‘真善美’留下记忆。

还记得红豆汤的味道吗？

这小户人家的红豆汤，都是一些简单的材料。

但越是简单，感觉就越不简单，

或许因为怀疑它的简单，所以变成一道用心烹调的红豆汤。

材料：
100g 红豆
1000ml 清水
适量 冰糖（以个人甜度）
3片 香兰叶（洗净打结）
适量 龙眼干

做法：
1）将红豆洗净，浸泡约3小时。
2）沥干红豆，倒入装半水的锅里，煮滚后转去小火焖煮30分钟。
3）将剩余的水及香兰叶倒入，再加入冰糖，以小火煮至糖融化及红豆变软（约2小时）。
4）将龙眼干洗净，用热水加盖浸泡至涨大，再倒入锅里继续焖煮约30分钟即可。

小小记忆：
水的份量可自己调整。