香橙蔓越莓蛋糕

因为是三重身份，所以‘专’不到‘家’。

第一家。。。作家；
如果有下笔如流的豪迈与字字珠玑的傲气，
就不会在荧幕前呆了好几句钟都‘酝酿’不出好文章。

第二家。。。摄影家；
如果有艺术气味的敏觉与审美角度的洞悉，
就不会一盘料理折腾了老半天都‘诞生’不出好作品。

第三家。。。烘培家；
如果有超级味蕾的鉴别能力与食材组合的应变能力，
就不会依样画葫芦的被食谱绕了一大圈都‘创造’不出新煮意。

所以呀，这部落家的身份；
让人遇到‘无语’就想退缩，遇到‘无题’就想逃离，

遇到‘无聊’就无影无踪潜水去。

Ann的香橙月，选来了她推荐的香橙蔓越莓蛋糕，
好吃，谢谢她的好分享。

做法：

1）将橙汁，优格及蔓越莓混拌均匀，备用。
2）把奶油，细砂糖及橙皮屑搅拌至泛白状，再逐粒将蛋加入。
3）加入一半的面粉，拌匀后倒入做法1）一半的材料。
4）把剩余的面粉倒入，搅拌均匀后，加入另一半的材料1），改用橡皮刮刀拌匀即可。
5）将面糊倒入烤盘，用橡胶刮刀抹平表面。
6）放入预热烤箱，以170度烤约45分钟即可。

备注：
材料里少了蛋的份量，我用2个蛋（约110g）

This post is linked to the event Little Thumbs Up (April 2014 Event: Orange) organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Ann (Anncoo Journal).

卤肉饭

那年的年少，青涩得停留在孤寂的空间里；
靠着一架按键式的电话，与外界共相融。

让多余的空档，将自己埋藏在爱情小说里；
靠着那脱俗情节，幻想属于大人的世界。

这年的年少，标新得跨越在窜动的时空里；
靠着一台多功能复式手机，与外界共相依。

那多余的空档，将自己埋陷在银幕点击里；
靠着那煽动情节，识透不属于自己的大人世界。

时代的进取，总是一步步的在背后做纵容者；
看准了不愿落人后的心态，潜入人心的死穴。

当金钱价值被推倒时，心魔成了大赢家。。。

家婆不在家，晚餐进入瘫痪状态。。。
还好有爱人出手，我这卤肉饭也算解了‘燃眉之急’，嘻嘻！

做法：
1）熱2tbsp油，加入姜片和葱碎爆香，再放入香菇片，八角及香兰叶翻炒均匀。
2）把鸡肉丁加入，并以中小火炒至肉碎呈微黄色。 
4）加入调味料及水，以大火煮滚。（水位须盖过肉表面）
5）倒入砂锅或焖煮锅中，把蛋加入，以小火燜至入味约40分钟。 
6）最后以1 tbsp粟粉勾芡，即可享用。

芒果西米露

年龄这东西，乖巧得只能服从似的天天往上爬；
单程式的论理，没半丝让你‘冻龄’的破绽。

就好比婚姻誓言一样，不论贫富贱贵；
都一样共相随的年垮一年的年增岁。

外型的瞬变，靠了许多‘辅助物’来镇压；
脸上的细纹有防皱膏，头上的白发有染发剂。

扩展的身段有调理师来张罗；
体内的组织有营养师来监督。

能任由自己擐甲挥戈的就仅属心的部分；
这不老的传说，才是真正的神奇水哦！

这芒果西米露是港式甜品的主选；

自己动手做，真的可以很豪迈。。。

做法：
1）将芒果屑皮，适量切成丁块状，其余搅拌成泥。
2）煮沸半锅水，加入西米露，沸腾后熄火，焖盖20分钟。
3）掀盖，放凉后，加入少许水煮沸约2分钟。
4）倒除水分，在流动水（running water)过滤即可。
5）将芒果汁，椰浆，芒果丁，西米露拌合，放入冰箱冷藏1小时。
6）可配搭冰块一起享用。

香橙十字面包

今天是复活节，一个代表重生和希望的节日。

调皮的神父在讲道的开始，
说了‘不活节’快乐！而众教友却回应‘复活节快乐’！

解开生命之谜。。。LIFE，
生命的‘生命权’，就在‘如果’（IF）的定义里。

‘如果’你寻求的生命，是活出生活的精彩；
这人生的璀璨，是复活的延伸。

‘如果’你追寻的生命，是悲观怨世的无奈；
这人生的黯然，是不活的句点。

这人生选择题，都在我们的指缝间来定夺。
如果还有‘如果’，就没有解不开的枷锁；
如果还有‘如果’，就没有走不出的悲痛。

借着香橙月的口号，选来了‘一举两得’的面包来纪念复活节，
祝福大家，复活节快乐！

做法：
1）所有材料搅拌均勻（无盐奶油除外），拌揉至面团光滑有弹性。
2）加入无盐奶油，用搅拌机甩拌至扩展状态。
3）放入抹上少许油保鲜盒，盖上发酵一个小时或双倍大。
4）把面团里的空气排出，分割成12个小面团（约50g），滚圆。
5）摆入抹油的烤盘，进行第二次发酵约50分钟。
6）扫上蛋液，并把面糊浆装入挤花袋，画上十字纹线。
7）放入预热烤箱，以170度烤约20分钟或呈金黄色。
8）趁热在面包上涂上微热的橙汁糖浆。

表面装饰（面糊浆）：
2tbsp 面粉
适量 水

做法：
将适量的水倒入面粉里搅拌至适当稠度。

橙汁糖浆：
2tbsp 橙汁
适量 糖粉

做法：
将适量的糖粉倒入橙汁，用中小火煮片刻。

This post is linked to the event Little Thumbs Up (April 2014 Event: Orange) organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Ann (Anncoo Journal).

鸡肉香肠批萨

接载大小男人，是我清晨的任务。

看着一辆辆列队的私家车，我感叹时代变了；
黄澄澄的校巴成了阻拦交通的‘洪水猛兽’。

这校巴宛如渐入濒临绝世的‘品种’一样；
不再活跃于闹市，动作缓慢的步入晚年状态。

要招揽银子和孩子的目光；
踏上这如绕上半个地球才送达校门口的服务，
还真难！

孩子嘛！都三千宠爱聚一身；
经不起颠沛的车程，受不住辗转的路途；
也起不来那清晨的美梦。

这趋向啊！还真的复兴了私家车的销售额；
而校巴呢，却成了淘汰事业！

面包机太久没开动了，嘻嘻！
选来一个没有多步骤的‘假面包’来启动。。。

食谱请看孟老师的100道面包。

蕃茄酱材料：
1tbsp 食油
 50g 洋葱末
1tsp 大蒜末
100g 水
100g 番茄糊
少许 盐
少许 黑胡椒粉

其他配料：
200g 鸡肉块
半粒 大葱（切条状）
1粒 青笼椒（切条状）
200g mozzarella芝士

做法（蕃茄酱）： 
1）加热食油后，放入洋葱末及大蒜末以小火炒香。
2）再分别加入番茄糊及水，继续用小火煮至浓稠状。
3）最后加入盐及黑胡椒粉调味，放凉备用。

做法（批萨皮）：
1）把所有材料（除橄榄油外）混合,用低速搅拌成团。
2）加入橄榄油，用高速搅打至面团光滑具延展性的面团即可。
3）蓋上保鲜纸，进行基本发酵约60分钟。
4）将面团分割成2份（155g一份），滚圆后，杆成直径约20cm的圆饼形，松弛约15分钟.。
5）把蕃茄酱均匀的抹在饼皮表面，再分别放上配料及最后铺上mozzarella芝士。
6）最后发酵15分钟后，放入预热烤箱, 以200度烘约15分钟。

香橙蛋糕卷

 

圣枝主日，亦称耶稣受难主日；
记载了耶稣受难史里的背叛，审判及钉在十字架上。

福音里叙述了几个人物与角色；
我惭愧到今天才略懂里头的关系要害。

‘犹达斯’。。。
这个古代的叛徒因为与权势者拉拢关系，
为了30块银钱的利益出卖了耶稣。

虽然最后懊悔了，想退还那银钱；
然，手上依然沾满无辜的血。

‘比拉多’。。。
因妻子在梦里的苦难，担心被牵连；
为了撇清与耶稣的关系，任意被人摆布。

即使最后想抽身，也洗不清那脏手。

‘伯多禄’。。。
信誓旦旦的与耶稣共生死，
但却在鸡鸣前三次不认耶稣。

纵使最后伤心痛哭，也挽不回结局。

我来ann的香橙月报到了。。。

这个香橙蛋糕卷是li shuan建议的。

但因为要洗两次的搅拌盆（一次蛋糕体，一次内馅鲜奶油）；

所以啊！纠结了很久就是卷不出来，嘻嘻！

然，有了现成的咖椰，一切都好办，哈哈哈哈！

做法：

1）将材料A的橙汁，橙皮屑，粟米油及盐混拌均匀。
2）将粉类加入，快速拌匀，再加入蛋黄混拌均匀。
3）蛋白加入柠檬汁及细砂糖用搅拌机打至坚挺状。
4）取部分的蛋白霜加入蛋黄糊里，搅拌均匀。
5）倒入蛋白霜里，快速翻拌均匀。
6）将面糊倒入铺纸烤盘，以170度烤约20分钟。
7）蛋糕出炉，移至网架，撕开4边蛋糕纸散热。
8）把蛋糕纸撕掉，将蛋糕体上色的一面在底部。
9）抹上适量咖椰，用小刮板抹平，再将蛋糕体捲起。
10) 用蛋糕纸包住整个蛋糕体，冷藏30-60分钟。
11）待蛋糕定型后，头尾修除即完成。


选用了周老师的蛋糕食谱，
请看这里。

This post is linked to the event Little Thumbs Up (April 2014 Event: Orange) organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Ann (Anncoo Journal).