小拇指说好－南瓜蜜月（19）：蒸南瓜糕

我这样高傲的性格，是属于慢热型号的。

尤其融入新面孔的入世新丁；

我感觉自己，像脱了节了。

出席任何的场合，我惯于在角落的一角。

不愿做那闪耀的一颗星；

纵然不发亮，我感觉存在就好。

也罢啦！拖着大岁数，还尾随在高官侧边；

还真的有损市容的煞折腾。

无他吧！我留恋商场的‘年寿’也该过大半；

就让自己摇摆自我的任意为。

这，或许就是傲骨嶙嶙的终下场吧！

家婆无限量的供应自家南瓜，选来了sonia家的南瓜糕。
经家婆的指示下，在做法里有少许更改。

材料：
200g 南瓜（切丁状）
250g 粘米粉
20g 木薯粉
500ml 水
70g 虾米（浸软，剁碎）
10粒 小葱头（切片）

调味料：
1tsp 盐，1tsp 糖， 1/2tsp 鸡精粉， 1/2tsp 胡椒粉

表层装饰：
葱花，红辣椒丝，炸葱油



做法：
1）将调味料加入粘米粉及木薯粉里，再把水倒入，拌匀备用。
2）倒入适量油在锅里，将小葱头片爆香至金黄色，再把虾米倒入翻炒至香。
3）取出一半的份量（装饰用），再把南瓜丁加入炒约1分钟。
4）转去小火，再把一半的粉液（做法1）倒入拌匀约2分钟。
5）熄火后，把剩余的粉液倒入，混拌均匀。
6）将南瓜面糊倒入抹油的烤模里，并将表面抹平。
7）放入蒸炉，以中大火蒸约45分钟。
8）待冷却后，脱模，并洒上葱花，辣椒丝，炸葱油及虾米做装饰。

This post is linked to the event Little Thumbs Up (Oct 2014 Event: PUMPKIN) organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Eileen (Eileen's Diary).