巧克力吐司

不得不认。。。越来越有步入中年的危机。
空有一张虚实的脸孔，
但那内在的机能，就像失修的轮轴，
咿呀的拉扯声，离那舒顺的节奏变得遥远。

最易见端倪的，就是那记忆。
很多旧回忆，要用很长的时间去找回，
一些片段变得零碎，一些脸孔感觉模糊，
最难呼出口的是那名字。
也就算是近期的事，要组织记忆也变得好落力。

再来就是那视力。
十年前， 细麻的字体可以看得很轻松，
十年后，纸盒包装上的说明把双眼看得好压力。
会是长期在银幕前的辐射作用，
或是老花来袭的 警报呢？

最苦恼的困虑是那恢复力。
不过是轻微的病菌感染，
但体质被药物折腾， 睡眠素质被摧毁，
一病倒，复原永远是一星期后的事。

惨了惨了！我是不是就这样开始了我的另一阶段？

这巧克力吐司，是吃腻了清淡的面食后，
成了我胃口唯一的欣慰。
淡淡的巧克力甜味，就是这样净吃，也可以吃上一大半。
食谱取自人生加油站，原食谱可参考Mikiko的爱情坟墓，谢谢两位的好分享。

材料：
300g 高筋面粉
10g 奶粉
30g 巧克力豆
50g 细糖
3g 幼盐
24g 全蛋
170ml 清水
24g 牛油
3g 酵母

做法：
1) 把所有材料混合(除牛油外),搅拌成团, 加入牛油, 打至可拉出薄膜.
2) 用保鲜纸盖着发酵60分钟或双倍大。
3) 排气, 分割成2份, 滚圆, 松弛面团15分钟.
4) 将面团杆平再轻轻自然卷起, 把面团收口朝下再排入抹油的土司模里.
5) 盖上土司盖,发酵60分钟或9分满．
6) 以200度烘33-35分钟．

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芒果布丁

因为一趟桂林之旅，我的国际护照也该更新了。
这辈子呀，最抵受不了的一张照片就是那一贴就要贴足5年的护照相片！

坐在摄影间的我总是很不自在，
什么肩膀再移过少许，头再抬高多一些，
前面的头发拨后一点，
那僵硬的身体，搭配那嘴角的假笑，
这样出来的效果还真丑。

想到要去移民厅办理国际护照又再是件苦差。
那排列的人潮可以因为你迟了那半分钟，
拿到的编号就是数十人的差别，
天啊，等待出国游玩的人还真多叻！

话虽如此，但不得不赞移民厅的办事效率还挺快的。
不过半句钟，我手握的编号就被念出；
不过是校对那张表格，再打打手印，
再等另一个柜台唤名付钱，就完事了。

这高效率应该也与柜台的服务员有关吧！
聘请的都是Y时代的新人类，
输入资料的快速感如指头在按键上飞舞，
这样的服务态度我喜欢。

爱人mandy，忘了在那次的聚餐里，送来了这包芒果布丁；
另一爱人casey,有次上了这道甜品来诱惑我。
那份量还真多，我做了casey的双倍，却是半包装而已。

食谱请参考两位爱人家。

材料：

(A)
1400ml 清水
200ml 淡奶
适量 白糖
180g 芒果布丁粉

(B)
1400ml 清水
200ml 淡奶
50g 白糖
6.5g 燕菜粉


做法（A）：
1）将清水煮滚，倒入淡奶。
2）煮滚后，熄火，慢慢加入芒果布丁粉，再加糖试味至个人喜欢的甜度。
3）待微凉后倒入杯子(我有过滤)，放置一旁。

做法（B）：
1）将清水煮滚，倒入淡奶。
2）加入糖试味至个人喜欢的甜度。
3）将燕菜粉一点点慢慢加入，拌匀后煮滚即可。
4）待微凉后(等布丁较凝固后)倒在(A)的杯子上(我有过滤)。
5）凉透后，放入冰箱。

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奥地利咖啡奶油海绵蛋糕（Austrian coffee cream sponge cake)

大大男人拗不过家里两个小男人的要求，

最后还是去了巷口的脚车行，
牵了一辆过半千的脚车回来。

好兴奋的三个男人，
相约日落黄昏后，
到邻近的稻田小路，踩个痛快。

微雨飘飘后的阵阵凉意，
让这三个男人融入大自然的气息，
全情投入这欢愉的时段里。

大大男人原意也想为我多添一架回来，
但还是被我婉拒了。
运动，好像是我身上的绝缘体。

在我一时兴起，跨越脚车的栏杆时，
原来我已经钝到连脚车也骑不动了。
天啊！莫非我真的要似小小男人一样，
跌伤几次后，才再次学会骑脚车？

这蛋糕计划了很久，但因为一些步骤就是看不懂，
所以就被耽误了好几次。

最后捧着这本okashi的书，去了公司对面街的烘焙店，
跟烘焙店的老板一起看这食谱，
而最后可能的解答是。。。 印刷错误（printing error).

如果你手中也同样有这本书，
就请翻开第113页的第8步骤，到底那咖啡奶油需要涂抹多少层？

材料：
蛋白霜部分
2粒 蛋白
70g 幼糖（我减少至60g）

海绵部分
1粒 全蛋
2粒 蛋黄
25g 幼糖
25g 低粉 （过筛）

咖啡奶油部分
2tsp 即溶咖啡粉
200g 植物性鲜奶油
1tbsp 幼糖（我省去）

铺面部分
100g 烤香杏仁片（我减半）

做法：
1）准备一个30cm的正平面烤盘，并铺上蛋糕纸。
2）在蛋糕纸上，离烤盘边4cm处画上一条直线，再离8cm画上另一条直线。
3）然后相隔6cm，再画出一条离8cm的直线。
4）把蛋糕纸翻过来，就可隐约看到直线处。
5）将蛋白霜部分的蛋白打发，再分次将幼糖加入，拌打至结实及不倒塌状。
6）把打发好的蛋白霜装入挤花袋里，备用。
7）用搅拌器，把海绵部分的全蛋及蛋黄混合，再加入幼糖搅拌均匀。
8）把面糊搁在热锅上搅拌至温热，再以电动搅拌器快速搅拌至蓬松状。
9）将海绵面糊装入挤花袋。
10）先把蛋白霜挤成3条分割的直线，再把两条海绵面糊挤在蛋白霜间。
11）以同样方式，在另一边的线上重复做法10）。
12）在面糊上，洒上适量的糖粉，放入预热烤箱，以160度烤约25分钟。
13）把蛋糕取出，冷却后，把蛋糕纸撕开。

咖啡奶油霜做法：
1）将即溶咖啡粉溶解于少许温水中。
2）把咖啡液体及幼糖倒入植物性鲜奶油里打发成结实状。

组合蛋糕：
1）将一片蛋糕体放在最下层，抹上均匀的咖啡奶油霜。
2）把另一片蛋糕体贴上，再洒上防潮糖粉。
3）把杏仁片沾满在蛋糕旁，放入冰箱冷藏2小时即可享用。

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双色牛油小蛋糕

今天的圣经记载着这样的一段关于治愈瘫子的比喻。
四人抬了一名瘫子进来，
由于来到耶稣跟前的群众太多，
只好把屋顶掀开，把床縋下去。
耶稣被感动了，对瘫子说：起来吧，你的罪赦了！

故事里的‘你的罪赦了’，
也一样让群众诧异，
因为这奇迹不是治病，而是把罪赦了。

就这个比喻，神父当众问：
有谁会用这种排除困难，突破阻碍的方式，
把患病的人送到主跟前的人请举手。
也确实没有一位教友敢把手举起来。。。

这’人人为我‘的心态就是这么的淡薄，
这’我为人人‘的举动不就是罪过赦免的途径吗？

脚痛了近一星期的小小男人，开始撒娇起来，
担心覆盖者纱布的伤口被小朋友撞及，
准备他的小茶点就成了我的差事。

这简简单单的双色牛油小蛋糕，让他总爱挑上面的巧克力豆来吃，
最后才把蛋糕吃下。

食谱参考Qi Qi in the house，谢谢她的好分享。

材料：
125g 牛油（室温软化）
70g 幼糖
2粒 蛋
125g 自发面粉 （过筛）
2tbsp 牛奶
1/2tsp 香精
1tbsp 可可粉
适量 巧克力豆

做法：
1）将幼糖加入牛油里打至松发，再逐粒把蛋加入。
2）继续拌打成光滑的奶油状。
3）分3次把面粉加入，慢速搅拌。
4）最后把牛奶及香精加入，用橡皮刮刀把面糊拌匀。
5）取1/2的面糊，加入巧克力粉，搅拌成巧克力面糊。
6）把原味面糊及巧克力面糊交替舀入 纸杯里至8分满，再洒上巧克力豆。
7）烤炉预热后，以150度烤约25分钟。

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蜂蜜南瓜吐司

神父今天在讲道结束前打了一个比喻。

在他驱车前往教堂的时候，
遇见了一场车祸。

人头蜂涌的围满了很多人，
车主被身上的伤痛苦得呻吟着，
脸上露出哀痛求助的眼神。

伤者是华人，人群里也站满了许多华族，
但最后真正伸出援手，致电求救，帮忙张罗的却是马来人。
华人啊，在这紧要关头里，
关注的是那4个可以下注的号码呀！

这样的情景我也曾见识过。
友族的热忱，可以就这样的不拘小节。
一声碰撞声，就算远在对面路的摩多骑士，可以就这样的把摩多乱搁在路旁，
就跳跃过路来协助。
就算互不相识，也一样在你无助时扶上一把。

这比喻简单的道出，
当焦点被转移，需要求助的除了是受伤者的身心，
却也包括旁观者心灵上的治愈。

这黄澄澄的南瓜吐司是部落的常客，食谱取于carol老师。


材料：
280g 高粉
150g 南瓜泥 （蒸软压泥）
1粒 鸡蛋
20g 蜂蜜
30g 牛奶
3/4tsp 酵母
少许 盐
30g 无盐奶油

做法：
1) 把所有材料混合(除奶油外),搅拌成团, 加入奶油, 打至可拉出薄膜.
2) 用保鲜纸盖着发酵60分钟或双倍大。
3) 排气, 滚圆, 松弛面团20分钟.

4) 将面团杆成长形,光滑面朝下,然后由短向捲起面团收口朝下再排入抹油的土司模里.

5) 盖上土司盖,发酵60分钟或8分满．

6) 以210度烘35-38分钟.

有没有被这黄澄澄的吐司闪得睁不开眼睛，呵呵呵！

这吐司模找了很久，最后在家乡一间新开的烘焙店成功变成我的囊中物。

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Opera Cake

这天，去了离家不远处的一间安老院，
是公司的一项志愿性质的社区活动。

几间店屋毗连的居所，住进了约百位人。
安老院负责人在接收我们携带的物品后，
带领我们参观院里的每一角落。

那简陋的设备及近破损的窗户，
让卧在各自床位的老人更添几分孤寂。
那残旧的家具及已淘汰的电器，
让住在这里的人都被夺走多几分活气。
但最让人刺痛的，是那些哀怨寂寞的眼神，
最让人痛心的，是望不到家人来探访的失落。

每张床，躺着的都有自己坎坷的故事；
有的，因病患而无人照理，
有的，因截肢而行动不便，
有的，因智障而遗弃不顾，
更有两间特殊病房，关闭的是一些失了常性的病患。

那种‘待死’的怨气充斥整所安老院。
连呼吸都变得好丧气。
这一刻，真怕自己会老去。

小注：
大小男人得知我要去拜访安老院，
他说：妈咪，你也可以收拾一些旧衣服带去。
在我想要赞扬他这慈怀的想法时，
他接说：这样你就可以不用回来了。。。嘻嘻！

这opera cake是大小男人下的订单，
无他，就是为了宠宠这个让我欢喜让我忧的小男人。

食谱请看这里，但把杏仁粉换成楱子粉及加了1tsp的khalua在咖啡面糊里。

老师说：我的淋面巧克力有进步哦，嘻嘻！真开心。

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巧克力蜂蜜小蛋糕

近期迷上了中国戏剧，
喜欢他们的声调，总是那么的轻盈悦耳；
爱上他们的对白，总是那么的深邃达意。

没有去细读画面下的字幕，
单靠听觉，很难去明确剧情的发展。

纵然节奏没有港剧的快拍子，
也偶有一些纳闷及拖拉的镜头；
这样磨蹭的情节，连带你也把自己的心情放慢。

这类宫廷纷争的题材屡见不鲜，
但那幕幕险象环生的情景又让我沉迷，
常常也就这样不知情的泡了数句钟。

剧里的用词构句都很让人省思，
这样的造旨让剧中人的修学变得好优雅。
也相连让我在观戏的同时，也学习不少。

这里学会了这么的一句话。。。蚀骨之痛。
一句‘心痛’原来比不上‘蚀骨之痛’还痛上千百倍。

小小男人一不慎，骑脚车跌伤了，
忍着痛楚及流血的伤处，慢慢步行回来。
虽然不至于‘蚀骨之痛’，但却心痛这小男生，
就算疼痛，还可以强忍不流下一滴泪。

做了这小蛋糕，让他可以在学堂不必走动太多。

食谱可以看这里，但把奶粉换成巧克力粉。

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