小拇指说好－南瓜蜜月（21）：江鱼仔南瓜面包

离开了有组织，有干队的工作环境太久；
我像松脱的气球，越离越远。

没有了如热恋里的澎湃情怀；
疲弱的仿佛黑暗里摇曳的微光般稀薄。

这一生啊，就在这机构里消耗了大半辈子；
震撼自己的执着与勇气走到这一大步。

忽然觉得像是冷宫里等待被岁月摧残的怨妾；
飞不出凤凰天，也离不开金丝笼。

也罢了，曾经精彩，有过光环；
这日子，也算不妄过一生吧！

无法做个尽职的队友，就做个尽职的南瓜使者吧！
今天选来了金闪闪的南瓜面包，喜欢！

做法：
1）将所有材料搅拌均勻（奶油除外），拌揉至面团光滑有弹性。 
2）加入奶油，用搅拌机甩拌至扩展状态。 
3）放入抹上少许油保鲜盒，盖上发酵一个小时或双倍大。 
4）把面团里的空气排出，分割成小面团（每份约65g），滚圆，休面10分钟。 
5）将馅料包入面团里，摆入铺纸的烤盘，进行第二次发酵约50分钟。 
6）刷上蛋液，洒上南瓜仔做装饰。 
7）放入预热烤箱，以170度烤约20分钟或呈金黄色即可。

This post is linked to the event Little Thumbs Up (Oct 2014 Event: PUMPKIN) organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Eileen (Eileen's Diary).

 

Read more ...

小拇指说好－南瓜蜜月（20）：南瓜咖椰

睡眠醒觉症，是我一个说开来的秘密。

尤其身处一个新环境，我那折腾的睡前转侧可称冠；
要融入周公的梦乡还真的很妙想。

这样如影相随的睡眠困扰，驱不散也赶不掉；
只好挥手与美梦说无缘。

我算是一个喜欢‘防范于未然’的人；
任何一个‘突发性’的计划，总让我有所顾虑。

这样的心情捆绑，是难入眠的根基；
带着这样的紧绷思维，我那睡意早已窒息。

放松心情是解药，我懂得；
明日忧让明日愁，我理解；
然，我就是没有‘睡好觉’的好福气啊！

如果啊！入眠也像这道简易的321南瓜kaya，

该有多好啊！

做法：

1）南瓜去皮切块，蒸熟10分钟后，放入搅拌机（blender）搅滑。

2）把所有材料放入锅里，以小火隔水搅拌45分钟或至浓稠即可。

This post is linked to the event Little Thumbs Up (Oct 2014 Event: PUMPKIN) organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Eileen (Eileen's Diary). 

 

Read more ...

小拇指说好－南瓜蜜月（19）：蒸南瓜糕

我这样高傲的性格，是属于慢热型号的。

尤其融入新面孔的入世新丁；

我感觉自己，像脱了节了。

出席任何的场合，我惯于在角落的一角。

不愿做那闪耀的一颗星；

纵然不发亮，我感觉存在就好。

也罢啦！拖着大岁数，还尾随在高官侧边；

还真的有损市容的煞折腾。

无他吧！我留恋商场的‘年寿’也该过大半；

就让自己摇摆自我的任意为。

这，或许就是傲骨嶙嶙的终下场吧！

家婆无限量的供应自家南瓜，选来了sonia家的南瓜糕。
经家婆的指示下，在做法里有少许更改。

材料：
200g 南瓜（切丁状）
250g 粘米粉
20g 木薯粉
500ml 水
70g 虾米（浸软，剁碎）
10粒 小葱头（切片）

调味料：
1tsp 盐，1tsp 糖， 1/2tsp 鸡精粉， 1/2tsp 胡椒粉

表层装饰：
葱花，红辣椒丝，炸葱油



做法：
1）将调味料加入粘米粉及木薯粉里，再把水倒入，拌匀备用。
2）倒入适量油在锅里，将小葱头片爆香至金黄色，再把虾米倒入翻炒至香。
3）取出一半的份量（装饰用），再把南瓜丁加入炒约1分钟。
4）转去小火，再把一半的粉液（做法1）倒入拌匀约2分钟。
5）熄火后，把剩余的粉液倒入，混拌均匀。
6）将南瓜面糊倒入抹油的烤模里，并将表面抹平。
7）放入蒸炉，以中大火蒸约45分钟。
8）待冷却后，脱模，并洒上葱花，辣椒丝，炸葱油及虾米做装饰。

This post is linked to the event Little Thumbs Up (Oct 2014 Event: PUMPKIN) organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Eileen (Eileen's Diary).

Read more ...

小拇指说好：南瓜蜜月（18）－南瓜牛油蛋糕（Mrs NgSK's Butter Cake)

这个不曾离开家人庇护的小男生，松开手展翅翱游了。。。

这个我就算拥在怀里也依然想念的他；
蹑足在清晨破晓前，悄然出发了。

心底就是紧绷着，千叮咛的要他处处小心；
心头就是担忧着，万吩咐的要他小心处处。

他说：我会的。。。

不管多神通的大本事，都无法改变成长的蜕变；
选择认同，是唯一的心药。

不管多奢望的想紧套在手心，都无法不松绑随意他；
选择相信，是唯一的欣慰。

这个开始有自主权的小男生，开拓了他的视眼；
决定不做那个步步跟随的追魂者，
就在每个入眠的夜晚，让妈妈也安宁入眠，好吗？

一个冷冷的下雨天夜晚，躲藏在厨房里忙东忙西；
就为了探窥这牛油蛋糕的秘密。。。真的好好吃。

谢谢Jane的好分享， 原食谱请看Wendy家。

做法：
1）牛油室温软化后，加入材料B的细砂糖打发至泛白。
2）把香精加入，继续搅拌至均匀。
3）将蛋黄逐粒加入，再转去低速，把一半的粉倒入，混拌均匀。
4）牛奶分两次倒入面糊里，混拌后再把剩余的粉加入搅拌均匀成奶油面糊。
5）把材料A的细砂糖分次加入蛋白里打发至坚挺状。
6）取一半的蛋白霜加入奶油面糊里，混拌后再把剩余的蛋白霜加入，拌匀。
7）将面糊倒入模型里至半满，再把南瓜丁铺洒在面糊表面，然后把剩余的面糊倒入至7分满。
8）面糊表层排上南瓜片做装饰。
9）放入预热烤箱，以170度烤约50分钟或呈金黄色即可。

小小记忆：
在蛋的部分做了小调整，请查阅原食谱。

This post is linked to the event Little Thumbs Up (Oct 2014 Event: PUMPKIN) organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Eileen (Eileen's Diary).

Read more ...

小拇指说好：南瓜蜜月（17）－南瓜小甜糕

说话是一门学问；
说好话更是一门大学问。

说话反映一个人的人生态度；
说好话更反映一个人对人生态度的真与诚。

适当的发言，是一种尊重与修养；
过于喧宾夺主，过于咄咄逼人，让身边人苦堪。

赞扬与吹捧，也一样属于点到即止的学问；
‘过夸’，让真心话受考验。

然，这个阿谀奉承的现实人生，
‘抢出头’变成‘自我鼓吹’的生存道。

这个弱肉强食的残固人生，
‘爱出头’变成‘自我推荐’的杀手锏。

你说啊！‘沉默是金’还真的有它的大道理呀！

很怀念椰糖的香气，这个小甜点我就不多说了，
静静的一个接一个的送入肚子里慢慢享受。。。

材料：
100g 低粉（过筛） 
80ml 椰浆 
50g 南瓜泥（蒸软压泥）
70ml 水
1个 鸡蛋 
少许 盐 

馅料：适量椰糖碎 

做法： 
1）将南瓜泥与椰浆放入搅拌机搅拌，再把其他材料混拌均匀，过滤备用。 
2）把蛋糕模放在煤气炉上小火预热。 
3）在模里抹上少许油，舀入面糊至半模。 
4）把椰糖碎加入，再舀入面糊至满模，盖上煎至熟（约3钟）。 
5）用牙签插出，即可享用。

This post is linked to the event Little Thumbs Up (Oct 2014 Event: PUMPKIN) organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Eileen Lee (Eileen's Diary).

Read more ...

小拇指说好：南瓜蜜月（16）－南瓜小饼干

因为陷入了烘培漩涡，我的空档里没有了其余书籍；
被占满的都一味的与味蕾相伴的‘良朋’。

也算是‘心灵投资’吧！
通过这管道，富强了生活依赖，富裕了人生寄托。

然，当热忱渐渐降温，活力慢慢被吞噬；
我忽然怀念书架上与烘培无关的书籍。

我的书架上，都让‘言情小说’来占席；
不食烟火的让爱相随在记忆里。

这或许是那年‘吴若权与吴淡如’遗留下的祸害吧！
让今天的我，恋上’爱与缠绵‘在文字里。

选来了小脆饼让眼前的你在’咬字嚼句‘里，
感受幸福。。。

做法：
1）将粉类过筛混合备用。
2）把糖粉加入奶油及planta里，拌打至乳白状。
3）再把南瓜泥加入，最后把粉类加入搅拌（不要过度搅拌）。
4）把面糊装入装有花嘴的挤花袋里，挤在烤盘上。

5）用南瓜籽做装饰，再放入预热烤箱，以170度烤约25分钟即可。

This post is linked to the event Little Thumbs Up (Oct 2014 Event: PUMPKIN) organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Eileen  (Eileen's Diary).

Read more ...