迷你咖椰角

三月，此生第一次的MCO了。

路上静悄悄的，分不清是白天还是深夜的虚幻现象。
店面空荡荡的，分不清是休业还是结业的虚假现象。

工作，用餐，娱乐，运动；
仅只一家。

家人，朋友，同事，客户；
各自在家。

朦朦胧胧的日复一日；
日子倒数了又重数了好几回。

迷迷糊糊的成了习惯；
这就是传闻中的21天效应吧！

然，不再MCO的CMCO，
还原了世界的真面目。

CMCO的越州条令继续生效；
我怀念了怡保的咖椰角，
只好去怡保我亲爱的她讨食谱咯。

材料：
水皮
100g 面粉
25g 粟米油
1 tbsp 细砂糖
45ml 水

做法：
将所有材料搅拌均匀，置放休面30分钟。

油皮：
50g 面粉
35g 白油或奶油

做法：
将材料混合，搓成团即可。

组合做法：
1）将水皮及油皮分割成6个小面团。
2）取一份油皮，包入水皮里，搓圆杆成圆片状再卷起。
3）再杆成长条状，卷起，休面10分钟。
4）将面团分割成两份，再杆成椭圆片状。
5）放入咖椰馅，对折封口捏紧，再捏出折纹。
6）排入烤盘，放入预热烤箱，以170度烤约10分钟。
7）取出，再刷上全蛋液，再次放入烤箱烤约20分钟或呈金黄色即可。

日本盐可颂

在MCO的前一天，
当大伙往超市狂扫生活物品时；
我竟然只想到我需要一张麻将桌。

与其大眼瞪小眼的日夜相对，
不如在麻将桌上弑杀对方。

这摔牌洗牌的麻将声，
还真的不曾这般悦耳过。

这麻将桌上的对手啊，
还真的与职业性格有关。

太精明的会计师，出牌总是左思右想的慢半拍。
太讲究的理科生，张张牌都不颠倒的顺序排列。

然，
当一切似乎逐渐恢复常态时，
我那摆了2个多月的麻将桌，
是不是也该功成身退了啊！

既然飞不出国，就来怀念日本的盐可颂吧！
当然卷功还不到家，但味道还是有赞的。

材料：
250g 高粉
2.5g 酵母
15g 细砂糖
3.5g 盐
185g 牛奶
13g 无盐奶油

内馅： 5g 有盐奶油条（长条状，8条）
表面：少许融化奶油，海盐

做法：
1）除无盐奶油外，把所有材料混合，放入搅拌盆。
2）先以低速搅拌至成团，再以高速拌打约10分钟。
3）把无盐奶油加入，继续搅拌至薄膜状。
4）把面团取出，基本发酵约双倍大。
5）压出空气，把面团分割为8份（56g一份），滚圆再冷藏发酵60分钟。
6）把面团搓成纺锤状，排气再杆长成水滴形状。
7）顶部拉宽，包入奶油条，轻轻卷起。
8）排入烤盘里，最后发酵约40-50分钟。
9）刷上少许融化奶油，点上海盐。
10）放入预热烤箱，以200度烤约15分钟或呈金黄色即可取出。

北海道牛奶吐司

喜欢这样的一首歌。。

“我想要带你去浪漫的土耳其；
然后一起去东京和巴黎。”

天啊！我该要多久才能往天上飞啊！

机场跑道，我怀念了。
就连飞个短程路线都变得好遥远。

这世界真的病了。
让人人都能飞成了梦魇了。

那种深夜机票大促销的狂热；
已不复当年。

那种及时抢票的忐忑心情；
已不复存在。

我的西安兵马俑啊！
你说，我们可否有缘千里来相会啊！

原来有些事，久了就一定会忘。
就如做面包吐司那样，我感觉我全然没印象了。

材料：
汤种
20g 高粉
80g 清水

面团：
40g 鲜奶
4g 酵母
30g 鲜奶油
1个 全蛋
280g 高粉（过筛）
30g 细砂糖
5g 盐
10g 奶粉
25g 无盐奶油

做法：
1）先将汤种的材料混合，倒入锅小火加热，不停搅拌成糊状，放冷备用。
2）除无盐奶油外，把所有面团材料依序加入搅拌缸里，搅拌至成团，再把无盐奶油加入，继续搅拌至薄膜状。
3）把面团取出，基本发酵约双倍大（60分钟）。
4）压出空气，把面团分割成4份，滚圆休面15分钟。
5）把面团杆成椭圆形，反面，再左折1/3及右折1/3，再杆成长条状，卷成圆柱形，排入吐司模，进行最后发酵。
6）放入预热烤箱，以180度烤约25分钟。

古早味南瓜蛋糕。南瓜咖椰

终于把18年的终极告白看完。

有些事，其实很简单。
18年前若报个警；
让警方去调查破案，
然后，7个哥们年年友谊万岁。

有些事，问清楚就好。
18年前若坦个诚；
不去胡乱猜疑推测，
然后，7个哥们夜夜高枕无忧。

但无疑就是人性嘛！
可以瞒天过海就瞒；
可以逃之夭夭就逃；
可以避而不谈就避；
可以伪装不认就装。

也再如Madam那样；
以为可以忘记就选择放下；
以为可以面对就选择接受。

我感觉我在我在重温南瓜月的风潮；

那时候怎么可以这样疯狂啊！

材料：

A

100g 南瓜泥

75g 低粉（过筛）

66g 粟米油

42g 鲜奶

5个 蛋黄

B

5个 蛋白

1/2 tsp 柠檬汁

50g 细砂糖

做法：

1）将南瓜蒸熟压成泥，备用。

2）粟米油以小火加热至出纹路，倒入盆里。

3）把低粉加入搅拌均匀，再加入鲜奶及南瓜泥搅拌。

4）将蛋黄加入，搅拌成蛋黄面糊。

5）将柠檬汁加入蛋白里，用搅拌机打发成粗泡，分次加入细砂糖打发至湿性发泡。

6）取出1/3的蛋白霜加入蛋黄糊里轻拌，再将面糊倒入剩余的蛋白霜里拌匀。

7）将面糊倒入7寸活动方模，以水浴法，用140度烤约60-70分钟。

8）蛋糕烤好后，取出立即脱模，撕开蛋糕纸，待冷切片享用。

煎网糕。咖喱鸡

分享，成了生活的常态。

一张照片，述尽心意；
一段文笔，尽诉心情。

有一位老朋友这样形容我。。
我的文字里夹着无穷的个人态度，
属于自我一派。

但知我心莫若我自己。
我不过沾了一点抒情气息；
毕竟当年不曾风雅过。

我不过添了一丝人生色彩；
毕竟若年可待成追忆。

用文字记录生活，用照片摄下兴趣。
正如她说的，
My Life My Style

我怎么就陶醉在我的马来年里啊！
选来了煎网饼及咖喱鸡来贺新年呗。

材料：
125g 面粉
少许 黄姜粉
75g 鲜奶
150g 清水
1个 鸡蛋
少许 盐
3/4 tbsp 粟油

做法：
1）将所有材料混合，用搅拌器搅拌至无颗粒面糊。
2）将面糊过滤3遍，静置30分钟。
3）把面糊轻轻搅拌，再倒入网杯里。
4）将不沾油平锅加热，再把面糊绕圈，慢火煎熟。
5）把煎网糕对折后卷起，配搭咖喱一起享用。

南瓜汤圆花生馅

原来人生没有留白。

那年中学时代；
我有过最相扶相持的姐妹情缘。

那年大学时代；
我有过最相依相偎的同室情谊。

然，
当生活被新情感占据；
瓜分了心思，分散了心情；
剩下零零碎碎的留恋。

然，
当各自追梦努力筑梦；
脚步走急了，步伐走远了；
剩下微微落落的联系。

当以为感情处着处着就淡了；
却原来你一直还在。

当以为感情晾着晾着就没了；
却原来心一直记挂。

管制令不让我和闺蜜去甜品屋寻梦；
就只好自己动手圆汤圆梦。

材料：
100g 糯米粉
80g 南瓜泥
1 tbsp 细砂糖
80-100g 清水 （视面团软度）

做法：
1）将糯米粉、细砂糖和南瓜泥搅拌均匀。
2）慢慢加入清水揉拌至所需的软度。
3）揉拌均匀后做成小圆球粒，按扁并包入馅料。
4）煮滚一锅热水，再准备一盆加冰块的冷水。
5）将汤圆粒放进热锅里煮熟，浮起再捞出，放入冷水里泡一泡。
6）捞取汤圆与糖水一起享用即可。

巧克力挞

今天工作日，就浅聊工作吧！

这个从不歇息的游乐场，
我不过就是个收门票的管理员。

我望了熙熙攘攘的登门客；
列队登上惊悚悬疑的云霄飞车。

也难怪啦！
当人生枯燥乏味时，
谁不愿寻点惊心动魄来制衡。

也算对啦！
当生活盎然无味时，
谁愿意拒绝纸迷金醉的光芒。

而我这个小小管理员嘛！
无法不依随管理局及营销部设定的SOP办事。

就只好小声叮嘱，
安全至上，生命可贵。

依旧是我喜爱的Okashi挞皮；
也依旧去了吕昇达老师家寻觅新花火。

生巧克力馅
材料：
100g 动物性鲜奶油
20g 蜂蜜
100g 苦甜巧克力
10g 兰姆酒

做法：
1）将鲜奶油与蜂蜜放入锅里煮滚。
2）把苦甜巧克力放入盆里，再把做法1）倒入搅拌至巧克力融化，静置2分钟。
3）再把兰姆酒加入搅拌即可。

年轮蛋糕

我可以不去承认，岁月天天的流逝吗？
我可以不去认可，岁数年年的扬升吗？

我可以回到家庭树最基层吗？
那年真好，父母依然健壮。

我可以回到童年稚嫩时代吗？
那年还好，家人依然同在。

我可以回到青涩少女天真期吗？
那年最好，青春依然存在。

我可以回到初涉职场冲刺期吗？？
那年也好，活力依然还在。

但似乎上天并不仁慈；
还是狠狠的，誓不与我妥协。

我唯有向上天服个软；
但愿我今天，快快乐乐就好。

焦糖坚果甜派

好的食谱，一个就够。

但人啊！总是容易被小心思所动摇。
看似花容月貌的作品，
怎么到我手，就搞砸了。

人性嘛！总有千百种理由游说自己。
试过方知水深浅；
不探个究竟，岂能甘心。

说到底，这天下好食谱遍地盛开。
尝试是历练；坚持是能耐；
成功肯定就在不远处。

奈何，就怪自己目光短浅吧！
就纵容自己认定一个好食谱就好。

我锁定了，今生往后，有你就好。
Okashi 的挞皮食谱，就是经典。

用了吕昇达老师的焦糖坚果馅，
大师对对碰，有惊喜哦！

材料：
30g 蜜糖
45g 细砂糖
30g 奶油
40g 动物性鲜奶油
150g 坚果（烤香）

做法：
1）把蜜糖，细砂糖，奶油及鲜奶油倒入锅中加热。
2）小火慢慢加热至浓稠，呈牛奶糖色泽，即可离火。
3）把坚果加入，搅拌，再把焦糖馅放入挞里，即可享用。

番薯圈圈糕

妈妈是不是都是一样的。。。

小小男人，又其实也不小了；

就直呼Roy吧！

他的一声，烤个奶油蛋糕当第二天的早餐；

行吗？

那个已经敷上晚霜穿着睡衣的我；

你说，我能拒绝吗？

我不也是妈妈的女儿吗？

哪天我回家，无需叮嘱也没刻意交代；

桌上不就是我爱吃的长豆面粉糕及芋头丝煎肉饼吗？

妈妈的心，装的都是孩子的心思。

她的疲惫，躲在你见不到的暗处里，

才慢慢揉捏那腰间及腿部的疼痛。

妈妈的爱，没有任何言语可以演绎。

她的付出，藏在你猜不透的心底处，

才渐渐在你身边散发满满的关怀。

然，不也不否认；

若果你的妈妈不一样，

就让自己也活得跟她一样好。

我的拙手做不出母亲节蛋糕，
但我记得，这糕点是妈妈喜爱的。。。

祝福她，如文字一样；
‘我的妈妈。她很美’。

台式凤梨酥

当管制令忽然的临下；

无他，不过是限制日常行动吧！

日常里，我惯于在午休时段；

或者就在小巷子里，让好时光环绕。

日常里，我惯于在夕阳西下；

或者就在小馆子里，让夜慢慢落幕。

然，当一切行动被管制；

才懂，有一种习惯叫依赖。

依赖了吵吵闹闹，依赖了忙忙碌碌。

然，当14天不停的再加码；

才懂，有一种依赖叫思念。

思念生活里的日常，思念情感里的无常。

当管制令忽然的撤下；

仿佛。。。一切似梦亦非梦，不舍亦得舍。

既然不能飞出门，就只好做小蜜蜂；

在厨房里，熬了45分钟不停搅拌的凤梨馅料。

选来了网上人气王，吕昇达馅料点心黄金比例101的传统式食谱；

还真的是人气点心的美味秘密哦！

材料：

100g 无盐奶油

35g 糖粉

2g 盐

20g 蛋（我用蛋黄）

150g 低粉

20g 奶粉

做法：

1）奶油室温软化后，与糖粉及盐一起打发。

2）分次加入蛋，避免油水分离，继续打发。

3）筛入低粉及奶粉，用刮刀拌成软面团。

4）扞成约1.5cm厚，放入冰箱冷藏松弛30分钟。

5）取出适量的面团，包入馅料，搓圆，压入模型里。

6）连模放入铺纸烤盘，以170度烤约25分钟或呈金黄色即可。

小小记忆：

水滴型：30g 皮，22g 馅；长方形：22g 皮，15g 馅；花型：25g 皮，20g 馅

马铃薯咖喱卜

有人说，我属于古代。。。
或许我惯于在字句里让今世与前世穿越。

当厌倦了今世人的表里不一；
仿佛古代人的表里如一更为真实。

当疲惫了今世人的口蜜腹剑；
似乎古代人的心直口快更具智慧。

今世人把爱与恨挂在嘴角边；
古代人把藏头诗含蓄的诠释。

古代人朴实无华是现代人眼里的华而不实且枯燥。
现代人卑躬屈膝是古代人眼里的不亢不卑且不屈。


然，古代毕竟也回不去；
我只好在现代继续延续古代最凄美的情意。

喜欢这么的一首古诗：
一种相思，两处闲愁；
才下眉头，却上心头。

你说，我能不为古代人的文采捉狂吗！

管制令下，有点小勤力了。。
当然，永远只有半成品，事因馅料我假手于人了。

用了两个配方，一个繁絮，一个简约；
但成品还是绝赞的。

材料（油皮）：
80g 面粉
35g 食油

材料（水皮）：
225g 面粉
1/2 tsp 盐
少许 细砂糖
45g 食油
90ml 水

做法：
1）将油皮的材料放入大碗里，搓揉成团。
2）将水皮材料里的盐及糖加入水里搅拌，备用。
3）把面粉及食油搓成糠状，加入做法2，再搓揉成光滑面团，盖上保鲜膜，休面15分钟。
4）将水皮及油皮分割成10份，再将一份油皮包入水皮里，杆成长方形卷起。
5）再杆成长形，再卷起，切半，杆成圆形状，包入馅料，收口。
6）烧热炸油，炸成金黄色，捞起沥干油，即可享用。

小小记忆：
1）一份油皮约11g，一份水皮约35g
2）可做20粒咖喱卜

配方二材料：
125g 面粉
25g 粘米粉
25g 薯粉/粟米粉
25g 牛油
25g 粟米油
65g 冰水
少许 盐

做法：
1）将所有粉类混合均匀，备用。
2）热锅融化牛油，再将粟米油加入混匀。
3）将热油倒入粉类中，用木匙拌匀。
4）将盐加入冰水里，倒入做法3，揉成软面团，盖上保险膜，休面至少15分钟。
5）将面团分成12分，杆成圆形状，包入馅料，收口。
6）以中火炸至金黄色即可。