蓝莓小蛋糕

童年的记忆，又怎可能这么少。。。
但这些零碎的片段，要组合起来，就像千片拼图块一样，
取重舍轻也不，摘段索幕也难，是脑袋坏了筋，
那就让重组记忆都一切随心。

我怀念记忆里有过的一碗粥。
二哥与我算是兄妹里性格同样不服输的两个，
常常不是斗得脸红耳赤，就是撕破喉相骂得泪满脸。

有这么的一次，妈妈把熬煮的粥舀放在铁盘里摊凉，
二哥拿着胡椒粉就使劲的洒在白粥上，
并谎称他手中的那盘粥是属于我的。

被他这样言语的挑拨及心中燃起的怒气，
我也不落后的在另一盘认定是他的粥上狂洒胡椒粉，
但结果却是。。。自作自受。

狗，也是我记忆里难以磨灭的角色；
很喜欢随着婆婆去田芭里那些舅婶的家小住几天。
三间相连的老屋，有很多玩乐的息作。

忘了是怎样的一个环节，我竟然被一头大狗盯上，
没有怜惜的在我的臀部的位置咬了一口，
让我这辈子把狗当成了天敌，誓死不容。

童年真好，家人亲人都在，
自己是最小辈份的那个。。。
而现在，老去的那辈离开了，我的辈份提越了，
这样的辈份循环并取代，感觉无奈。

这道蓝莓小蛋糕取自dailydelicious,
香脆的上层，酸甜的蓝莓，在扎实的蛋糕里带出幸福感觉。
但人啊！就是这样，口里咬着‘新蛋糕’，心里却记挂着‘旧味道’。

酥松粒材料：
50g 面粉
50g 冷牛油（切丁）
少许 肉桂粉

做法：
把所有材料混合均匀，用手轻轻搓成均匀的细小粒状。

蛋糕材料：
150g 自发面粉（过筛）
50g 幼糖
1粒 蛋
30ml 牛奶
100g 奶油（融化）
少许 肉桂粉
150g 蓝莓

做法：
1）将面粉及肉桂粉混合，再把糖加入拌匀。
2）在另一个大碗，把蛋及牛奶加入融化奶油里，用搅拌器打发。
3）再把做法2）倒入做法1）搅拌成顺滑的面糊。
4）把面糊倒入模型里，再把蓝莓轻轻压入面糊表面，洒上酥松粒。
5）放人预热烤炉烘烤，以180度烤约25分钟。

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黑胡椒鸡肉面包

我写少了一篇童年的记忆。。。

老家，是板砖的旧房子，屋旁及屋后都是爸爸的工厂地，
这屋子装了我们一家六口，仍旧有很多玩乐空间。

从前的屋子，都是栽满翠绿的芒果树在侧边，
而后院就都是饲养鸡鸭的草地及一些不知名的果树。

门前也酷似有棵和屋身一样耸高的老树，
更有一些攀藤物附杆直上享受那斜照的阳光。

每个早晨的天未晓，我就让妈妈陪着我，
摸黑的步徒一段小路，等待学生车载我上学去，
踩踏着自己的影子，好像也是一件能让人开心的事。

学校也不过那二十分钟的车程，但那兜转的路线，
让人晕眩的总认为上学是段让人折腾的过程。
但小孩子的心情总是转变得特别快，
成功用水罐霸占篮球场可乐了我们这些早到校园的孩童。

那年的游戏，我喜欢hantu galak,跳绳，踢毽子，单脚跳，还有三角布袋米粒子。
原始得都是一些不花钱，但却让你欢乐得做只流汗的快乐鸟。

很怀念有馅料的面包，参考了孟老师的食谱，
做了这就算是直接法，都无损她丝般细致柔软的黑胡椒面包。

材料：
面包部分
250g 高粉
25g 细砂糖
10g 奶粉
1/2tsp 盐
15g 全蛋
3g 即溶酵母
140ml 水
20g 奶油
1tsp 黑胡椒粉

内馅：（有做更改）
80g 鸡肉（剁碎，加少许酱青及盐腌）
1粒 洋葱（切丁）
1tbsp 黑胡椒酱
少许 水

做法：
1）除奶油及黑胡椒粉外，把全部面包的材料混合，用慢速搅拌成团。
2）用中速搅成稍具光滑状，把奶油加入，再以快速搅成可拉出薄膜的面团。
3）把黑胡椒粉加入，用慢速搅拌。
4）把面团取出，盖上保鲜纸，进行基本发酵约80分钟。
5）把面团分割成8粒（每份约55g），滚圆后盖上保鲜纸松弛5分钟。
6）包入内馅，放入抹油烤模里，盖上保鲜纸，进行最后发酵50分钟。
7）面团刷上均匀的蛋液，撒上少许黑芝麻，放入预热烤箱，以180度烤约25分钟。

内馅做法：
1）烧热锅，放入少许油，把鸡肉略炒一下，再加入洋葱丁继续炒熟。
2）加入黑胡椒酱及少许水兜炒即可，放凉备用。

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椰子塔。预祝母亲节

那段个忙个的日子，原来装载的是一种牵挂。

一个半月来，angie的烘培室美丽落成；
mandy也征服了神山亮丽归来；
casey及珊珊更在自己的小天地里泡制了暖心小礼；
joceline虽然大病初愈，但不减她的活力魅力。

这个母亲节的聚单，简单但不失心思；
煎炒蒸炸均俱全，主菜小吃皆精选，甜品蛋糕更添彩。
这‘选择多，份量少’的主意，周全但不失心细；
没有胀坏腹，没有量过剩。

一如往常的，大伙都溶入属于自家的圈子里叙旧；
angie的烘培室更成了热门圣地，
舒爽的环境，简约的装潢，洁亮的光线，
是一种让人不愿离步的牵引。

聚会的下半场，更安插了烘培第一课；
因为烤炉温度的难掌握，让angie烤坏了几个蛋糕，
但那不懈的热忱，再经由joceline的现场示范搅拌手势，
让这小妮子在隔天寄来雀跃的成功短信息。

烘培，需要的或许就是一颗心；
一颗不易被失败摧毁的恒心，
一颗不易被挫折吞没的信心，
一颗可以顽固对抗并誓不放弃的耐心。

朋友，需要的也许还是那颗心；
那颗不被远距离而疏远的真心，
那颗不被身份地位而偏差的用心，
那颗可以不论喜怒哀乐都不变质的彼此关心。

这个晚上的心情是欢愉的，
我期待两个星期后的再相聚。。。

做了annann的椰子塔，带给我想念的好朋友一起享用，
另外还有甜脯碗仔糕及家婆的蛋炒饭。

材料：
塔皮请看这里。

馅料：

100ml 水
170g 白糖
60g 牛油
300g 新鲜椰丝
1/2tsp 发粉
2粒 蛋

做法：
1）将白糖及水放入锅里用小火煮至起大粒气泡。
2）离火并加入牛油搅拌至融化。
3）加入其余材料搅拌均匀，冷藏30分钟备用。
4）把馅料放入塔皮里至9分满，放入预热烤炉，以180度烤约25分钟。

小小记忆：
我只做一半的份量，约24粒。

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蓝莓柠檬蛋糕

复活期的第四主日，也是圣召主日。
圣召(vocation)，即被天主召唤拣选过修道生活，意味做神父或修女；
圣召，不是工作，不是职业，却是恩典，是奥妙的奇迹。

没有任何圣召的故事，会比亲身体验来得真实；
邓神父今天在祭台上，分享自己的故事。

他也一样年少过，一样有段烙印心坎的爱情，
一样对将来满怀憧憬，一样感受那‘放手’的苦楚，
但当天主的声音在心里响起，他毅然选择了‘庄稼多，工人少’这条路。

奈何，因为学历的差异，他进不入‘修道院’的门槛，
这仿如‘命运弄人’的把戏让他的信仰受考验。

然而，因为另一神师的引路，他被‘主徒会’录取了；
这也应证了‘上天在关闭了一扇门时，会打开另一扇窗’。

在机场的离境处，望着母亲横流的泪水，他悲痛欲绝，
退缩的声音在心里摊开了漩涡，那步伐如千斤重的难移步。
那刻他硬了心，在心里答应母亲，你放手的孩子会好好的活着，
只身独影的远赴猫城，踏入灵修的旅程。

成绩本来就不优越的他，在学习上跌跌撞撞，
英语本来就不精通的他，在表达上支支吾吾。
试过在主持弥撒时，忘了礼仪的程序，
在讲道时，惊慌得忘词口呆。。。

但眼前望去的他，在台上总是横飞口沫的把主日道理‘讲活’了，
大家都被他诙谐又不失端正的语调听得入味，
一些小故事的牵引为沉闷的福音注入互动的色彩。
你能说。。。这一切不是上主的恩典吗？

一罐玉米酱把我打沉了，但走入市集，又再掉入蓝莓的圈套，
网搜了很久，盯上了一个很赞的食谱，谢谢hanushi的好分享。

材料：
125g 无盐奶油（室温软化）
100g 幼糖（可减至80g）
1 1/2tsp 柠檬屑
2粒 大蛋
少许 盐
110g 自发面粉（我用低粉及1tsp发粉取代）
70g 新鲜蓝莓

做法：
1）用搅拌机，把奶油以低速打发，换去中速，分次把幼糖加入继续拌打。
2）把柠檬屑加入搅拌均匀。
3）把蛋及盐混合，稍微打散，装入量杯里，再分次（每次约1大匙）加入奶油霜里搅拌。
4）在蛋液的最后的两个份量，先加入1大匙的面粉在奶油霜里，以免油水分离。
5）把剩余的粉类倒入，用大刮刀搅拌均匀，最后把蓝莓加入混合。
6）把面糊倒入烤模里，把表面抹平，放入预热烤炉，以170度烤约40分钟。
7）把蛋糕取出，等约10分钟，才脱模移至网架上冷切。

打扮美美的蛋糕，送了给joceline，希望合她口味哦！

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粟米蛋糕（蒸法）

大小男人忽然间的埋头苦干让人称奇，
这完全不属于他的把戏让我不得不把他手中的作业夺来一瞥。

是一份对用水量及造成浪费水流主因的民意调查试卷，
主要对象是同一民区的邻居，共20份。

这小伙子斗胆以虚报的方式去完成这项科研项目；
让他伤脑筋的不是勾选那表格上的选择题，
而是如果去虚构那受调查者的名字，身份与职业。

他呀，还对高一班的同学心存羡意，
就因为他们的试卷里没有加多对方身份注明这一栏；
这无疑在完成试卷上更无后患的理直气壮。

大大男人与我对这年少思维口呆目瞪了几秒钟，
这是那门的学习态度啊！
完全歪曲原意的动机及敷衍完事的心态，
让人心疼之际，也对现代中学生不再单纯的思路敲起了警钟。

同学间那种you do i do的跟风趋势变得邪念，
导师们的循循善诱被抹黑并认为那是脱节的符号。
那种只要闪亮成果，但把过程贱踩的自定方针，
错在社会的飞黄腾达，还是讲究功绩的学涯城府？

可怜的爸，最后把这差事扛下，
答应陪着孩子逐家挨户的在邻家附近做‘外交官’，
也顺意的让大小男人能提呈一份真实反映民意的调查试卷。

要消耗那罐玉米酱还真的坏死了我不少的脑细胞，
翻阅到alex goh‘蒸出蛋糕香’里的粟米蛋糕感觉如获珍宝，
那有错过她的理由呢！

材料：
2粒 蛋
100g 幼糖
100g 玉米酱
125g 面粉
1/2tsp 双倍发粉
40g 溶解牛油

做法：
1）将发粉加入面粉里混合过筛，备用。
2）用搅拌机，把幼糖及蛋打至松发及浓稠（约10分钟），再加入玉米酱混合搅拌均匀。
3）把粉类分次加入拌匀，最后加入牛油搅拌均匀。
4）倒入搽油撒粉的烤盘里（建议用铺上蛋糕纸），以中大火蒸约35分钟。

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全麦吐司

我的睡房是两个孩子最爱留待的地方，
尤其是准备就寝的那时段，总变得痴缠难舍。

‘最后一个睡’变得像受刑一样的苦楚，
‘陪我一起睡’变成小小男人最能安心入睡的定心丸。

把那没完成的功课搬入我睡房也好像是家常事，
就为了感受那人潮的气息，尤其夜临近。

这样的情况在每次大大男人出国更为显然，
这一大一小的大小男人，力气壮得如铁金刚。
两兄弟就算气喘喘，都要把两张几尺厚的床褥往我睡房搬，
然后在天一亮，又气鼓鼓的拖回自己的睡房搁回原处。

独立是他们该要有的贴身伎俩，
缠在裙脚下的孩子，都该有放手翱翔的一天，
拒绝共眠成了我让孩子学习人生的起步。

孩子有天会长大，这情景会消失，
但那美丽的片段，我想埋在记忆里。

这全麦吐司真的好柔软，家里还有全麦面粉的你，
不要等太久，因为‘星厨房’的食谱，一定很赞哦！

附：写食谱的时候我才觉察到星厨房的标题是无糖全麦吐司，
懵懂的我，在看食谱时，还天真的以为她把幼糖漏了，
所以参考了孟老师的100道面包，加了15g的幼糖，嘻嘻！

材料：
250g 高粉
50g 全麦粉
15g 幼糖 （原食谱没放）
3g 奶粉
20g 全蛋液
1tsp 即溶酵母
195ml 冷水
10g 牛油

做法：
一般面包的做法，以210度烤越35分钟。

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Nyonya apam balik（补模型）

爱情，会让人失去理智的摧毁一切，你认同吗？

这是大大男人在巷口咖啡馆搬回家的八卦趣闻。
咖啡馆的女儿，在路上无意间盯上自己男人的车子，
就尾随在后，再电联自己的男人。

男人车厢里乘载三位妙稚女生，但却谎称自己独自一人，
看着事实摆在眼前的她，在容不下男人这公然欺骗的说法，
把油门急踩，直撞男人的车子。。。砰，砰，砰。

这连击三下的碰撞，是女人最原始的报复心态，
车上三个代罪羔羊吓得花容尽失。
也不过一句无心的谎言，却让两部车子成了牺牲品，
更甚的莫过于这样的感情根基逐步吞噬。

男人后悔吗？无人知晓。
但却碍于面子，少了在咖啡馆露面遮羞。

女人醒悟吗？无人理解。
但对一个有前科的男人，她的冲动却变得合宜。

这个apam balik的模是圣诞节从家乡败回来的，
做了玉米戚风所剩余的玉米酱，才记起这apam balik模，嘻嘻！

这nyonya小吃，不用多言喻，都猜着取至同样是古城人的jane，谢谢她的好分享。

材料：
A
200g 椰糖（切小块状）
200ml 水
4片 香兰叶

B
300g 面粉（过筛）
1tsp 发粉
1/2tsp 盐

C
1粒 蛋

D
250ml 椰浆
150ml 水

E
100g 香蕉泥或榴莲泥（我没放，但用玉米酱做内馅）

做法：
1）把材料A以中火煮沸至糖溶解，过滤待凉。
2）把做法1）慢慢倒入混合的材料B里，搅拌至无颗粒状。
3）将蛋加入拌匀，再分次把材料D（将椰浆及水拌合）加入，搅拌至表面有气泡。
4）最后加入材料E，拌匀后搁置15分钟。
5）以小火将锅饼模型烧热约3分钟，用小布沾上少许油，抹在模上。
6）倒入面糊，煮至表面出现气孔，上盖约3分钟或呈金黄色即可。
7）取出，对摺成半月形。

小小记忆：
我在加盖前，舀一小匙的玉米酱铺在面糊上。

这个就是大家都很好奇的。。。apam balik模

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