Monday, November 5, 2012

花生酱夹心蛋糕


花花的台湾游终于要起飞了!
九个月的等待,这就是亚航让人甘之如饴的魅力。

四个女人啊!带着同样的心情,
一起相约到台湾寻宝追梦。。。

接触了烘培,把天南地北的你我他无界限的拉扯着,
这呀!也让我的生活莫名其妙的热闹起来。

人的机遇,有时候荒唐得诡异莫测;
我不算一个善于结缘的女人,身边人不过单边手就能数尽。

自把花花帮成立,这情谊就像互联网一样的骇然,
五个女人的感情啊!是张学友的‘每天爱你多一些’。

这篇离别前夕的一张帖,满满装载对大家的祝福,
我可爱的花总务,花花帮的四头家这段日子就靠你来监守咯!

做了一个花生酱夹心蛋糕给大家,
那存留在齿间的奶油香,是对你们的小不舍。。。


用了自己好喜欢的全蛋打发牛油蛋糕食谱
再把蛋糕体横切4片,抹上薄薄的花生酱,
简单,好吃。。。


台湾行小档案:
日期: 2012年11月6日 - 2012年11月12日
费用:不详
行程:日后分享


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Friday, November 2, 2012

红豆沙迷你蛋糕卷



港剧‘名媛望族’刚上映,我天天为它紧扣心弦。

在三十年代的香港,还属英国殖民地;
而口操外语的香港人都变成高时尚的上等人。

首位华人大律师男主角,地位崇高,身份显赫,
让几个女人死心塌地的做他背后的小女人。

剧里尽显唐皇冠冕的钟家大宅,
女主人的衣香鬓影及举手投足间的雍容尔雅,
散发一种让阶下层‘高不可攀’的贵气。

在那露天咖啡厅享用进口松饼及香醇咖啡,
仿佛也是一种身份的象征及荣耀。

穿梭在舞会的高官显爵,无不为自己的前途铺路引线。
也就算派米济灾,也一样为风头造势。

这沽名钓誉的手段被志高气昂的下等人看成迂腐,
然,当金钱及权势可以解纷排难,你能不低头吗?

用了剩余的红豆沙,选了‘一定要学会的经典烘培’的蛋糕体,
卷了香兰口味的红豆沙蛋糕卷。



材料:
A
60ml 香兰汁
50ml 粟米油
10g 细砂糖
少许 盐
50g 低粉(过筛)
10g 粟粉
3粒 蛋黄

B
3粒 蛋白
35g 细砂糖
1tsp 柠檬汁

做法:
1)将材料A的香兰汁,粟米油,细砂糖及盐依序倒入盆里,混合拌匀。
2)将粉类加入,快速轻拌均匀,再加入蛋黄拌匀。
3)蛋白加入柠檬汁及细砂糖用搅拌机打至全发。
4)取部分的蛋白霜加入蛋黄糊里,搅拌均匀,再倒入蛋白霜里,快速翻拌均匀。
5)倒入铺纸烤盘,以170度烤约20分钟。
6)蛋糕出炉,移至网架,撕开4边蛋糕纸散热。
7)把蛋糕纸撕掉,将蛋糕体上色的一面在底部。
8)抹上适量红豆沙,用小刮板抹平,再将蛋糕体捲起。
9) 用蛋糕纸包住整个蛋糕体,冷藏30-60分钟,待蛋糕定型后,头尾修除即完成。



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Wednesday, October 31, 2012

红豆沙面包卷


大大男人的一场行程还真的让人捏汗;
在地球另一边的他,回家变得很遥远。。。

这个盛传kitchen aid的城市,还真的让人很向往,
但那不着地的飞航转站,我远远望着她的璀璨,她的明媚,就好!

一个人留在繁华的都市,把夜走尽,离家又跃前一天。

与离境处挥别,把那行李送入机舱,
机身缓缓步入飞行跑道,也没能断定那飞行啊,是无阻的。

旅客安全,是所有航空最引以为鉴的守则,
这被迫取消的班机也相连贯的把下一站的连接班机打岔。

不去理论那在侯机处的万般无奈与周折,
而那全免住宿及提升为商务座位的款待也算是一点小慰籍吧!

大大男人重复着前一天的步伐,步入登机处,
商务舱的服务还真让人有焉知祸福的体验啊!

以为啊!那转接是不再重蹈覆辙的事,
殊不知那不轻易的小漏点则用7个小时的等待来愈合。

回家的路,真的好长好长啊!

好久都没与面包谈情了,在家婆处挖了些自煮红豆沙,
不客气的把li shuan家的红豆沙面包收入记忆里。。。

材料:(汤种法)
40ml 热水
40g 高粉

做法:
把热水倒入高粉里混合均匀,待凉后,冷藏过夜。

主面团:
180g 高粉
50g 低粉
38g 汤种
40g 细砂糖
10g 奶粉
25g 蛋液
115ml 水
3g 即溶酵母
少许 盐
25g 奶油

馅料:
160g 红豆沙(分为8份)

做法:
一般面包的做法,分割为60g一份;面包整形,请参阅li shuan家的步骤图。


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Monday, October 29, 2012

蜜瓜椰奶果冻


要相约一道去购物原来啊!也要天赐佳‘期’才能成事。

四朵花在装备台湾游前,邀伴共赴合您广场大热身。
这血拼啊!总让人为之精神奕奕的比预定还早出没。

四个爱花钱的女人把更衣室当成自己的聊天室,
忘我的在镜子前晃得多神气,笑得多得意。

四个爱耍闹的女人把购物广场当成自己的游乐场,
欢愉的在店面里扫得多贵气,挑得多暇意。

这样聊聊走走的悠闲事,不就是除劳解压的好良药吗?
尤其那一袋袋的战利品,不也就是宠爱自己的好奖励吗?

女人啊!有时候简单的只要悦己容,
但那爱美的心态,总是变成梦魇的偷走口袋里的那点钱。

如果啊!穿出时尚美的秘诀在于mix and match
这果冻啊!也就如出一辙的被调配了出来。


蜜瓜果冻
材料:
4片 吉林丁片
360g 蜜瓜果肉
30ml 冷开水
20g 细砂糖
1/2小匙 香橙酒

做法:
1)在容器里放入冷开水及冰块,把吉利丁片浸泡至软化(约10分钟)。
2)将蜜瓜切成小块,放入搅拌机绞打成无颗粒状的蜜瓜汁。
3)取出约70ml的蜜瓜汁,加入冷开水及细砂糖一起放入锅里,用小火边加热边搅拌至糖融化即熄火。 
4)把泡软的吉利丁片挤干,放入锅,用橡皮刮刀搅拌至吉利丁片完全融化。
5)再把香橙酒加入,搅拌均匀。
6)把剩余的蜜瓜汁倒入做法5)里搅拌均匀,即成蜜瓜果冻液。
7)把果冻液过筛,再将容器放在冰块上降温冷却。
8)将果冻液倒入杯子里,放入冰箱冷藏至凝固。

椰奶果冻
材料:
25g 西谷米
1 1/2片 吉林丁片
90ml 冷开水
45g 细砂糖
90ml 椰奶

做法:
1)将西谷米放入沸水中加热,直到西谷米呈透明状即可滤出。
2)再以冷水将西米谷漂凉,并滤干水分备用。
3)在容器里放入冷开水及冰块,把吉利丁片浸泡至软化(约10分钟)。
4)将冷开水及细砂糖放入锅里,用小火边加热边搅拌至糖融化,倒入椰奶搅匀微热即熄火。
5)把泡软的吉利丁片挤干,放入锅,用橡皮刮刀搅拌至吉利丁片完全融化,即成椰奶果冻液。
6)把容器放在冰块上降温冷却,再均匀的倒入已凝固的蜜瓜果冻上,放入冰箱冷藏至凝固,最后把蜜瓜块铺面即可。



I'm submitting this post to Aspiring Bakers #24 (October 2012) : Jellies & Puddings hosted by Charmaine of MiMi Bakery House.

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Wednesday, October 24, 2012

洛神花果酱


我离开分娩产子的事已经是很长久的一次经历了。。。

一个年龄与我相近的好友今天捎来了一个喜讯,
他今天做爸爸了!

我道了贺,就逐一问问孩子跟妈妈的现状。
但这爸爸把妈妈送入产房剖腹后,就回公司开会去。

天啊!这明明就是件天大的要事,
这男人啊!还真的被我大揪了一场。。。

虽说那分娩的风险已被新器材减去,
但那突发的事态,就算只有万分一,都不该轻心啊!

虽说那剖腹取子的过程没能亲眼目睹,
但那门外守候的点点爱,不就是产妇最想要的支柱吗?

虽说有医生护士不间断的检验及照料,
但那冷冰冰的产房,不也要那暖暖的爱来伴着吗?

初生婴孩那临世的嚎叫声,
不就是这辈子最天籁的声音吗?

那在母胎孕育的小可爱,不就是这辈子最期待的一张画面吗?

这男人啊!被我的厉言挑起了他开始不安的心情,
把会议搁置,把工作丢下,急奔医院去。。。

我中了洛神花毒,被她的艳丽倾心,
洛神花果酱,再次俘获人心。。。


材料:
洛神花榨 (延续上一篇的洛神花果冻
冰糖 (随意)

做法:
把洛神花榨及冰糖倒入锅里,以小火煮至浓稠即可。



 把果酱抹在饼干上,又是一款新口味。。。

 被剥开的洛神花瓣,一样娇艳的让人心动。。。

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Monday, October 22, 2012

洛神花果冻


洛神花,这名称啊,真的极美!
不经意的在菜摊里看到她玫丽的身影,
我把她要了回来。。。

原来啊!三国的曹植也有一篇浪漫作品。。。《洛神赋》,又名《感甄赋》。
是写述一段错综复杂的爱情故事。

甄妃,原是袁绍之子的妻妾,但因兵败,沦为曹军的俘虏,
后嫁于曹丕为妻,即曹植的嫂子。

曹植无心恋政,遂与甄妃在朝夕共处下,谱起一段情意。
后因后宫的挑拨,甄妃惨死。

曹植悲恸无比,在夜里恍惚间,依稀遥见甄妃归来,
但原来只是一场梦境。。。
继而把情感寄于与甄妃在洛水相遇的《洛神赋》里。

人世间的情情爱爱,就是这样的天意弄人。
爱对了人,却爱在不对的时机,
这样的爱情,有淡淡的凄美,却又如毒鸠一样,沾不得!

我把洛神花熬成茶,在百般思索下,
做了这让我心跳的洛神果冻,
心欢它的娇丽,心悸它的艳丽,心醉它的口口洛花香。

材料(洛神花茶):
100g 洛神花
850ml 水

做法:
1)将洛神花的种籽取出,洗净过滤。
2)加入清水里,用中火煮沸约30分钟,再转小火,加热约5分钟。
3)熄火后,加盖,约10分钟后将洛神花榨取出,即成落实花茶。

材料(洛神花果冻):
450ml 洛神花茶
70g 细砂糖
5g 果冻粉(我用red man牌子)

做法:
1)将细砂糖及果冻粉混匀,备用。
2)把洛神花茶倒入锅里煮沸,再加入做法1),搅拌至糖溶。
3)将果冻液倒入模型里,放入冰箱冷藏3小时即可享用。

小小记忆:
也可将适量椰果(nata de coco)放入模型里,增添口感。






 
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Friday, October 19, 2012

浩宇の生日蛋糕


多么痴心的妄想着,孩子可以不大,岁月可以不去,该有多好啊!
但这明明就是没准的傻话。

十四年了,这孩子还是一天天的变大,变高,变壮。
心里的小秘密虽然还没有真上锁,
倒还算是个贴心的大小男人。

他啊!是我临睡前最爱的依赖。。。
有时候是一杯水,一盏灯,一张被单,一句晚安。
都没有说不的这样依着我的嘱咐。

他啊!是我寂寞时最爱的支托。。。
有时候是一部戏,一首歌,一台电脑,一席谈笑。
都没有说累的这样伴着我的身边。

他也有性情不好的时候,但走出烟霾的脚步总是变得快;
他也有心情被砸的时候,但我的一点爱总让他变乐了!

我少了对他成绩上的大期待,我淡了对他前面路的大梦想,
我只简单的愿他。。。快乐天天。

他说,就一个你最拿手的蛋糕吧!
是因为他懂,太花巧的蛋糕,我没有那双巧手变出来。

巧克力慕丝蛋糕,食谱可以看这里


蛋糕体选用了一定要学会的经典蛋糕。
食谱可以看这里

用了白巧克力屑及心形糖片做小装饰,那‘14号’是在烘培店拣到的,嘻嘻!




系上彩带及小干花,送给我最爱的浩宇。。。生日快乐,身体健康。
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