Thursday, October 27, 2011

又见。。。巧克力慕斯蛋糕



这个星期是普世传道日。。。
福音里,门徒问:
在所有诫命里,是那条才算是最大的诫命?
耶稣说:
有两条。。。你们应全心全意爱天主在万有之上;
而另一条为。。。爱人如己。
也就是说要懂得先爱自己,才能懂得去爱别人。

爱,可以很简单的一句。。。我爱你,
但更重要的是,爱应该是一种行动。
分享算是一种爱的表示,
而分享是舍得,不是施舍;是共享喜乐,不是分散痛苦;
是己所欲,才施人。

又其实人比主还难爱;是因为天主不得罪你,对你不会有坏心,
而人就可以冒犯你,会使你不高兴,所以爱人就变得很难。

爱真的是一个大挑战,
但又其实没有一个人富得不需要爱,也没有一个人穷得拿不出爱。
我们都需要爱,也都能拿出爱。

这蛋糕在我的部落是hot cake,但却是第一次可以打扮得体,
这里要感谢的是angie在装饰蛋糕上爱的分享,
还有大大男人在雕切水果上的一刀之力,让我的蛋糕有了自己的一片天。


食谱请看这里

把蛋糕带去跟同事们一起分享这‘美好时光’。



小小修改:

淋面巧克力酱(ganache)材料:
60g-65g动物性鲜奶油
50g 巧可力
1tsp 牛油

做法:
把动物性鲜奶油及巧可力放入小锅里,用隔水法煮至巧可力溶化,离火,把牛油加入,搅拌并呈光滑状.

旁边及顶部装饰鲜奶油材料:
100g 植物性鲜奶油
1tsp 巧可力膏(choc emulco)

做法:
把植物性鲜奶油打发,加入巧可力膏,搅拌均匀.

48 comments:

记忆里有我也有你…

  1. Very nice cake. Well presented. No need to buy any cake from bakery shop already..hehe..Sandy

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  2. 喂!利害也!大大男人的手没有斗啊?哈哈哈哈。。。。。。我都说了,以前应该是上seni ukiran的。
    这个蛋糕打扮起来很精致大方的。美玲的蛋糕做的真美啊!

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  3. Eileen, what do you call 动物性鲜奶油 and 植物性鲜奶油 in English?...Sandy

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  4. 你的这个食谱我也收藏了,找机会我也要尝试看看 ^_^

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  5. sandy

    this cake received good respond whenever i made it. I felt excited coz this is my first time in life to present it nicely and satisfactory.

    Give yourself a try too and feel free to call me if you need any clarification.

    动物性奶油is dairy whipping cream and 植物性奶油isno dairy WC

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  6. joceline

    我本来说要买30粒kiwi给他练习切,后来他跑去买3粒回来,哈哈!果然有一点功夫。。。他还买了1串葡萄来玩玩,还好还雕得不错,嘻嘻,下次我有雕刻工人了。

    其实都是angie的功劳啦,我还把之前的照片放到大大给他copy,所以不成功才怪,呵呵呵!

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  7. 爱丝特

    真的要试试做看,真的不错吃。。。

    但我想修修一下食谱,尤其淋面的巧克力酱,做蛋糕就是这样,要不停的求进步才能。

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  8. 我生日时,有没有机会吃到这个蛋糕???

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  9. 又见。。。 你拿手的巧克力慕斯蛋糕,我好羡慕呢~

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  10. 真的很厉害
    手艺真好
    很羡慕哦:)

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  11. 阿米

    那你就在生日前的一星期下order,我肯定北上南下的网友都会争先恐后为你做蛋糕,因为你红嘛!哈哈哈!

    pink lady

    不要羡慕啦!我也是边做边学习,你的天资这么高,肯定难不倒你的。。。加油哦!

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  12. 下一次见我时我要吃这个,ok?

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  13. 鲸鱼

    是你还没有发功啦!你这条鲸鱼一发威,我这条浅水鱼就只好逃之夭夭。。。哈哈哈!

    不会难做的啦!easy job la

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  14. tracy

    好好好,下一次我又再驾4小时去送蛋糕,保证你感动到哭到把sg buloh jejantas也淹没了,哈哈哈!

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  15. 打开blog,看到你这个蛋糕,我"哇"了几声,哈哈。。。真的真的很美咯,可以体验到你和大大男人在这蛋糕所付出的"爱"。

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  16. casey

    是因为我有很好的师傅在身边嘛!我只要call去叫一声。。。angie,这kiwi怎样切;再call去叫一声。。。joceline,这水果要怎样才能亮亮。。。美美的蛋糕就出来了,哈哈哈!

    至于大大男人,是不错啦,蛮‘爱’沾沾光啦!

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  17. 哇。。哇。。经名师一点,蛋糕果然漂亮多了哦~~ 呵呵。你的大大男人果然本事,雕工也难不倒他。

    这次我可惨了,吃惯了你们的美味又漂亮的蛋糕,外边的蛋糕我都不肖了,变挑嘴了。。哈哈

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  18. mandy

    哈哈!我把angie蛋糕的照片zoom到大大给大大男人照着雕,他果然是一块可雕的料。。。

    当他大大声说要帮我雕时,我还打算买30粒kiwi及5串葡萄给他练习,气到他半死。。。但这样一气,他果然一气呵成,哈哈!男人真好骗。

    对咯,会做蛋糕就真的就不再走进maple leaf 及sunflower cake house了,你这个小姐还是乖乖去拜师吧!

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  19. 你的身边有个天使,把水果切得美美让你做美美的蛋糕。这蛋糕让我看了又看,真漂亮。

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  20. sherleen

    哈哈!你用天使来形容我的老公,真搞笑,他啊!有时候还会变成魔鬼叻,嘻嘻!

    这蛋糕我也很满意,但从上面望下去,又好像不够圆,还要多加油才行。

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  21. 亲爱的,千万不要那样做哦,不然以后我不敢再去sg buloh哪里咯~

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  22. 哇~超像外面卖的(^-^)
    这次轮到我跟你学习了

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  23. 哇!很美叻!
    真的没什么事可以难得倒你家大大男人,你真幸福。。。羡慕叻!
    不过我还是觉得这巧克力酱不够滑,你认为呢?

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  24. tracy

    哈哈哈!你不懂我们这些北部的人很热情的吗?
    所有不可能的事都变成很可能。。。嘻嘻嘻!



    你不要笑我啦!我也是在学习中,
    就一起努力嘛!

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  25. angie

    你也不错嘛!有个会炒花生的男人。。。嘻嘻!也是幸福女人啦!

    我也是这么认为,会不会是上面的巧克力太浓厚,我这次加了15ml的牛奶在50g巧克力及60g的鲜奶油去溶解,及最后一小匙的牛油去搅拌,好像也还不是我要的效果叻,大师,可以再过两招吗?哈哈哈!

    然后想问问,怎样才可以让蛋糕表面没有水气 ?尤其放入冰箱后再拿出来。

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  26. 就是因为妳们的热情,让我真的很感动!
    去了金马伦顺便下来一起聚会吧!
    我order哪天庆生的地方H T。

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  27. 做蛋糕做到這麼高水準可以接order啦!

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  28. Tracy

    计划有点变动,还无法肯定行程。
    不要担心啦,我们一定还会见面的。

    Jessie

    哈哈!你真的很高举我叻,可以做到接order的水准,我一定开心到把蛋糕乱卖,嘻嘻!

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  29. Eileen, I have few question which need to "qin jiao" you.
    - the 淋面巧克力酱, just pour on the cake surface? Will it smooth?
    - what type of chocolate you used? Those normal choc selling in bakery shop?
    - "把蛋糕体横切三片,在模里放入一片蛋糕,再铺上巧可力慕思" it is easy to apply the cream when the cake is in the mould?
    ...Sandy

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  30. Sandy

    Leave the choc to slightly warm, then only pour on the surface, the choc will flow down n u may slanting the cake to have a balance result.

    I use converture choc which u can hv it fr the bakery shop.

    After slice the cake into 3 pieces, I put one piece as cake base n using a removable mousse casing to hold tight with it. Then pour in the choc mousse n use spatula to smooth it.

    Hope's I answer ur queries.

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  31. thanks Eileen. I'm thinking to bake this cake this coming weekend as mother in law birthday on Sunday. The steps are clear and hope i can cope this well. Btw, any chatting window or how shall I contact you besides your blog here?..Sandy

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  32. Eileen, yr recipe using 7" mould. How abt 8"? I do not have 7", can I use 8" instead?...Sandy

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  33. sandy

    i have modify the recipe on choc ganache, pls take a look.
    well, u can always leave a message at my blog as I use to update qt often, alternately you may contact me at 0124027988.

    In fact, u can use any type of cakes(sponge or chiffon) with any dimension and a different of 1'' is not really a big issue here.

    Happy trying.

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  34. Thanks Eileen...Sandy

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  35. 你负责做蛋糕,他负责水果雕刻,
    好罗曼蒂克的情景噢!
    蛋糕一定“甜到漏”,哈哈!

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  36. 小鱼

    女人啊!有时候是要装傻咯。
    明明自己会雕,也要假假不会,又或者说是乱乱雕,这样男人就会跳出来打救你,哈哈哈!

    但我是真的雕得很丑啦!

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  37. 你果然是个聪明的女人。
    女人适时地装傻,满足了男人的英雄主义之余,
    也能让婚姻持久、爱情常保温。

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  38. 整体看起来好高贵,我很喜欢。
    我不会雕刻水果,又没有你这么好命,有个会雕水果的老公,所以除非买现成的或有人送(暗示中),否则这样高贵的蛋糕没有机会出现在我家啦!!

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  39. 小鱼

    我是个调皮的老婆啦!也算是有个艺术细胞比我强的老公在身边咯,因为靠我的资质,这蛋糕很难诞生。。。哈哈哈!

    阿莫

    这蛋糕完成的那一刻,我也很兴奋。。。
    你在我的家乡叻,真的好希望现在就在家,这样你不用暗示,我也会很醒目的捧到你家去,嘻嘻嘻!

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  40. Eileen, i get ready all ingredients. Do you need the 转盘 for this cake?...Sandy

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  41. sandy

    the turning table helps when u spread the cream on the top and the side of the cake (after u unmould the mouse cake) to give u a smooth result.

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  42. WOW, can open a bakery shop liao.. look better than outside one..

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  43. Sonia

    Hahaha! Where got bakery shop only sell one type of cake, I sure bankrupt, hehehe

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  44. 很美很美, 还有老公做雕刻那个蛋糕没有打10份那里可以!ok就打11分啦。哈哈!我赞同Jo说的说法,你老公有上seni ukiran的课,你却上了cake decoration 课。很好很好。。!

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  45. Li Shuan

    不要笑我啦!这粒蛋糕经大师指导,还是有不足的地方,但还是很开心,因为还可以继续努力嘛!

    还好有一个雕刻老公,不然靠我的功夫,肯定雕得像鬼一样,哈哈!

    哇,你去走街也不忘偷偷来看我,我我我,太太太爱你了,嘻嘻!

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  46. 哇!真的太美了!!
    看到我留口水。。。

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  47. 很喜欢你做的蛋糕,真美。

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  48. Ann

    哈哈哈!来来来,我帮你擦擦嘴。

    Yee Err

    谢谢你的赞赏,我也请你吃一片,嘻嘻!

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