Tuesday, October 4, 2011

香橙乳酪蛋糕



这是一个关于园户的比喻。

一個葡萄园的家主,在葡萄园周围围上篱笆,
在园里掘了一個榨酒池,築了一個守望台,
把它租給园戶,就離開了。

到了收成的时候,家主派仆人去收租,园户把仆人一个鞭打了,一个杀了,一个用石頭砸死了。
家主最后打发自己的孩子去,不料园户认为他是继承人,也同样把他杀了。

这比喻传达了人往往总是辜恩负爱。
因为贪婪,所以不守承诺,
因为被利益熏心,所以变得凶残,
因为自己的私心,所以罔顾一切。

上天给每个人的恩典其实都是一样的,
如果好好善用,就能结出好的果实;
但如果违法乱纪,就制造很多回不了头的恶苗。

用了Anncoo家的食谱(orange baked cheesecake),做了一个拿来满足大小男人的香橙乳酪蛋糕,算是他考试前的小鼓励吧!



材料:
A
100g oreo饼干 (压碎)
50g 无盐奶油

B
250g 奶油乳酪
20g 幼糖
3粒 蛋黄
30g 鲜橙汁
1 tsp 橙皮屑
80g 优格
25g 低粉

C
3粒 蛋白
50g 幼糖


做法:
1) 在烤盘周边刷上奶油,底部垫蛋糕纸备用.
2) 无盐奶油软化后,加入饼干拌匀, 铺在烤盘底部压紧, 放进冰箱.
3) 奶油乳酪在室温软化后, 加入幼糖及橙皮屑, 用打蛋机打至松发。
4) 再逐粒把蛋黄加入并打发至光滑状。
5) 把橙汁倒入优格里搅匀,再倒入做法4的蛋黄糊里混合均匀,最后拌入低粉,搅拌成光滑的乳酪糊.
6) 分两次把C材料的幼糖加入蛋白里打发成尾端挺立的蛋白霜。
7) 用橡皮刮刀,轻轻把蛋白霜混合在乳酪糊里。
6) 将乳酪面糊倒入饼干底上, 用水浴法,以160度烘约60分钟。

小小记忆:
我用7寸活动圆模。






36 comments:

记忆里有我也有你…

  1. 我喜欢CHEESE CAKE
    刚好做运动回来
    就放纵一下
    吃一小片^^

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  2. 鲸鱼

    反正你的运动量这么大,吃多两片也没问题啦!

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  3. 我刚刚吃饱咯~所以来看看就好了~

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  4. Tracy

    这么迟才吃饱啊?我正准备睡觉咯!哈哈!

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  5. Eileen, 你的 cheesecake做的很美,看到我很想吃哦!
    想提醒一下。。那个link好像有点不对。。。

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  6. 很久没吃cheesecake了,明天吃素,先拿片来当宵夜(^_-)

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  7. 蛋糕做到好美!
    不过我们家的大、小男人都对橙敏感,这个蛋糕跟我们无缘。。。

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  8. 正赶着结账,好多好多report要交,最好现在有杯gaogao的kopi配块cheese cake,那多快活呀。。嘻嘻!

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  9. 真巧哦!我也做了Cheese Cake哦!哈哈!

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  10. ann

    是你的食谱很赞叻,所以我才偷到师。。。

    谢谢提醒,但我还是link不到,没办法,就直接连到你家去。

    swing

    先忍忍,明天就是最后一天了嘛,过完明天,再请你吃够够,哈哈!

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  11. wendy

    我还是第一次听说对橙敏感的症状叻!

    太可惜了,这样很多用橙制造的料理都要戒口了叻,尤其橙味戚风。。。但说回来,健康还是最重要。

    mandy

    哇!喝下那gao gao的咖啡,你要结多久的帐才结完?是不是我们昨天约你吃午餐耽误了你的时间。。。嘻嘻!

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  12. janet

    我们好有默契哦!都做了cheese cake。
    有机会一定要见见你,这位蛋糕高手。

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  13. 很有吸引力的香橙乳酪蛋糕
    我把它带回家咯。

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  14. Esther

    我也是第一次试做这蛋糕,效果还真满意。

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  15. 烘得很美嘞!大小男人吃了一定甜在心里。

    橙味的乳酪蛋糕我还没做过,感觉上应该好吃,冰箱里还有乳酪,很想做,因为真的很喜欢cheesecake.

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  16. Casey

    不难做,而且看到鼓到高高的蛋糕时真的好开心,但冷却时就kiu一点,但也变得很好脱模。

    我不爱吃cheesecake,
    所以大小男人是评判,他说,好吃!

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  17. cheesecake我爱,我喜欢配上一杯咖啡^^

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  18. Pink lady

    Cheese cake + hot kopi, 一冷一热, 完美组合叻!

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  19. 总是觉得,做人家老婆和妈妈的牺牲最多,往往自己不喜欢吃,但是家里有人喜欢吃,就一定会做,而且还是心甘情愿的,哈哈!

    我做的也会kiu的啦,咔咔!

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  20. 这是意外收获啦!如果做第二次,就可能失水准了,因为第一次做抱着玩玩的心态,第二次就变得很期待,然后就很失败,哈哈!

    Casey

    你快乐,所以我快乐嘛!同一个道理。
    喂,我正在期待你的虾煎叻!哈哈!

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  21. 哇咔咔。。。应该说是我妈的虾煎!

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  22. Casey

    哈哈!我们都是同类,因为我要准备的lobak也是我家婆的功劳。

    不过叻,我打算去见证她制作的过程与材料,算是让自己的心好过一点,嘻嘻!

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  23. 哇。。。听到你这么讲,我松了口气,不然我会觉得自己好差劲咯!嘻嘻!

    我通常周末会煮简单的菜吧了,最要紧是恩要吃的,她吃来来去去都是那几样,而且家里的男人吃得很清淡的,煎炸肉类他很少碰的,只是回我妈家他就破例。

    我也是会跟妈妈去买材料,然后陪她一起弄,要像样一点,咔咔!

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  24. 我好久都没做蛋糕了,等我体能集训回来后再做(我现在正积极减重)。。。我来看你家的。。。就好!!

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  25. casey

    这是一个简单的聚会,没有评判给分的啦!

    就算你空手来,我们一样很欢迎你。

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  26. 小厨

    你啊!让我感觉很惭愧叻,因为一点运动都懒得做。。。喂,你得身材已经很棒了啦!还减肥吗?

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  27. 蛋糕很漂亮涨鼓鼓的 ^_^
    我也喜欢吃香橙芝士蛋糕

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  28. neyeeloh

    这个蛋糕在烤炉里烘烤的时候涨鼓鼓的很好看,冷却时就垂气了,哈哈!但还好啦,挺喜欢的。。。

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  29. 啊!那么巧,我也做了light cheese cake。今天在搅pandan汁了。你知道我要做什么了啦!提起勇气。加油!你要祝福我哦!哈哈哈。

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  30. joceline

    哈哈!我当然懂你搅班兰汁的用途啦!
    你一定可以的,因为angie的招牌可是响当当的,加油!

    不瞒你说,我也打算明天做。。。嘻嘻!
    希望可以再接再厉。

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  31. Eileen,

    呵呵。。。看来你跟我一样喜欢吃cheesecake :)
    我已经check过了,link没问题,我本来要email给你,不知道为什么不能够click :(
    我的link在这里http://www.anncoojournal.com/2009/04/orange-baked-cheesecake_07.html

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  32. anncoo

    不对啦!我是跟你一样喜欢做cheesecake,但我没有很喜欢吃。。。

    谢谢你的link,我重新连接了,应该没问题了。

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  33. Eileen,哎哟。。。。。。不要怎样讲啦!
    就是这样啦,搞到我很压力你知道吗?因为你们都做成功了,万一我是失败就很‘烙亏’。咯!哈哈哈。。。。。。不能,我要加油!等我的好消息。

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  34. Joceline

    哈哈!做蛋糕不能有压力的啦!relax,顺其自然,做烘焙的精神是。。。never give up, ok?

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  35. 你好,這個算重乳酪蛋糕嗎?怎麼看蛋糕已經好了?竹籤插入中間嗎?

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