Friday, October 21, 2011

杏仁瓦片酥


10月,是玫瑰月。
为奉劝教友们借着念《玫瑰经》,祈求圣母,保护我们的圣教会,所以才规定了这玫瑰经圣月。

这里又再分享一则小故事。
一个教外人对不停邀他进教的信徒说:
在你的教会里,你相信圣母的存在吗?

很多时候,天主教被误以为把玛利亚当偶像来敬拜,
其实并不然。
这位教外人接着说:
耶稣被钉在十字架前最后的心愿是。。。把玛利亚,他的母亲交托于门徒们,要他们好好让她安享晚年。
教会原属‘一牧一栈’,都把宗教合一为目标。
保有原始的传承外,一些新教派的传道热忱,也一样值得我们去学习。
而敬爱圣母,是见证她的好榜样,
再把她的善表,实用在生活上,真正的活出天主诫命。

忘了在那里留下来的蛋白,就用了carol老师的食谱,做了这简单香脆的杏仁瓦片酥。



材料:
2个 蛋白
50g 细砂糖
少许 盐
40g 低粉 (过筛)
25g 无盐奶油 (融化)
100g 杏仁片

做法:
1)将细砂糖,盐加入蛋白中搅拌均匀。
2)把面粉加入搅拌成无粉粒面糊。
3)将奶油倒入搅拌均匀。
4)最后把杏仁片轻轻拌入混合均匀。
5)盖上保鲜纸,放入冰箱醒置30分钟。
6)把面糊取出,用大汤匙舀起间隔的排在烤纸上。
7) 用手指沾少许水,将面糊推平成大薄片。
8)放入预热烤炉,以150度烘约20分钟或呈金黄色(可自行在烘烤时调低温度)。
9)放凉后的杏仁瓦片酥须马上放入密封罐保持酥脆。

小小记忆:
建议用不沾考布来烘烤,较易取出烤熟的酥饼。



31 comments:

记忆里有我也有你…

  1. 早安,我的女神,很有意思和值得思考的小故事!
    薄薄的杏仁瓦片酥,咬在口里一定"咔磁咔磁"的响,好吃!

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  2. Casey

    你不要这么崇拜我啦,女神叻,我那里有这么神?哈哈哈!谢谢你喜欢我的分享,虽然我和你不同教会,但不阻我们的友情,好事叻!

    这饼要注意烤度,整片脆脆就很好吃。

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  3. 这个我也喜欢~脆脆香香的^^
    我冲了两杯咖啡,来我们一起聊天~

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  4. 这个朋友请过我吃过一次,不甜,不腻

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  5. 这个拿来配咖啡最棒了!
    香香脆脆的~

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  6. 这个好吃~~
    我几乎每个新年都有做。。^^

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  7. 我认了啦。。。
    认了手脚没你长啦。。
    还考虑要不要烘carol老师书里的杏仁瓦片酥,谁知你已烘好了。。哈哈

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  8. 这款饼干,
    做的速度永远赶不上吃的速度,哈哈!

    小小补充:
    天主教徒在诵念玫瑰经时都是下跪的,
    所以教外人才会误解我们在“拜圣母”。
    其实教会对圣母的信条是——敬礼而不是敬拜。

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  9. 可以互相认识也是上天的安排,敬拜圣母玛利亚也好,耶稣也好,我们的心里敬拜的是同一个主啊!

    喂。。。要是同教会就更好咯,因为我就常有好料吃,咔咔!我这条懒虫露出尾巴了,哈哈!

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  10. pink lady

    好好好,大家就坐下来,喝着咖啡,咬着酥饼,痛痛快快的聊个够。。。

    tracy

    这食谱好吃,但好像还不算是最理想的,等找到真正的酥脆,你才动手做啦!现在想做你的ondeh ondeh, 哈哈哈!

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  11. Bernice

    那可以叫一叫楼上的pink lady多泡一杯热咖啡来,我们一起聊聊天。

    平淡一生

    你的食谱会是那种很薄脆的吗?我要叻,哈哈哈!

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  12. Mandy

    哈哈哈!其实我已经让你很久了,这道菜在我家留了很久(忙着那欢乐7小时,哈哈哈),到今天才记得还没有上菜。

    但是叻,这食谱我感觉不是最最最脆咯,烘太久又会太硬,烘太快又不够酥,哎哟,很难搞啦!

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  13. 小鱼

    赞成你说的,因为份量真的很少,难怪外面总卖得好贵。

    谢谢你的分享,你不说,我还没觉察到这诵念玫瑰经的细节,会让教外人误解,你也是教友吗?

    casey

    赞成,都是主的儿女。

    哇哇哇!好贪吃哦!那你会很乱叻,sekali想吃蛋糕,你不说要跟angie去拜神,哈哈哈!

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  14. 我也是喜欢这个饼干叻!做得很好看!早上要留言竟然怎么也上不了网。现在到家coverage比较好。

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  15. li shuan

    但这食谱还不算是最最最喜欢咯,要控制温度,要酥脆,不能太硬,哎哟,不过那几片,却很考工夫咯。

    你到家了啊!好咯,我还要多苦几小时,哈哈哈!
    尤其刚和joceline及mandy吃饱回来,眼睛啊,撑到好辛苦,哈哈哈哈!

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  16. 这个我喜欢
    可是不容易做:P

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  17. 干得好
    很薄呢:)
    来,我不客气了~~

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  18. 赞成你说的,简单但的确不容易做得好吃。。。
    但不怕,网上有各路英雄,一定会有好食谱的。

    鲸鱼

    用去吃,不要客气,你请回我吃你的糯米糍就可以了,哈哈哈!

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  19. 我老妈在家乡的朋友很喜欢吃这款饼干,每次都叫我做,可是要将面糊推平成大薄片蛮多功的,所以我都是一年做一次。。呵呵

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  20. 好久没有做这个材料简单有酥脆的饼干了~~~

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  21. 这个很好吃。。可是难到半死咯!难到没有路。

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  22. 爱丝特

    要推平成薄片不会很难,用老师的方式,手指沾上少许水,轻轻推平面糊,然后抹干,再沾上水,推平下一片,你可以试试看这方法。

    小厨

    这饼干是新年的玩意,但看到剩下的蛋白,就手痒痒,试试玩看,另一重点是材料简单,做法简单,要清洗的工具也很少。

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  23. joceline

    你也有同感啊,有没有感觉到,越简单的食材,越难把作品做好,又或者说,问题在于我们,没有什么天份,哈哈哈!

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  24. 我太喜欢吃这个了,香香脆脆的,真的很棒!

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  25. 其实事情是一次生,两次熟的。你再多做几次就很顺,很劲了!哈哈哈哈哈。。。。。。
    就好像你的幕丝蛋糕,ondeh和pandan layer cake,做几次就那么顺,那么透人了。哈哈哈。。。。。。我的pandan layer cake做了4次了。
    哈哈哈哈哈哈。。。。。。开心咯!如果失败就不开心了。

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  26. ann

    这饼是不错吃,但每次都觉得份量少到很可怜,然后又不甘愿做多,因为又要解决剩余的蛋黄, 哈哈哈哈!很矛盾哦!

    joceline

    这饼只有在有剩下的蛋白才会想要做,不然都很少做了。
    对对对,第一次就成功叫侥幸,次次成功才叫真功夫,所以真本事真的需要靠时间来累计。

    下星期,我有两粒layer cake及一粒mousse cake要做,siao liao, 哈哈哈!

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  27. look at this cookie, i got CNY feeling, hehehe! Ya, i know this cookie is very crispy and nice aroma. Have a nice weekend Eileen!

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  28. Sonia

    hahaha, treat it as CNY warm up lo
    u too, hv a pleasant weekend

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  29. 我也很爱这杏仁瓦片,脆脆的,就不知不觉会吃进很多而不知。。。。太好吃了

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  30. eileenlee:
    我們是心有靈悉了,我前幾個星期下mark了要做這個,想在這個星期做,但是卻做了另外一個甜品。先在妳家這裡拿來吃,哈哈!Agree with what Sonia said, this snack reminds me of CNY!

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  31. joelyn

    但要烤到脆脆,薄薄的酥饼,还真的不容易咯。

    Jessie

    好巧哦!你是用carol老师的食谱吗?期待你的分享。

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