Thursday, October 27, 2011

又见。。。巧克力慕斯蛋糕



这个星期是普世传道日。。。
福音里,门徒问:
在所有诫命里,是那条才算是最大的诫命?
耶稣说:
有两条。。。你们应全心全意爱天主在万有之上;
而另一条为。。。爱人如己。
也就是说要懂得先爱自己,才能懂得去爱别人。

爱,可以很简单的一句。。。我爱你,
但更重要的是,爱应该是一种行动。
分享算是一种爱的表示,
而分享是舍得,不是施舍;是共享喜乐,不是分散痛苦;
是己所欲,才施人。

又其实人比主还难爱;是因为天主不得罪你,对你不会有坏心,
而人就可以冒犯你,会使你不高兴,所以爱人就变得很难。

爱真的是一个大挑战,
但又其实没有一个人富得不需要爱,也没有一个人穷得拿不出爱。
我们都需要爱,也都能拿出爱。

这蛋糕在我的部落是hot cake,但却是第一次可以打扮得体,
这里要感谢的是angie在装饰蛋糕上爱的分享,
还有大大男人在雕切水果上的一刀之力,让我的蛋糕有了自己的一片天。


食谱请看这里

把蛋糕带去跟同事们一起分享这‘美好时光’。



小小修改:

淋面巧克力酱(ganache)材料:
60g-65g动物性鲜奶油
50g 巧可力
1tsp 牛油

做法:
把动物性鲜奶油及巧可力放入小锅里,用隔水法煮至巧可力溶化,离火,把牛油加入,搅拌并呈光滑状.

旁边及顶部装饰鲜奶油材料:
100g 植物性鲜奶油
1tsp 巧可力膏(choc emulco)

做法:
把植物性鲜奶油打发,加入巧可力膏,搅拌均匀.

48 comments:

记忆里有我也有你…

  1. Very nice cake. Well presented. No need to buy any cake from bakery shop already..hehe..Sandy

    ReplyDelete
  2. 喂!利害也!大大男人的手没有斗啊?哈哈哈哈。。。。。。我都说了,以前应该是上seni ukiran的。
    这个蛋糕打扮起来很精致大方的。美玲的蛋糕做的真美啊!

    ReplyDelete
  3. Eileen, what do you call 动物性鲜奶油 and 植物性鲜奶油 in English?...Sandy

    ReplyDelete
  4. 你的这个食谱我也收藏了,找机会我也要尝试看看 ^_^

    ReplyDelete
  5. sandy

    this cake received good respond whenever i made it. I felt excited coz this is my first time in life to present it nicely and satisfactory.

    Give yourself a try too and feel free to call me if you need any clarification.

    动物性奶油is dairy whipping cream and 植物性奶油isno dairy WC

    ReplyDelete
  6. joceline

    我本来说要买30粒kiwi给他练习切,后来他跑去买3粒回来,哈哈!果然有一点功夫。。。他还买了1串葡萄来玩玩,还好还雕得不错,嘻嘻,下次我有雕刻工人了。

    其实都是angie的功劳啦,我还把之前的照片放到大大给他copy,所以不成功才怪,呵呵呵!

    ReplyDelete
  7. 爱丝特

    真的要试试做看,真的不错吃。。。

    但我想修修一下食谱,尤其淋面的巧克力酱,做蛋糕就是这样,要不停的求进步才能。

    ReplyDelete
  8. 我生日时,有没有机会吃到这个蛋糕???

    ReplyDelete
  9. 又见。。。 你拿手的巧克力慕斯蛋糕,我好羡慕呢~

    ReplyDelete
  10. 真的很厉害
    手艺真好
    很羡慕哦:)

    ReplyDelete
  11. 阿米

    那你就在生日前的一星期下order,我肯定北上南下的网友都会争先恐后为你做蛋糕,因为你红嘛!哈哈哈!

    pink lady

    不要羡慕啦!我也是边做边学习,你的天资这么高,肯定难不倒你的。。。加油哦!

    ReplyDelete
  12. 下一次见我时我要吃这个,ok?

    ReplyDelete
  13. 鲸鱼

    是你还没有发功啦!你这条鲸鱼一发威,我这条浅水鱼就只好逃之夭夭。。。哈哈哈!

    不会难做的啦!easy job la

    ReplyDelete
  14. tracy

    好好好,下一次我又再驾4小时去送蛋糕,保证你感动到哭到把sg buloh jejantas也淹没了,哈哈哈!

    ReplyDelete
  15. 打开blog,看到你这个蛋糕,我"哇"了几声,哈哈。。。真的真的很美咯,可以体验到你和大大男人在这蛋糕所付出的"爱"。

    ReplyDelete
  16. casey

    是因为我有很好的师傅在身边嘛!我只要call去叫一声。。。angie,这kiwi怎样切;再call去叫一声。。。joceline,这水果要怎样才能亮亮。。。美美的蛋糕就出来了,哈哈哈!

    至于大大男人,是不错啦,蛮‘爱’沾沾光啦!

    ReplyDelete
  17. 哇。。哇。。经名师一点,蛋糕果然漂亮多了哦~~ 呵呵。你的大大男人果然本事,雕工也难不倒他。

    这次我可惨了,吃惯了你们的美味又漂亮的蛋糕,外边的蛋糕我都不肖了,变挑嘴了。。哈哈

    ReplyDelete
  18. mandy

    哈哈!我把angie蛋糕的照片zoom到大大给大大男人照着雕,他果然是一块可雕的料。。。

    当他大大声说要帮我雕时,我还打算买30粒kiwi及5串葡萄给他练习,气到他半死。。。但这样一气,他果然一气呵成,哈哈!男人真好骗。

    对咯,会做蛋糕就真的就不再走进maple leaf 及sunflower cake house了,你这个小姐还是乖乖去拜师吧!

    ReplyDelete
  19. 你的身边有个天使,把水果切得美美让你做美美的蛋糕。这蛋糕让我看了又看,真漂亮。

    ReplyDelete
  20. sherleen

    哈哈!你用天使来形容我的老公,真搞笑,他啊!有时候还会变成魔鬼叻,嘻嘻!

    这蛋糕我也很满意,但从上面望下去,又好像不够圆,还要多加油才行。

    ReplyDelete
  21. 亲爱的,千万不要那样做哦,不然以后我不敢再去sg buloh哪里咯~

    ReplyDelete
  22. 哇~超像外面卖的(^-^)
    这次轮到我跟你学习了

    ReplyDelete
  23. 哇!很美叻!
    真的没什么事可以难得倒你家大大男人,你真幸福。。。羡慕叻!
    不过我还是觉得这巧克力酱不够滑,你认为呢?

    ReplyDelete
  24. tracy

    哈哈哈!你不懂我们这些北部的人很热情的吗?
    所有不可能的事都变成很可能。。。嘻嘻嘻!



    你不要笑我啦!我也是在学习中,
    就一起努力嘛!

    ReplyDelete
  25. angie

    你也不错嘛!有个会炒花生的男人。。。嘻嘻!也是幸福女人啦!

    我也是这么认为,会不会是上面的巧克力太浓厚,我这次加了15ml的牛奶在50g巧克力及60g的鲜奶油去溶解,及最后一小匙的牛油去搅拌,好像也还不是我要的效果叻,大师,可以再过两招吗?哈哈哈!

    然后想问问,怎样才可以让蛋糕表面没有水气 ?尤其放入冰箱后再拿出来。

    ReplyDelete
  26. 就是因为妳们的热情,让我真的很感动!
    去了金马伦顺便下来一起聚会吧!
    我order哪天庆生的地方H T。

    ReplyDelete
  27. 做蛋糕做到這麼高水準可以接order啦!

    ReplyDelete
  28. Tracy

    计划有点变动,还无法肯定行程。
    不要担心啦,我们一定还会见面的。

    Jessie

    哈哈!你真的很高举我叻,可以做到接order的水准,我一定开心到把蛋糕乱卖,嘻嘻!

    ReplyDelete
  29. Eileen, I have few question which need to "qin jiao" you.
    - the 淋面巧克力酱, just pour on the cake surface? Will it smooth?
    - what type of chocolate you used? Those normal choc selling in bakery shop?
    - "把蛋糕体横切三片,在模里放入一片蛋糕,再铺上巧可力慕思" it is easy to apply the cream when the cake is in the mould?
    ...Sandy

    ReplyDelete
  30. Sandy

    Leave the choc to slightly warm, then only pour on the surface, the choc will flow down n u may slanting the cake to have a balance result.

    I use converture choc which u can hv it fr the bakery shop.

    After slice the cake into 3 pieces, I put one piece as cake base n using a removable mousse casing to hold tight with it. Then pour in the choc mousse n use spatula to smooth it.

    Hope's I answer ur queries.

    ReplyDelete
  31. thanks Eileen. I'm thinking to bake this cake this coming weekend as mother in law birthday on Sunday. The steps are clear and hope i can cope this well. Btw, any chatting window or how shall I contact you besides your blog here?..Sandy

    ReplyDelete
  32. Eileen, yr recipe using 7" mould. How abt 8"? I do not have 7", can I use 8" instead?...Sandy

    ReplyDelete
  33. sandy

    i have modify the recipe on choc ganache, pls take a look.
    well, u can always leave a message at my blog as I use to update qt often, alternately you may contact me at 0124027988.

    In fact, u can use any type of cakes(sponge or chiffon) with any dimension and a different of 1'' is not really a big issue here.

    Happy trying.

    ReplyDelete
  34. Thanks Eileen...Sandy

    ReplyDelete
  35. 你负责做蛋糕,他负责水果雕刻,
    好罗曼蒂克的情景噢!
    蛋糕一定“甜到漏”,哈哈!

    ReplyDelete
  36. 小鱼

    女人啊!有时候是要装傻咯。
    明明自己会雕,也要假假不会,又或者说是乱乱雕,这样男人就会跳出来打救你,哈哈哈!

    但我是真的雕得很丑啦!

    ReplyDelete
  37. 你果然是个聪明的女人。
    女人适时地装傻,满足了男人的英雄主义之余,
    也能让婚姻持久、爱情常保温。

    ReplyDelete
  38. 整体看起来好高贵,我很喜欢。
    我不会雕刻水果,又没有你这么好命,有个会雕水果的老公,所以除非买现成的或有人送(暗示中),否则这样高贵的蛋糕没有机会出现在我家啦!!

    ReplyDelete
  39. 小鱼

    我是个调皮的老婆啦!也算是有个艺术细胞比我强的老公在身边咯,因为靠我的资质,这蛋糕很难诞生。。。哈哈哈!

    阿莫

    这蛋糕完成的那一刻,我也很兴奋。。。
    你在我的家乡叻,真的好希望现在就在家,这样你不用暗示,我也会很醒目的捧到你家去,嘻嘻嘻!

    ReplyDelete
  40. Eileen, i get ready all ingredients. Do you need the 转盘 for this cake?...Sandy

    ReplyDelete
  41. sandy

    the turning table helps when u spread the cream on the top and the side of the cake (after u unmould the mouse cake) to give u a smooth result.

    ReplyDelete
  42. WOW, can open a bakery shop liao.. look better than outside one..

    ReplyDelete
  43. Sonia

    Hahaha! Where got bakery shop only sell one type of cake, I sure bankrupt, hehehe

    ReplyDelete
  44. 很美很美, 还有老公做雕刻那个蛋糕没有打10份那里可以!ok就打11分啦。哈哈!我赞同Jo说的说法,你老公有上seni ukiran的课,你却上了cake decoration 课。很好很好。。!

    ReplyDelete
  45. Li Shuan

    不要笑我啦!这粒蛋糕经大师指导,还是有不足的地方,但还是很开心,因为还可以继续努力嘛!

    还好有一个雕刻老公,不然靠我的功夫,肯定雕得像鬼一样,哈哈!

    哇,你去走街也不忘偷偷来看我,我我我,太太太爱你了,嘻嘻!

    ReplyDelete
  46. 哇!真的太美了!!
    看到我留口水。。。

    ReplyDelete
  47. 很喜欢你做的蛋糕,真美。

    ReplyDelete
  48. Ann

    哈哈哈!来来来,我帮你擦擦嘴。

    Yee Err

    谢谢你的赞赏,我也请你吃一片,嘻嘻!

    ReplyDelete


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...