迷你咖椰角

三月，此生第一次的MCO了。

路上静悄悄的，分不清是白天还是深夜的虚幻现象。
店面空荡荡的，分不清是休业还是结业的虚假现象。

工作，用餐，娱乐，运动；
仅只一家。

家人，朋友，同事，客户；
各自在家。

朦朦胧胧的日复一日；
日子倒数了又重数了好几回。

迷迷糊糊的成了习惯；
这就是传闻中的21天效应吧！

然，不再MCO的CMCO，
还原了世界的真面目。

CMCO的越州条令继续生效；
我怀念了怡保的咖椰角，
只好去怡保我亲爱的她讨食谱咯。

材料：
水皮
100g 面粉
25g 粟米油
1 tbsp 细砂糖
45ml 水

做法：
将所有材料搅拌均匀，置放休面30分钟。

油皮：
50g 面粉
35g 白油或奶油

做法：
将材料混合，搓成团即可。

组合做法：
1）将水皮及油皮分割成6个小面团。
2）取一份油皮，包入水皮里，搓圆杆成圆片状再卷起。
3）再杆成长条状，卷起，休面10分钟。
4）将面团分割成两份，再杆成椭圆片状。
5）放入咖椰馅，对折封口捏紧，再捏出折纹。
6）排入烤盘，放入预热烤箱，以170度烤约10分钟。
7）取出，再刷上全蛋液，再次放入烤箱烤约20分钟或呈金黄色即可。

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巧克力挞

今天工作日，就浅聊工作吧！

这个从不歇息的游乐场，
我不过就是个收门票的管理员。

我望了熙熙攘攘的登门客；
列队登上惊悚悬疑的云霄飞车。

也难怪啦！
当人生枯燥乏味时，
谁不愿寻点惊心动魄来制衡。

也算对啦！
当生活盎然无味时，
谁愿意拒绝纸迷金醉的光芒。

而我这个小小管理员嘛！
无法不依随管理局及营销部设定的SOP办事。

就只好小声叮嘱，
安全至上，生命可贵。

依旧是我喜爱的Okashi挞皮；
也依旧去了吕昇达老师家寻觅新花火。

生巧克力馅
材料：
100g 动物性鲜奶油
20g 蜂蜜
100g 苦甜巧克力
10g 兰姆酒

做法：
1）将鲜奶油与蜂蜜放入锅里煮滚。
2）把苦甜巧克力放入盆里，再把做法1）倒入搅拌至巧克力融化，静置2分钟。
3）再把兰姆酒加入搅拌即可。

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焦糖坚果甜派

好的食谱，一个就够。

但人啊！总是容易被小心思所动摇。
看似花容月貌的作品，
怎么到我手，就搞砸了。

人性嘛！总有千百种理由游说自己。
试过方知水深浅；
不探个究竟，岂能甘心。

说到底，这天下好食谱遍地盛开。
尝试是历练；坚持是能耐；
成功肯定就在不远处。

奈何，就怪自己目光短浅吧！
就纵容自己认定一个好食谱就好。

我锁定了，今生往后，有你就好。
Okashi 的挞皮食谱，就是经典。

用了吕昇达老师的焦糖坚果馅，
大师对对碰，有惊喜哦！

材料：
30g 蜜糖
45g 细砂糖
30g 奶油
40g 动物性鲜奶油
150g 坚果（烤香）

做法：
1）把蜜糖，细砂糖，奶油及鲜奶油倒入锅中加热。
2）小火慢慢加热至浓稠，呈牛奶糖色泽，即可离火。
3）把坚果加入，搅拌，再把焦糖馅放入挞里，即可享用。

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迷你芝士挞

人啊！有时候还真的样样事皆‘握不牢’。。。

口袋里的钱财，总被心底的欲望恶魔纠缠而‘握不牢’；

然后就潇洒挥霍的拥着战利品与月结单让我欢喜让我忧。

脸上的青涩稚气，也总是被无情岁月洗涤而‘握不牢’；

头顶上的白发铁证般没有尽头的肆疾横生。

就算如幸福一样的抽象飘逸也难逃‘握不牢’的宿命；

变质的情感都足于夺捏让你骄傲的福气。

‘记忆’，也一样归属‘握不牢’的定律；

哪天脑部神经线调皮的错乱驳接而清空记忆。

就真的‘忘了你，忘了我’呀！

我这个极度散漫的妈妈被投诉了；
做个这个经典挞皮食谱，让大小男人解解馋。

芝士馅可参考Jane家，谢谢她的好分享。

材料（芝士馅）：
125g 奶油乳酪（室温软化）
10g 奶油（室温软化）
30g 细砂糖
1个 蛋黄
20g 牛奶
1/2tsp 粟粉

做法：
1）将细砂糖加入奶油乳酪及奶油，拌打至滑。
2）加入蛋黄，搅拌均匀。
3）再把牛奶加入混拌，最后拌入粟粉拌匀。
4）把芝士馅舀入挞杯里，放入半粒杏仁粒做装饰。
5）放入预热烤箱，以170度烤约10分钟即可。

I am submitting this to Best Recipes For Everyone event - "Fun with Almond" April 2015, host by Fion of XuanHom's Mom Kitchen Dairy and co-host by Doreen of my little favourite DIY.

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洋葱鸡肉咸派

这个三月，漠然的又到了尽头。。。

忙碌与盲碌的交替，让日子没有空白过；
MH370,依旧是心底划割的伤痛。

海面的漂浮物让卫星雷达受考验；
燃起了希望，又再像殒石毁落一样的沉没。

这样起伏难平的心情交接，心麻了也累了；
海面的汹涌吞噬着那坚守的奇迹。

这收藏在黑匣子的谜底像得了诅咒的魔符一样；
有了障眼法的魔力，神奇得驾孜驭在所有科技之上。

239的故事背后，留下一道不泯灭的心碎；
归不归，让上天来定夺吧！

我变倦了，写食谱变成好奢侈；
唉，说白了，都是在替自己的懒态搬来大道理。。。

食谱参考孟老师的甜派与咸派；
咸派皮材料与制作：第20页－24页。

馅料做法：
1）将派皮烤成8分熟，备用。
2）在锅里放少许无盐奶油，再把洋葱丝炒软，盛起。
3）用小火将鸡肉炒至变色，洒上盐与胡椒粉，盛起备用。
4）将洋葱丝铺在派皮里，再排上鸡肉块，并洒上乳酪丝。
5）把蛋奶酱汁倒入，放入预热烤箱，以200度烤约30分钟即可。

蛋奶酱汁做法：
1）将全蛋及蛋黄放入容器里，用搅拌器搅散。
2）倒入牛奶，再以不规则方向搅匀。
3）加入鲜奶油，继续搅拌至完全融合。
4）最后过筛，既成蛋奶酱汁。

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迷你南瓜挞

这年啊！仿佛都走入尽头了。。。
那意兴索然的，是烘培，是稿文，是心态。

天天在面粉鸡蛋堆里的交响曲，忽然停顿了；
冲入厨房与烤箱谈恋爱也变得盎然。

写作的冲动也休假去了；
空荡荡的脑袋就是挤不来半句字。

是心态转移变了样吧！
就想窝在沙发里望着悬挂的扇翼发呆。

这感觉 一蹶不振的阑珊心态；
懒洋洋的苟存着。。。

记得我说：不懂花花有没有福气吃到。。。
在7月的花花团之星加坡游，就出现在餐桌上咯！

想说：认识你，真好！
食谱请看anncoo家。

材料：（挞皮）
140g 无盐奶油（室温软化） 
70g 糖粉（过筛） 
40g 蛋 （取全部蛋黄部分，及少许蛋白） 
40g 杏仁粉 （过筛） 
260g 低粉 （过筛） 
少许 盐 
1 tsp 香精 

挞皮做法请看这里。

材料（南瓜馅）：
350g 南瓜（蒸软压泥）
35g 细砂糖
45g 杏仁粉
1个 蛋

做法：
1）将所有材料混拌均匀，倒入挤花袋，再按入挞皮里，表面用杏仁片装饰。
2）放入预热烤箱，以170度烤约20分钟或杏仁片呈金黄色即可。

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焦糖核桃挞

新生命，总让人有所盼望。

捧在手心的小生命弱不禁风得让人不敢恣意，

担心一个微细的小动作都会惹疼她。

那小脸蛋粉嫩得不得不把眼神变温柔，

担心一个喘气都会惊吓这沉睡的小公主。

细长的小眼眸分不清这新环境的人与物，

离开了那安逸的‘母床’，失措了。。。

哀嚎的哭声，总让人心系着抚顺她的小情绪。

这生命的起点，成了大家的焦点。

慢慢细数小生命的岁数，心里骄傲得感动起来。。。

附：各位看官，请勿解我这把岁数还‘玩出人命’，嘻嘻！

选来的依然是最爱的Okashi挞皮食谱，
就算放置不密透盒，依然香脆。。。

核桃馅料用了花主席的食谱，
真好，可以把三月广州带回的核桃消灭了！

材料：
150g 核桃（烤香）
50g 蜂蜜
20g 細砂糖
30g 无盐牛油
50g 动物性鮮奶油


做法：
1）将蜂蜜、糖、牛油及鲜奶油放入小锅里，混拌。
2）用小火搅拌至糖融化。
3）继续搅拌约3分钟火100度即熄火。
4）把核桃倒入混合均勻。
5）将焦糖核桃平均放入塔皮里。
6）放入烤热烤箱，以170烤约15分钟即可。

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蛋挞（黑妈妈祖传食谱）

那年的作文题少不了这样的一道题目，
如果我是。。。

那些‘如果我是科学家’还是‘如果我是有钱人’，
原来啦！是老师洞悉了我的不可能，
才让我在那些年勇敢的去追梦！

今天啊！却飘来一个‘如果我是家庭主妇’的想法。。。
做了大半辈子在商场打滚的工作奴，
这‘如果’在厌倦了重复的工作格式就会偷偷浮起。

那些分行主管，年过5旬的仍然鞠躬尽瘁的在高层前观貌察色，
想到这里，总会含沙射影自己摇尾乞怜的摸样。
然后就设定一个‘绝不做到退休年龄’的大宏愿。

然，‘如果我是家庭主妇’真的应验了，
那会是怎样的一个我呀！

拿着锅铲，穿上围裙，做个‘精美的煮妇’？
还是挽个菜篮，在菜市里与菜摊鱼档瞎掰？
又或者从天亮盼到天黑，才望到家人归来。。。

不了不了，这‘如果我是’还是不想了，嘻嘻！

 黑妈妈的故事在N年前就被感动过。
一道把孩子抚育成人的食谱，坦然然的没有一点保留。

蛋液材料：
120g 细砂糖
350g 水
5个 鸡蛋
100ml 淡奶

做法：
1）把细砂糖倒入清水里，煮至糖溶化，放凉备用。
2）用搅拌器把鸡蛋打散混匀（无需打发）。
3）将淡奶及糖水倒入鸡蛋液，过网筛3次。

挞皮材料：
300g 面粉（过筛）
2tbsp 细砂糖
2tbsp 蛋黄粉
1tbsp 细砂糖
1个 蛋
200g 牛油

做法：
1）把所有材料混合，揉成软面团。
2）取一小部分面团（23g），压入挞模里，把多余的面团刮除。
3）预热烤箱，以170度烤约15至18分钟，取出。
4）把蛋液倒入挞，并把烤箱温度调低165度，继续烤20分钟或蛋液不摇晃即可。

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蛋挞

这年啊！又再走遍了一大圈。。。

2013已经快来敲门了，纵使心情如雨滴般的黯然，
也昂然把美丽心愿寄放未来。

世界的脚步不停的大步跨前，
这动感的步伐从不拘泥的让人有多一秒的迟疑。

那一年的光辉岁月，璀璨斑斓也只留下点点星光美；
那一年的颓萎经历，椎心泣血也只剩下滴滴泪光痕。

人啊！因欲望而纸醉金迷，因贪婪而茫然自失。
人生的代价，从不违天悖人。

或许啊！就简单的安稳走过每一天，
也算一件难求的幸福事。。。

喜欢浩宇的简单心情，就希望天快点亮，小梦想就能成现，
咬着热呼呼的蛋挞，幸福一整天。

食谱请参考angie家。

材料：

挞皮
110g 牛油
45g 糖粉
1/2粒 蛋
160g 低粉
10g 蛋黄粉

做法：
1）将牛油及糖粉打发，再加入蛋拌打。
2）把低粉筛入，搅拌成均匀的软面团。
3）把面团放入冰箱冷藏30分钟。
4）将面团压入挞模里，多余面团用刀刮除。
5）预热烤箱，以180度烤约15分钟或金黄色即可。





馅料：
A
112ml 牛奶
75ml 水
35g 糖
少许 盐

B
1 1/2粒 全蛋
3粒 蛋黄

做法：
1）把材料A倒入锅里煮沸，待冷。
2）再将材料B拌入做法1），过滤2次。
3）倒入挞皮里，以180度烤约10分钟或馅料不摇晃即可。

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