黑森林蛋糕卷

分离，属于忧郁。。。

也不算从此不见，但地下停车位侧边也像落空的心情一样；
灰了，也静了。

也不算就此不理，但座位顶上的位置也像稀落的身影一样；
暗了，也空了。

人，就是被真性情意牵系着；
一天天的在日子里让情感一点点的累积。

人，就是被生活频率摆动着；
一天天的在日子里让习惯一步步的变自然。

我和他，不算深交的蜜友；
但就是不愿太多的乌云遮蒙属于他的彩虹。

他和我,，也没有烙印心底的故事；
但就是不愿牛头马面欺压他的未来路。

这里祝福他，一定要幸福。

蛋糕卷食谱请看这里。

内馅:
70g 巧克力
70g 动物性鲜奶油
150g 植物性鲜奶油(打发)

装饰:
樱桃数粒, 巧克力刨丝


宽别了有一段日子没有参与部落活动；
今天，就一起来狂欢吧！

This post is linked to the event Little Thumbs Up (June 2015 Event: Cream) , organized by Zoe (Bake For Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY), hosted by Diana (The Domestic Goddess Wannabe).

I'm joining Best Recipes for Everyone June 2015 Event Theme: Secret of Chiffon and Roll Cake hosted by Fion of XuanHom's Mom.

Read more ...

樱桃可可蛋糕卷

关于世界杯，我从来都踏不入那球场。。。

感觉就像被数十个男人重重包围一个女人似的；
追逐着，环绕着，紧随着，呵护着。

大伙拼搏争斗，靠智力靠毅力，有汗水有泪水；
就为了最终抱个女人归。

这世界杯啊！到底迷惑了多少男人心；
可以夜宿不归，可以倦容满面。

这魅力啊！还真的‘老少咸宜’啊！
就连我家小小男人也一样身困‘球城’。

看着‘父与子’在分析赛事的认真神情；
想说：这杯啊，还真的是让人‘另眼相看’哦！

这个special request的蛋糕卷是大小男人所下的order。

选来了‘一定要学会的经典蛋糕’里的蛋糕体食谱及孟老师的夹心馅；

在两位大师的‘带领’下，献给大小男人的班老师；

这蛋糕应该会被通过吧！嘻嘻！

做法：
1）将鲜奶，粟米油煮至约100度，拌入过筛可可粉拌匀，离火。
2）再依序加入细砂糖及盐，混合均匀。
3）把低粉及粟米粉混合，倒入，快速轻拌均匀。
4）最后拌入蛋黄搅匀成蛋黄面糊。
5）蛋白加入柠檬汁打发，再分次倒入细砂糖打至全发。
6）取1/3的蛋白霜倒入蛋黄面糊里搅拌。
7）再倒回剩余的蛋白霜里，由下往上快速翻拌均匀。
8）倒入烤盘，用刮板抹平，放入预热烤炉，以180度烤约23分钟。
9）蛋糕出炉, 移至网架, 撕开4边蛋糕纸散热。

夹心馅材料：
50g 动物性鲜奶油
50g 苦甜巧可力
120g 植物性鲜奶油
适量 樱桃（切小块状）

做法：
1）将动物性鲜奶油及苦甜巧可力倒入锅中，以隔水法将巧可力融化。
2）不时搅拌呈光滑状,，再隔冷水降温。
3）将植物性鲜奶油用打蛋机打发，快速搅拌至不会流动的浓稠状。
4）加入冷却的巧可力糊，即成巧可力鲜奶油。

捲蛋糕：
1）将巧可力鲜奶油抹上蛋糕体，用小刮板抹平。
2）均匀的铺上樱桃块再将蛋糕体捲起。
3）用蛋糕纸包住整个蛋糕体，冷藏30-60分钟。
4）待蛋糕定型后，头尾修除即完成。

Read more ...

香橙蛋糕卷

 

圣枝主日，亦称耶稣受难主日；
记载了耶稣受难史里的背叛，审判及钉在十字架上。

福音里叙述了几个人物与角色；
我惭愧到今天才略懂里头的关系要害。

‘犹达斯’。。。
这个古代的叛徒因为与权势者拉拢关系，
为了30块银钱的利益出卖了耶稣。

虽然最后懊悔了，想退还那银钱；
然，手上依然沾满无辜的血。

‘比拉多’。。。
因妻子在梦里的苦难，担心被牵连；
为了撇清与耶稣的关系，任意被人摆布。

即使最后想抽身，也洗不清那脏手。

‘伯多禄’。。。
信誓旦旦的与耶稣共生死，
但却在鸡鸣前三次不认耶稣。

纵使最后伤心痛哭，也挽不回结局。

我来ann的香橙月报到了。。。

这个香橙蛋糕卷是li shuan建议的。

但因为要洗两次的搅拌盆（一次蛋糕体，一次内馅鲜奶油）；

所以啊！纠结了很久就是卷不出来，嘻嘻！

然，有了现成的咖椰，一切都好办，哈哈哈哈！

做法：

1）将材料A的橙汁，橙皮屑，粟米油及盐混拌均匀。
2）将粉类加入，快速拌匀，再加入蛋黄混拌均匀。
3）蛋白加入柠檬汁及细砂糖用搅拌机打至坚挺状。
4）取部分的蛋白霜加入蛋黄糊里，搅拌均匀。
5）倒入蛋白霜里，快速翻拌均匀。
6）将面糊倒入铺纸烤盘，以170度烤约20分钟。
7）蛋糕出炉，移至网架，撕开4边蛋糕纸散热。
8）把蛋糕纸撕掉，将蛋糕体上色的一面在底部。
9）抹上适量咖椰，用小刮板抹平，再将蛋糕体捲起。
10) 用蛋糕纸包住整个蛋糕体，冷藏30-60分钟。
11）待蛋糕定型后，头尾修除即完成。


选用了周老师的蛋糕食谱，
请看这里。

This post is linked to the event Little Thumbs Up (April 2014 Event: Orange) organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Ann (Anncoo Journal).

Read more ...

紫萝卜蛋糕卷

看了又看他那讣闻里脸孔的最后回忆，
强忍的泪水还是堤崩了。。。

或许说，所有的悲痛都是一样的；
是时间让心痛慢慢愈合。

只要不碰着，只要不掀起，只要不靠近；
就可以把心痛紧紧封锁。

这人生啊！总是有数不完的遗憾美。
用了正路思维，让艺术停在最美的句点，
对他，也算无怨吧！

我努力的把裂了缝的心口拴上大麻绳，
拖入记事本里，永远惦记。

这里谢谢所有的你和他，对我的关怀与慰问；
祝福你也祝福我。。。明天会更好。

在菜市里偶遇紫萝卜，这‘新猎物’那会轻易错过呢！
就来个换汤不换药的旧食谱吧！

材料：
A
3个 蛋黄
50g 紫萝卜汁（约一条萝卜）
20g 粟油
60g 低粉
少许 盐

B
3个 蛋白
70g 细砂糖
1tsp 柠檬汁

内馅 ：
适量 柠檬酱（食谱请看这里）

做法：
1）蛋黄加盐搅拌，再依序把粟油及萝卜汁拌匀。
2）将低粉筛入，搅拌均匀。
3）蛋白打起泡，分三次将糖加入，打至硬性发泡。
4）把1/3的蛋白霜加入蛋黄面糊拌匀，再倒回剩余的蛋白霜里，轻轻从底部刮起拌匀。
5）倒入烤盘，刮平表面，放入预热烤箱，以170度烤约22分钟。
6）蛋糕出炉，移至网架，撕开4边蛋糕纸散热。
7）把蛋糕纸撕掉，将蛋糕体反面。
8）抹上适量的果酱，再将蛋糕体捲起。
9）冷藏至定型（2小时）即可，修饰后切片享用。

Read more ...

樱花日本小山卷

换了工作新方针，我宛如孤岛的小野人；

自给自足的与外界相隔一片大海洋。

我算是一个独立肢体，少了许多繁文缛节；

但对工作，我依然热枕。

没有上线的直属监督，少了培训的再提升；

这样也好，我清闲悠哉。

当真真要在这事端里揪出小病状的话，

那遗憾的，就是少了与‘旧朋友’聚头的机会。

那年的跨州交流会，就如牛郎织女的鹊桥相会一样；

期待，忐忑，欢喜，雀跃的仰望星空银河。

然后在那短休的时段，忙碌的互动与倾谈；

翌晨，又再回到正规的轨道，继续各自的精彩人生。

我感恩，我的‘七夕节’就在7天之后，

我受邀了这年度的交流会。。。

第一次的樱花洒在底部（面糊下端），泡汤咯！
有了这样的失策，这次学会了。

选来了不脱皮的日本小山卷，让樱花下的蛋糕卷变秀气了。

材料：
A
6个 蛋黄（约105g）
10g 细砂糖
25g 蜜糖（我用20g
蜜糖及5g水麦芽）

B
60g 低粉
5g 粟粉

C
4个 蛋白（约140g）
60g 细砂糖
少许 盐

D
15g 无盐奶油
30ml 牛奶

E 120g 植物性鲜奶油（打发）
适量 樱花


做法：
1）将材料A倒入盆里，用搅拌器稍微搅拌，备用。 
2）将材料C的蛋白加盐，分三次加入细砂糖拌打至有小弯钩即可。 
3）做法1）隔40度温水用搅拌机拌打至泛白。 
4）将材料B过筛再分次加入蛋黄中，
搅拌均匀。 
5）再分两次加入打发蛋白里混拌均匀
。 
6）以隔水法，将奶油及牛奶隔融化。 
7）取少许做法5）的面糊加入做法6）里，搅拌后再倒回原来的面糊中搅拌。 
8） 将面糊倒入铺油纸的烤盘，再轻敲震出大气泡。
9）把樱花朵均匀的轻轻铺在面糊上面（中间部分）。 
10）预热烤箱，以180度烤约15分钟或表层呈金黄色即可。 
11）将蛋糕取出，放在烤网上，把四边油纸撕开。 
12）放凉后用另一张油纸覆盖翻面，并把旧油纸撕掉。 
13）将打发鲜奶油涂在蛋糕体上再卷起。 
14）冷藏至定型（2小时）即可，修饰后切片享用。

Read more ...

日本小山卷

日子一天天过，人圆月圆的嫦娥月也将奔越了。。。

这生命啊！跟着地球绕了大半岁月，

踏足每片国土的梦想让云霄上的天空好繁忙。

那年的出国旅游，属于奢侈享受；

搭飞机好像神话一样的遥远。

家里的公公婆婆也不曾有过飞机梦；

难怪‘冲2’里有幕老太婆对飞机的恐惧与忧虑。

不得不惊讶这穿梭云间的大研发；

让地球每个角落变得不寂寞。

像开了一户又一户的窗口，

让幸福晨光射入美丽人生。。。

 

 

原谅我的慢脚步，这小山卷到今天才攀越过来；

想说，那2000条的神话肯定不是梦呓。

这‘小山’真的太惹人爱了！

谢谢好朋友li shuan的好推荐。(原食谱请参考飞雪无霜）

材料：

A
6个 蛋黄（约105g）
10g 细砂糖
25g 蜜糖（我用20g
蜜糖及5g水麦芽）

B
65g 低粉（我用60g
低粉及5g粟粉，过筛）

C
4个 蛋白（约140g）
60g 细砂糖
少许 盐

D
15g 无盐奶油
30ml 牛奶

E
120g 植物性鲜奶油（打发）
适量 草莓 


做法：

1）将材料A倒入盆里，用搅拌器稍微搅拌，备用。
2）将材料B的蛋白加盐，分三次加入细砂糖拌打至有小弯钩即可。
3）做法1）隔40度温水拌打至泛白。
4）将低粉分次加入蛋黄中，
搅拌均匀。
5）再分两次加入打发蛋白里混拌均匀
。
6）以隔水法，将奶油及牛奶隔融化。
7）取少许做法5）的面糊加入做法6）里，搅拌后再倒回原来的面糊中搅拌。
8） 将面糊倒入铺油纸的烤盘，再轻敲震出大气泡。
9）预热烤箱，以180度烤约15分钟或表层呈金黄色即可。
10）将蛋糕取出，放在烤网上，把四边油纸撕开。
11）放凉后用另一张油纸覆盖翻面，并把旧油纸撕掉。
12）将打发鲜奶油涂在蛋糕体上，排上草莓再卷起。
13）冷藏至定型（2小时）即可，修饰后切片享用。

原谅我家的月饼不争气，少了那助兴的‘月饼风’，
然，心里那份祝福是真诚的。。。中秋节快乐！

Read more ...

香兰红豆蛋糕卷

 

大小男人的另一场人生‘大试’就在不远处。

学校的课后复习班及补习中心的密集班，

几乎填满了他所有的个人空档。

这松懈的小男生仍是一副吊郎当的心态；

这‘试’啊！对他仿佛只是小事一桩。

人生的战场，飞沙走石得无不让人难预测；

这‘试’如果不放在显微镜下，还真的极至渺小。

然，当这世界变得势力变得弱肉强食时，

这看似芝麻小‘试’还是不容小觑。

我不算是一个天资聪敏的人，

那年所有的‘大小试’，我用‘勤’来补拙。

虽然也没有卓然杰出得冒出个头，

然，学业与事业还是相依相偎的共存着。。。

冰箱里还有红豆沙的存货，火速烘个蛋糕卷消灭掉。
食谱请看旧作。

 

＊I am submitting this to the Little Thumbs Up "Pandan" event organized by Bake for Happy Kids, my little favourite DIY and hosted by Buter, Flour & Me＊

Read more ...