Friday, July 11, 2014

樱桃可可蛋糕卷



关于世界杯,我从来都踏不入那球场。。。

感觉就像被数十个男人重重包围一个女人似的;
追逐着,环绕着,紧随着,呵护着。

大伙拼搏争斗,靠智力靠毅力,有汗水有泪水;
就为了最终抱个女人归。

这世界杯啊!到底迷惑了多少男人心;
可以夜宿不归,可以倦容满面。

这魅力啊!还真的‘老少咸宜’啊!
就连我家小小男人也一样身困‘球城’。

看着‘父与子’在分析赛事的认真神情;
想说:这杯啊,还真的是让人‘另眼相看’哦!



这个special request的蛋糕卷是大小男人所下的order。

选来了‘一定要学会的经典蛋糕’里的蛋糕体食谱及孟老师的夹心馅;
在两位大师的‘带领’下,献给大小男人的班老师;
这蛋糕应该会被通过吧!嘻嘻!


做法:
1)将鲜奶,粟米油煮至约100度,拌入过筛可可粉拌匀,离火。
2)再依序加入细砂糖及盐,混合均匀。
3)把低粉及粟米粉混合,倒入,快速轻拌均匀。
4)最后拌入蛋黄搅匀成蛋黄面糊。
5)蛋白加入柠檬汁打发,再分次倒入细砂糖打至全发。
6)取1/3的蛋白霜倒入蛋黄面糊里搅拌。
7)再倒回剩余的蛋白霜里,由下往上快速翻拌均匀。
8)倒入烤盘,用刮板抹平,放入预热烤炉,以180度烤约23分钟。
9)蛋糕出炉, 移至网架, 撕开4边蛋糕纸散热。

夹心馅材料:
50g 动物性鲜奶油
50g 苦甜巧可力
120g 植物性鲜奶油
适量 樱桃(切小块状)

做法:
1)将动物性鲜奶油及苦甜巧可力倒入锅中,以隔水法将巧可力融化。
2)不时搅拌呈光滑状,,再隔冷水降温。
3)将植物性鲜奶油用打蛋机打发,快速搅拌至不会流动的浓稠状。
4)加入冷却的巧可力糊,即成巧可力鲜奶油。

捲蛋糕:
1)将巧可力鲜奶油抹上蛋糕体,用小刮板抹平。
2)均匀的铺上樱桃块再将蛋糕体捲起。
3)用蛋糕纸包住整个蛋糕体,冷藏30-60分钟。
4)待蛋糕定型后,头尾修除即完成。


23 comments:

记忆里有我也有你…

  1. 如果送给我,闭着眼睛都通过!
    这么赏心悦目又好吃的蛋糕,谁忍心不通过呢?

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  2. If I am the receiver, sure give many many stars hahahah.... wish can have a slice now :D

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  3. 樱桃给蛋糕增加了另一番风味。
    那位班老师收到蛋糕会感动吧 :D

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  4. 一定pass的,如此漂亮的蛋糕卷谁不爱哦。嘻嘻~~

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  5. 卷得很圆很美,漂亮 ^^。。 我的功力因该卷不出那么圆。。哈哈

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  6. Pass+++。。。关于足球,我只支持帅哥!!哈哈~

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  7. 高水准佳作
    赐妳 10000000个 Like,哈哈!!

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  8. 这世界杯啊,我家大中小男人都喜欢,唯独我没有看哈哈。。
    好美的蛋糕卷一定通过啦。。
    小小声讲,我现在多么想吃你的蛋糕啦。。呵呵

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  9. so long didn't roll liao, you roll it beautifully!

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  10. 我喜欢樱桃。。这个很合我意!!赫赫

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  11. 老师好有口福哦,羡慕羡慕。
    看到那厚厚的巧克力cream,应该是非常可口的哦!

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  12. 这世界杯被妳形容得。。。。。很特别。。。哈哈哈哈

    蛋糕卷卷得圆圆的,漂亮!

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  13. 秘书,这个蛋糕卷很美丽。做得很好哦!
    老师一定会称赞的。肯定通关。

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  14. 是咯是咯!不爱看球的我,跟随着老小孩来疯迷世界杯。。。既然在现场看得比他激动!如果能带着你家的蛋糕卷,吃了可缓缓心情。。。看了你家这套照片儿,心情没那么激动了

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  15. 哎,明明昨晚有留言给你的,今天不见去喔!
    我们真的心有灵犀,连吃都有连到啊。。 今天可以交换吃了

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  16. 这个蛋糕卷很高贵呢!你家那些大小男人吃着蛋糕卷追看世界杯?

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  17. 爱人的蛋糕的卷功真是太好了, 怎么身为爱人的我竟然学不到你的两成功力啊! 哈哈哈。。。

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  18. 可恨啊
    我竟然不是你家大小男人的班导师:(

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  19. 卷的美美地!我也很久没卷了,下次再卷时,应该又是手忙脚乱吧!哈哈!

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  20. 樱桃当季, 我知道要做什么了! :)

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