Tuesday, July 22, 2014

猴子面包



一个假期的结束,人变得松懈;
脑袋里没有料理,没有稿文,没有能量。

昏昏沉沉的,没劲似的少了在面粉里流荡;
还真的应验了,假期后续的心情是失落的。

这,或许就是生活吧!
在平淡的日子添加一点儿的‘兴奋剂’才让日子有期待。

日复一日的在琐事上折腾,
无奈的真希望溶入一点儿的‘麻醉剂’才让日子能消逝。

被击中的客机让度假的欲念放慢了节拍;
给一点时间让心情再鼓舞吧!



这个在爱人家出现的猴子面包,我念了很久。。。
喜欢类似酥粒的表层,好吃极了!

原食谱请参考dailydelicious家,谢谢她的好分享。

面团材料:
200g 高粉
50g 低粉
3g 即溶酵母
15g 细砂糖
少许盐
1个 蛋黄
140g 牛奶
20g 奶油

馅料材料:
40g 奶油(融化)
40g 核桃(烤香)
70g 黄糖
1个 蛋白


做法:
1)将所有面团材料拌匀(奶油除外),拌揉至光滑有弹性。 
2)加入奶油,用搅拌机甩拌至扩展状态。 
3)放入抹上少许油的保鲜盒,盖上发酵一个小时或双倍大。 
4)把面团里的空气排出,分割成25个小面团,滚圆。 
5)将小面团依序沾上溶化奶油, 核桃粉及蛋白。 
6)放入预先涂上奶油的模子里,进行第二次发酵约50分钟。 
7)放入预热烤箱,以170度烤约25分钟或呈金黄色即可。

小小记忆:
将烤香的核桃与黄糖放入搅拌机搅成粉状,即成核桃粉。


24 comments:

记忆里有我也有你…

  1. 哦。。。猴子面包?吃着吃着会不会跑出一只猴子来呢?哈哈哈哈哈

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    1. 哈哈哈!这猴子如果真的跑出来,我第一个闪开。
      你看,是不是怕死到半死,嘻嘻!

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  2. 这个面包我也bookmark了,它还在排队中咯。。。咔咔咔~

    唉,Life is so unpredictable,真的要活在当下、珍惜眼前人。^o^

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    1. Irene,这个面包真的很不错,可以考虑让它提前报到,嘻嘻!
      对啊!今日不知明日事,还真的要好好珍惜身边拥有的一切。

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  3. 哈哈~我刚才还在想你是不是key错字了,应该要写成“椰丝面包”才对吧!!

    原来是我老花。。。原谅我!!我罚自己吃多两个monkey。。。嘻嘻!

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    1. yeah,我最喜欢看到我的四妹子说有白发啦,老花啦之类的,
      这样我们的‘鼠帮’就不寂寞了,哈哈哈哈!因为我也是面临同样的困扰。
      你看,见了面什么真面目都出来了,哈哈哈哈!是不是很后悔?

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  4. 爱人啊, 不知以葡式咖喱鸡来配上这个猴子面包, 可以吗?
    这个猴子面包我也对它思念着, 就是想再动手做好它, 上回啊烤到好黑。。。哈哈哈!
    幸好有爱人的美丽动人的猴子出现了, 所以我可以一拖再拖了!

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    1. 这样的交易,我有大赚哦!嘻嘻!

      还好有爱人的推荐,我的猴子才顺利出场,很可爱的做法,但你的这个懒人爱人,
      要搓那几十粒的小面团,还真的搓到手酸,所以变成‘大猴子面包’了,哈哈哈哈!

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  5. Eileen..I have also bookmarked this, still in my do waiting list. Too many things that I want to bake but limited time. I felt so relaxed too after taking a week of holiday break spending time with family and love ones.

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  6. 猴子面包!名字和造型都和可爱,找天有空也要和猴子玩玩!

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  7. 为什么叫猴子面包?
    我才开始享受我的假期罢了XD

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  8. Monkey bread, one of the bread I wanted to make for so long, but never happen, hehehe..I love the topping definitely!

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  9. 喂。。秘书,休息了好几天,突然来只猴子,你要把财政吓到qiu去是不是。。哈哈哈!
    不过那个名字pun si cute pun hor。。咔咔咔。。咔咔咔!

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  10. Eileen, 我已经买了面包粉了。。。就是没有动力做面包。先吃你的一片再说吧。。:D

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  11. 我怎样看都不知道为什么叫猴子。。是不是那个面包上面有耶丝毛毛这样像猴子头啊? tapi 好吃的面包我就不要错过咯

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  12. 这个也在我的to bake list 里。先吃你家的。美美又yummy yummy!

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  13. 很小巧,一口一颗很方便呢!

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  14. 哇哇哇,好好看的面包!!
    看到食谱里的馅料,更是流口水咯,好吃好吃!!

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  15. 为什么叫作猴子面包呢。。既然那么红,非试不可就是了 ^^

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  16. 嗨,所以说人生就象心电图。。。有起有落。。。要平衡了,人也就死了。。。

    小粉丝来给你打只强心针,happy每一天。。。。猴子每一天哈

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  17. 秘书。那天才听你说起这个 monkey bread。现在就说登场了。很美的面包。一片一片可以剥出来的,pun si 爽 pun。下次我要请教你如何做这个。

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  18. 猴子面包。。。哈哈。。。好特别的名字,看那个表层就流口水了。。。

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  19. 好久好久没来了。。。
    日后可要向你请教。。怎样做面包
    因我家最近“添”了新宠物————面包机哦!
    ^__^

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  20. 我看着
    很想做
    不过
    我还坐在沙发上

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