Monday, July 7, 2014

车打乳酪蛋糕



今天就换换呈现方式吧!
说穿了,是今天的作品啊,无法在眼皮下筛选出镜;
就以缭乱眼线法来掩人耳目,嘻嘻!

这个好吃的乳酪蛋糕,是好朋友Li Shuan的诚意作品。
已经风靡过,热捧过,光辉过,
然,慢热的,被动的,懒散的我,到底也被吞噬了。

如常的水浴法,绵绵细细得柔情意意;
淡淡的乳酪香,轻轻的俘获心扉。

斗胆的双色面糊,带来班马纹线的小惊喜;
那张与岁月拉锯的脸蛋,总算也安然维护容颜。

简单易记的65食谱,带来不简单的幸福滋味。

材料:
65g 奶油。65g 牛奶。65g 细砂糖。65g 低粉
4片 车打芝士片。4个 蛋(蛋白与蛋黄分开)。1tsp 柠檬汁
15g 可可粉。30g 热水

做法:
1)将芝士片,奶油及牛油,隔水煮溶。
2)把蛋黄加入搅拌,再倒入过筛的低粉,混拌均匀。
3)将芝士面糊分成两部分,一份拌入搅匀的可可酱。
4)蛋白与柠檬汁拌打至起泡,分次加入细砂糖,打至不塌的坚挺状。
5)取一半的蛋白霜拌入原味芝士面糊及另一半拌入可可芝士面糊,个别拌匀。
6)将两份面糊交替倒入烤模里,放入预热烤箱,以水浴法,135度烤约60分钟。
7)打开烤箱门,将烤熟的蛋糕留在烤箱里约5分钟。
8)取出,放在架上待凉才脱模。

小小记忆:
1)我用6寸活动模,底部铺纸,再用铝箔纸裹好。
2)芝士片的重量为20g,我用部分条状车打芝士取代,总重量为80g。

18 comments:

记忆里有我也有你…

  1. 爱人那闪烁的照片, 闪至我的小眼都无法睁开了。。我只好闭上眼让爱人你喂我了! 嘻嘻。。

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  2. 哇。太美丽了!想像得到它的香气。

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  3. 照片“电”到我了,哈哈!
    斑马cheese,请我啊!!

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  4. 用水浴法做出的蛋糕看起来都很绵密,搞到不爱吃cheese的我都很想试试。可是做了不敢吃,又很浪费咯。。。。矛盾~~

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  5. 哇。。哇。。哇。。 真的美到不行,好细腻的蛋糕体噢。。sui ka。。。

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  6. 高手,非妳莫属!!!

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  7. 纹路美美哦,照片也好美
    这个食谱我收藏好久了,可是想到水浴法就怕,所以还是吃你的好了
    哈哈哈

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  8. 美丽依然。。。近来的我快要和蛋糕绝交了。。。来你家吃好了!!

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  9. This cake is beautifully done...think I did before too..quire like the texture..

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  10. Love this CCC too, but never try with chocolate flavour, must try next time.

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  11. 这样放大大张才好看嘛。。。蛋糕做到好看极了,赞

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  12. 蛋糕很好看
    很柔软,斑马纹有加分!!

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  13. 蛋糕表面烤到很美,斑马纹路黑白分明,赞!

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  14. 这个看起来很美味的车打乳酪蛋糕, 我还没试过叻!找个时间也来做一个,嘻嘻!

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  15. 我到觉得您灯光抓得好好。。。要换我呀。。哈!不会拍。。。根本不会找光线。。。

    咋们不管它热不热,魔不魔。。。只要是你家做的,必定再次掀起一股rrrrrrrrrrraaaaaaaannnnnggggg 潮哦。。。来了喂!我也要来车打车大!

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  16. Eileen, I nearly wanna bite into my monitor screen, looks so attractive!

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