车打乳酪蛋糕

今天就换换呈现方式吧！

说穿了，是今天的作品啊，无法在眼皮下筛选出镜；

就以缭乱眼线法来掩人耳目，嘻嘻！

这个好吃的乳酪蛋糕，是好朋友Li Shuan的诚意作品。

已经风靡过，热捧过，光辉过，

然，慢热的，被动的，懒散的我，到底也被吞噬了。

如常的水浴法，绵绵细细得柔情意意；

淡淡的乳酪香，轻轻的俘获心扉。

斗胆的双色面糊，带来班马纹线的小惊喜；

那张与岁月拉锯的脸蛋，总算也安然维护容颜。

简单易记的65食谱，带来不简单的幸福滋味。

材料：

65g 奶油。65g 牛奶。65g 细砂糖。65g 低粉

4片 车打芝士片。4个 蛋（蛋白与蛋黄分开）。1tsp 柠檬汁

15g 可可粉。30g 热水

做法：

1）将芝士片，奶油及牛油，隔水煮溶。

2）把蛋黄加入搅拌，再倒入过筛的低粉，混拌均匀。

3）将芝士面糊分成两部分，一份拌入搅匀的可可酱。

4）蛋白与柠檬汁拌打至起泡，分次加入细砂糖，打至不塌的坚挺状。

5）取一半的蛋白霜拌入原味芝士面糊及另一半拌入可可芝士面糊，个别拌匀。

6）将两份面糊交替倒入烤模里，放入预热烤箱，以水浴法，135度烤约60分钟。

7）打开烤箱门，将烤熟的蛋糕留在烤箱里约5分钟。

8）取出，放在架上待凉才脱模。

小小记忆：

1）我用6寸活动模，底部铺纸，再用铝箔纸裹好。

2）芝士片的重量为20g，我用部分条状车打芝士取代，总重量为80g。