樱花日本小山卷

换了工作新方针，我宛如孤岛的小野人；

自给自足的与外界相隔一片大海洋。

我算是一个独立肢体，少了许多繁文缛节；

但对工作，我依然热枕。

没有上线的直属监督，少了培训的再提升；

这样也好，我清闲悠哉。

当真真要在这事端里揪出小病状的话，

那遗憾的，就是少了与‘旧朋友’聚头的机会。

那年的跨州交流会，就如牛郎织女的鹊桥相会一样；

期待，忐忑，欢喜，雀跃的仰望星空银河。

然后在那短休的时段，忙碌的互动与倾谈；

翌晨，又再回到正规的轨道，继续各自的精彩人生。

我感恩，我的‘七夕节’就在7天之后，

我受邀了这年度的交流会。。。

第一次的樱花洒在底部（面糊下端），泡汤咯！
有了这样的失策，这次学会了。

选来了不脱皮的日本小山卷，让樱花下的蛋糕卷变秀气了。

材料：
A
6个 蛋黄（约105g）
10g 细砂糖
25g 蜜糖（我用20g
蜜糖及5g水麦芽）

B
60g 低粉
5g 粟粉

C
4个 蛋白（约140g）
60g 细砂糖
少许 盐

D
15g 无盐奶油
30ml 牛奶

E 120g 植物性鲜奶油（打发）
适量 樱花


做法：
1）将材料A倒入盆里，用搅拌器稍微搅拌，备用。 
2）将材料C的蛋白加盐，分三次加入细砂糖拌打至有小弯钩即可。 
3）做法1）隔40度温水用搅拌机拌打至泛白。 
4）将材料B过筛再分次加入蛋黄中，
搅拌均匀。 
5）再分两次加入打发蛋白里混拌均匀
。 
6）以隔水法，将奶油及牛奶隔融化。 
7）取少许做法5）的面糊加入做法6）里，搅拌后再倒回原来的面糊中搅拌。 
8） 将面糊倒入铺油纸的烤盘，再轻敲震出大气泡。
9）把樱花朵均匀的轻轻铺在面糊上面（中间部分）。 
10）预热烤箱，以180度烤约15分钟或表层呈金黄色即可。 
11）将蛋糕取出，放在烤网上，把四边油纸撕开。 
12）放凉后用另一张油纸覆盖翻面，并把旧油纸撕掉。 
13）将打发鲜奶油涂在蛋糕体上再卷起。 
14）冷藏至定型（2小时）即可，修饰后切片享用。