椰糖Kuih Kosui

一颗心，还是为你们而牵挂。。。

离开后，家里没有了吵闹声，
宁静得寂寞起来。

就像旋风，卷走了欢笑；
那扫叶的凄凉，变惆怅。

也像雨露，被晨曦蒸走了甘霖；
那心情的落魄，变黯然。

我卷在被单里，让周公调整那起伏的思维；
我泡在戏剧里，让剧情缓和那动荡的心态。

人生啊！或许就是这样的被悲欢离别拉扯着。

因为长不见，才思念；
因为见不长，才相念。

选来了另一道为家人预备的小点心，

大家熟悉不过的kuih kosui。

食谱取于li shuan家，原食谱可连接Alan(Travelling foodies)

谢谢好分享。

材料：

75g粘米粉
35g木薯粉
110g 椰糖 (剁粹)
2tbsp 匙糖 （我没放）
100ml 清水 
适量 清水
1/2tsp 枧水
2-3片 香兰叶（打结）

沾料：
50g 嫩椰丝
少许盐
2片 香兰叶


做法 ：
1）将椰糖，清水及香兰叶小火煮至椰糖溶化并过滤。
2）把做法1）的椰糖浆加水至500ml，备用。
3）将粘米粉，木薯粉及枧水加入做法2）里，混拌均匀。
4）放入锅中稍微煮至少许浓稠状。
5）将小杯子放入蒸锅里大火蒸五分钟，再把面糊浆倒入杯里至8分满。
6）以小火蒸约15分钟或至熟。
7）把盐洒入嫩椰丝内拌匀， 放入香兰叶，蒸五分钟，与糕点一起享用。