香兰椰浆饭

下了几天的连绵雨，路上的聚水让道路变坑了；
低位置的木板屋也被雨水入侵了。

这雨量啊！还真的如人生起伏一样；
下个恰到好处还真的难摸捏。

泛雨终成滥；路毁了，家淹了，心情也被卡了。

记得那年的住家，是间半砖木屋。
一片汪海属于平常事。

那年最苦的是解决身上排泄物。
天啊！要涉水到家后院与污水共同完成‘任务’；
多恶心与无奈啊！

然后，家搬了，感觉抽水马桶是伟大恩物；
淹水的梦魇也随之淡了远了。。。

这个香兰椰浆饭有浓浓的记忆，
嫂嫂的家人那年有间椰浆饭的店铺。

爸爸趁着没事做，去了帮忙，在茶水部。
往往去店里用餐时，我的饮料是加大码的，嘻嘻！

材料：
300g basmathi白米
400ml 清水
100ml 椰浆
1tbsp 香兰精华
3/4tbsp 盐
数片 姜
4片 香兰叶（打结）



做法：
1）把米洗净，将盐，香兰叶及姜片放入电饭锅里。
2）再把椰浆及清水倒入，静置30分钟。
3）用叉子稍微搅拌，按下电饭锅的煮键。
4）米饭煮熟后，用叉子轻轻搅拌即可。

＊I am submitting this to the Little Thumbs Up "Pandan" event organized by Bake for Happy Kids, my little favourite DIY and hosted by Buter, Flour & Me＊