木薯糕

人啊！总是记挂当年好。

那年的情歌，唱得比现在还深情；
那年的爱恨情愁，让人爱得肝肠寸断。

嘻嘻！不要误会我在忆当年。
只是想借这雨蒙蒙天气里的一点冷风霜。

望着那雨滴的倾落，是一场让人无法移步的连夜雨。
这雨啊！忘了启动‘停雨‘的功能。

心里若是悲的，这雨就苦涩的蛀蚀你的心痛；
心里若是灰的，这雨就无情的浇灭你的心跳。

人啊！到头来都是纷纷扰扰被环境坏了好心情。

烈阳高挂时，被热天焚毁了好心情；

然，当绵绵长雨时，却被冷天冰冻了好心情。

 

我羡慕家婆的脑记忆可以比我强很多；
看着躺在地下的几根木薯，我打了它们的歪主意。

那食谱与做法仿佛已经在脑袋里生根，
天啊！我这记事本也太‘无地自容’了。。。



材料：
400g 木薯丝
85g 细砂糖
1tbsp 木薯粉
100ml 椰浆
少许 盐

做法：
1）将木薯削皮，刨成丝，再把所有材料加入混拌。
2）用小火，倒入锅里搅拌约10分钟。
3）倒入铺上蕉叶的模型里，预热烤箱后，以200度烤约30分钟。
4）把温度提高至210度，并移高铁架，另烤8-10分钟让表层上色。
5）冷却后才脱模再切片享用。


小小记忆：
木薯种类不同，这里用的是黄色木薯，水份比较少，如果选用白色木薯，要滤干部分水份。

用这款刨器让木薯丝呈细条状