年饼。杏仁饼

这双手，为了红罐子卖了命；
在牛油面粉堆里，搓燥了变粗了。

这对脚，在烤炉边守候与待命；
在无数次的折返，站累了结蚕了。

常说，一双手的粗糙，记忆着一生为生活的付出；
妈妈年代的手，是最铁实的阅历。

也说，用一对脚，去走尽世界每一处的精彩；
爸爸年代的脚，踏实极不奢华。

那年手中脚下握着踩下的是艰辛换来的幸福甜蜜；
这年的手手脚脚，来个悠闲SPA护理做慰籍吧！

这个简单步骤又不失香脆的杏仁饼，
替春天添上一抹红彤彤的喜气。。。

谢谢Min一做再做的好食谱。

材料：
150g 自发面粉（我用低粉及1tsp发粉，过筛）
55g 糖粉（过筛）
80g 杏仁粉
80g 杏仁粒
100ml 粟油

表面装饰：蛋黄液，杏仁粒

做法：
1）把面粉和糖粉混合，再加入杏仁粉和杏仁粒，拌匀。 
2）将粟油倒入做法1）里，搅拌成软面团。 
3）用量匙取出小份量（约6－7g），搓成球状，放进小纸杯， 稍微压扁。 
4）抹上蛋黄液， 再沾上杏仁粒做装饰。 
5）放入预热烤箱， 以170度烤约20分钟。

小小记忆：
这个份量可做约55粒。

在这里，祝福大家。。。梅开五福＊，万事皆如意。

＊第一福：《长寿》，第二福：《富贵》，第三福：《康宁》，第四福：《好德》，第五福：《善终》

GONG XI FA CAI

Wishing you a Happy and Prosperous New Year 2014

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年饼。黄梨饼

我是远嫁女儿。。。
家，虽然没有攀山越岭般的难登达；
然，是条望不到尽头似的南北两穿越。

家人，就是有股让人牵引的魔力；
年纪越长，越不让家人有‘流失’的错感。

那个为前程拼搏的年代，为家园奋力的巅峰期；
本来就是件松懈不下的大任务。

那年的爸妈，不也在铸造‘幸福乐园’劳碌吗？
没有‘人人都能飞’的欲愿，就求‘人人过得好’的心愿。

这年的爸妈，在‘富丽堂皇’的家园添入享受人生的色彩；
‘人人都要飞’的让孩子都周游列国了。

而那年的爸妈，几时能圆梦呢。。。。

少了黄梨饼，这年啊，还真的旺不够味来；
选来了旧食谱来搞新玩意。

‘压功’欠欠的黄梨造型，抱歉了。。。
黄梨饼造型参考anncoo家。

材料：
125g 冷奶油（切成小块状）
220g 面粉
35g 即溶蛋黄粉
70g 糖粉
25g 全蛋
1/2tsp 香精
1tsp 蜜糖
450g 黄梨馅

做法：
1）把面粉， 即溶蛋黄粉及糖粉依序过筛，放入盆里混合。
2）将冷奶油加入，用橡皮刮刀或手指将面团搓成面包糠状。
3）香精及蜜糖加入全蛋里搅拌，再倒入做法2），揉成软面团。
4）把黄梨馅分成约45粒（10g一粒），搓圆。
5）取适量的面团（约10g），把黄梨馅包入，滚成椭圆形状。
6）用剪刀剪出刺猬形状，把丁香插在顶部。
7）烤箱预热后，以180度烤约25分钟或至金黄色即可。

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自制猪肉干

红罐子已悄悄被买主领走了。。。
我的烤箱与小手套，被折磨得好烫手。

虽说啊，也没要红罐子让我财源滚滚来；
尤其这年头的骨头像糟老头一样的总挨不出头。

然，这年啊，就是要红彤彤的气息来添喜；
红罐子的身价毅然变得好堂皇。

这样也好，茶余饭后都绕着红罐子的‘业绩’拿情报；
让平淡的夜，变得春风好得意。

带着战战又兢兢的心情，我用RM6换来了无价的喜悦。

可爱的猪肉档档主，对我那坚持只要450g的猪肉碎莞尔；
他说啊，这小份量，做肉干会烧到飞掉啦，嘻嘻！

这里谢谢sonia的好食谱，当然还有min和老师的‘先锋阵’，
才让我在家人面前脸上添光，感恩哦！

材料：
450g 猪肉碎 
100g 白糖 
1tbsp 酱油 
1/2tbsp 米酒 
1/2tbsp 鱼露（我没放）
1tbsp 蚝油 
1tsp 黑酱油（我用甜黑酱油）
1/8tsp 五香粉 
少许 胡椒粉
1/2-3/4tsp 盐
2tbsp 蜂蜜 

做法：
1）将全部材料混合，用筷子以同一方向搅拌， 直到起胶状况，放入冰箱冷藏数小时或隔夜。 
2）把肉碎铺放好在烤盘（无需铺纸）， 并用汤匙背面压平。 
3）放入预热烤箱， 以160度烤20分钟。 
4）取出， 把烤箱转成上火，并把温度提高至240度。
5）把肉干剪割成喜欢的形状，再放入烤箱中上层， 烤10分钟。
6）取出， 翻面， 再烤7分钟， 即完成。

小小记忆：
1）也可用白兰地取代米酒的份量。
2）黑酱油的部分可减半至1/2tsp，让色泽偏红。
3）我用猪腿肉，带10％肥肉。

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年饼。花生饼

就像放冷的恋情一样，要有温度的再与部落天天两情相悦，
还真的是苦差啊！

人啊！就如机械，过了‘保鲜期’，功能慢慢减退；
脑袋里可取的技艺开始摸底了。

还真庆幸啊！这部落尚且‘活在人间’；
苟延残喘也罢，奄奄一息也算，
‘活着’就是一种精彩。

年来近了，染红的一片天让心率跳动；
拖着疲惫的身子，我沾上一抹的春意。

在与红罐子‘搏斗’的当儿；
我记得有你。。。

我取巧了，偷来了食谱，也把花生饼一并偷回来；
解了部落瘾，也为家婆的好食谱做个小记录。

就盼将来的有一天，我。。。我亲自动手咯！

材料：
1kg 花生粉（炒香，搅碎后的重量）
700g 糖粉
600g 面粉（过筛）
1tbsp 牛油（planta）
少许 盐
少许 发粉
400ml 花生油（刀标油）


适量 蛋黄液（抹面）

1）除了花生油外，把其他所有材料混拌均匀。
2）徐徐把花生油加入面团里，再揉成可操作的软面团。
3）取适量的面团搓圆，再用笔盖印上圆性状。
4）放入预热烤箱，以170度烤约10分钟，取出涂上蛋黄液，再放入烤箱，烤15分钟或至呈金黄色即可。

小小记忆：
花生油的份量可自行调整。

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otak-otak面包

要在群英辈出里闯出一片天，是难事。

大小男人盲打误撞的，全优写下最璀璨的一页；
那算是运气眷顾的奇迹吧！

一轮星月交辉下，终究回归现实；
在理科与文科间周旋，是下一场战争的起步。

这个人生分岔点啊！让他心事重重的苦包脸；
望不到未来，模糊得让他心慌。

这个属于‘自助式’的年代；
我放手让他抉择，暗地里感动他的成长。

套一句老话。。。条条大路通罗马；
祝福他，我这辈子的宝贝。

开始着手一些年饼订单了，
剩余的蛋白，总是与面包结缘。。。

面包食谱请看这里。

馅料：
otak-otak

小小记忆：
1）建议把otak-otak炒熟，才包入面包里。
2）我分割成65g的小面团。

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乌达炒饭

收藏夹里没有‘存库’的时候，心里头原来有点小慌。

惯了在相机前搬门弄斧，爱了在道具箱里翻三倒四；
一下子空档下来，我愁了。。。

料理与部落共相存，体重与媚态共身亡；
一下子纠结下来，我乱了。。。

本末倒置的。。。摄影。烘培。博文。
这三角关系，剪不断，理还乱。

味蕾，本该是主导的。
再由一张张让人垂涎的画像撑起；
一段段的载文附庸风雅的依偎。。。

但是啊！没有格局的在三角地带游离，
也一样让我心乐。

每次回家都有一个让我窝心的好邻居相助；
我啊！还过分的过户‘借’水，嘻嘻！


这些otak otak也一样是她为我张罗，
这乌达炒饭也同样是她极力推荐的。

想说。。。。真的好好好吃！
也想说。。。。你真的太太太好！

材料：
一盒 otak
一碗 白饭


做法：
1）烧热锅，把otak及白饭倒入，翻炒至两者混拌均匀即可。

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金莎巧克力布朗尼

空气里被微微的春风摇曳，我也开始‘冬眠’了。。。

我担心，我消失；

我担心，家悬空。

我怕，我消失前忘了说。。。我想念你；

我怕，家悬空前忘了说。。。我爱着你。

我开始，望着红罐子慢慢堆砌；

我开始，算计多少个夜留守在年饼香里。

荡漾的春意，挥不去对部落的缕缕情谊；

记得，等我归来。。。

送上一道浓浓情意的金莎巧克力布朗尼，
祝福大家。。。快乐天天。

谢谢jessie的好食谱，也谢谢花财政送来的金莎巧克力；
让我，受宠了。

材料：
150g 巧克力块（切小块）
85g 无盐奶油
55g 黄糖
少许 盐
2个 蛋（轻微打散）
1/2tsp 香精
65g 低粉
15g 可可粉
5 粒 金莎巧克力


做法：
1）将低粉与可可粉过筛，混合备用。
2）以隔水法，把巧克力块与奶油搅拌至溶化。
3）加入盐及黄糖，继续搅拌至糖溶解，离火。
4）把蛋倒入，混拌均匀，再把香精加入。
5）分三次，把做法1）的粉类倒入，搅拌成均匀的面糊。
6）将一半的面糊倒入铺蛋糕纸的模型里，把金莎巧克力排列并轻压在面糊里。
7）倒入剩余的面糊，放入预热烤箱，以170度烤约25分钟即可。
8）蛋糕冷却后，可放入冰箱才切片享用。

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