黑糖桂圆小蛋糕

常常人家说，好的拍档真的难寻。
稍有偏差，就算好朋友，那份多年的情感也转瞬即逝。

公司忽然的调动，让我从固定员工换去约契（contract)员工；
明明的铁饭碗，却成了战战兢兢的找饭碗。
没他，在考量间中的利弊，也欣然接受了这新挑战。

这期间，也另邀了同志气的同事一同参与。
但在疏于将利益权利在合作前阐明清楚，
引伸了意见分歧及难以修补的 团队共识。

这件事让我俩心力交瘁的对峙着，
虽不至于唇枪舌剑，但多年的友情已被局部吞噬；
这样的结局让人寒颤，对与错也都变得奢侈。

这最后的归向也只好让总部去定夺，
是与非，真的很希望很快就走过去。。。

angie的桂圆满芬真的很赞，是她自己去摸索，去调配，
用自己的方式去寻觅满芬的精粹，
这烘焙精神值得让人学习。

这里，用了美味糕点新主张，妃娟老师的食谱做了这黑糖桂圆蛋糕。
那口感略有不同，没有太扎实，但被煮沸过的桂圆少了一份 咬劲，
这里也分享了她的食谱，把 评判的工作交给大家去评分咯！

材料：
100g 桂圆（剪碎）
70g yakult
2tsp rum酒
160g 全蛋（约三粒）
20g 蛋黄 （一粒）
80g 黑糖（过筛），我用黄糖取代
110g 低粉（过筛）
80g 无盐奶油
60g 核桃碎

做法：
1）奶油隔水加热至融化，放在热水上持续保温。
2）将yakult加入桂圆里，以小火煮沸熄火。
3）冷却后，加入rum酒，浸泡约30分钟，再沥出汤汁备用。
4）将全蛋及蛋黄放在盆里，加入黑糖，以搅拌机打至浓稠状，滴落时可划出线条。
5）再以低速继续打约1分钟，消除大气泡。
6）分三次把面粉加入，用打蛋器轻轻拌入蛋糊。
7）将做法3的汤汁加入融化的温奶油里。
8）取少部分的面糊，加入做法7里，用打蛋器快速拌匀。
9）倒回原来的面糊，以刮刀轻轻拌匀。
10）将面糊舀入纸杯约半满，将桂圆平均填上，再舀入面糊至8分满。
11）在面糊表面洒上核桃碎，放入预热烤炉，以170度烤约25分钟。

小小记忆：
这食谱可做约12个圆模杯子。