Sunday, June 7, 2020

可颂玛芬 Homemade Cruffin


我感觉
等政府公布最新管制令指南;
就如等待面包出炉一样忐忑。

我感觉
由MCO到CMCO再到RMCO;
就如面包不同的面种一样多变。

我感觉
各行各业的命运掌控是一声发号施令成定局。

我感觉
面包的最终结果在于能在多短的时间被扫空。

我感觉
要让世界继续美丽绽放;
这管制令必如面包一样,能让人温饱。

我感觉
要让生活继续活力四射;
面包制作必如爱情一样,能让人着迷。

这网上的珣丽多彩真的让人太振奋;
选来花一般的面包造型,心情瞬间变美。

材料:
300g 高粉
2.5g 盐
150g 鲜奶
50g 细砂糖
6g 即溶酵母
50g 无盐奶油
50g 软化奶油

做法:
1)将高粉与盐倒入搅拌缸里混合均匀。
2)把细砂糖,酵母加入鲜奶里搅拌均匀,再倒入做法1)。
3)启动搅拌机,搅拌至面团成团,盖上,休息15分钟。
4)继续搅拌片刻,再将面团取出,割成小团。
5)将小面团放回搅拌缸,加入无盐奶油继续搅拌到面团成光滑状。(无需薄膜状)
6)把面团取出,基本发酵60分钟或双倍大。
7)压出空气,把面团分割成6份,滚圆,盖上保鲜膜休息15分钟。
8)把面团杆成薄面膜状(约20cm x 40cm),再涂上软化奶油,从底部轻轻卷起。
9)用刀把长面团切开,再卷成花型状,放入涂抹上奶油的玛芬模型里,发酵约60分钟。
10)放入预热烤箱,以180度烤约13-15分钟或呈金黄色即可。



1 comment:

记忆里有我也有你…

  1. 嗨,我的记忆里还有你。久违的部落客。😊

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