Thursday, December 6, 2012

巧克力杯子蛋糕

 

关于那记忆力,我没剩下多少的储存量。
写部落,算是一种亡羊补牢的方式吧!

关于那近眼力,我没留下多少的清澈度。
配眼镜,算是一种防患未然的形式吧!

人啊!可以老得快,记忆也罢,视力也了,
唯心态变老,爱上了絮絮念,
才是男人女人都逃不了的‘宿命’。

人的真性情,没能用粉白黛黑去修饰,
把身上的装备卸下,就是最原始的人性。

一个不悦的气调,可以测试那包容量的多寡,
一个不妥的气氛,可以粉碎那相处的共融度。

这篇写于受车困的归家心情,让我了解,
对于身边人的絮絮念,还是‘无声胜有声’。

望望窗外的斑斓街灯,让心情逐步沉淀,
那喋喋不休的频道,也渐渐成为平行线。。。

没有一起追星的两哥儿,去了亲友的生日会,
做了巧克力杯子蛋糕及蛋糕卷让哥儿赴宴去。

用了一定要学会的经典蛋糕的食谱,
蛋糕体软软的,我喜欢!

材料:(可做6个方杯小蛋糕)

A
45g 牛奶
40g 粟米油
1tbsp 可可粉
少许 盐
10g 细砂糖
40g 低粉
2粒 蛋黄

B
2粒 蛋白
25g 细砂糖
1tsp 柠檬汁

C
150g 植物性鲜奶油

做法:
1)将鲜奶,粟米油加热至100度,拌入过筛可可粉拌匀,离火,再依序加入细砂糖及盐,混合均匀。
2)筛入低粉,快速轻拌均匀,再加入蛋黄拌匀。
3)蛋白加入柠檬汁打发,再分次倒入细砂糖打至全发。
4)取1/3的蛋白霜倒入蛋黄面糊里搅拌,再倒回剩余的蛋白霜里,由下往上快速翻拌均匀。
5)把面糊舀入纸杯里(或装入挤花袋里)。
6)放入预热烤炉,以170度烤约18分钟,烤好待凉。
7)将鲜奶油打发,装入挤花袋,再挤入放凉的杯子蛋糕,洒上防潮糖粉,用樱桃做装饰。


用剩余的鲜奶油,再把樱桃切小块状,洒满在鲜奶油上,
车轮蛋糕的材料做了这蛋糕卷,细腻的蛋糕香。


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Tuesday, December 4, 2012

追星。。。carol老师巡回展

追星,是一种不曾在脑海里飘舞的梦。

那高举爱宣言的牌板,那摇晃火热情的布条啦,
那出场的欢呼尖叫声,那围困的近距离观‘星’;
全是一种不曾属实的画面。

这年纪啊!对‘追星’的迷恋是用收藏的方式把‘追星梦’锁住。

常感怀,能把食谱记录分享写书是一件美事,
姑且不去理论那出版社或作者能赚取几桶金,
但书里的历练与心得总让人悄悄爱上‘你’。

carol胡涓涓老师,一个出现在烘培界的奇才,
像一颗闪烁的星火,降落在槟城的海峡港口广场。

笑容可掬的她,亲切的宛如闺中密友一样,
没有盖世架子,没有心情修饰,随和的有如在家闲聊一样。

虽然在饼干示范环节的部分,出了小状况,
但眼底下的她依然温文尔雅,没有一丝的不悦,
这样的气量,让人羡慕她的好修养。

对现场朋友的疑问,不理是烘培新手的简单碎事,
又或者较入门的尖锐困惑,老师一样从容解答。

花花虽然无缘在老师手中赢取一些手伴礼,
但能够跻身排入签书活动,那心情依然雀跃激昂。

这份认真,让人感觉老师的真诚与温柔。

四朵花花分别跟老师拍照留念。


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Monday, December 3, 2012

蜂蜜‘微波’面包

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我的生活与渡轮共存。。。
海中漂流不再有任何站在甲板吹海风的闲情。

安恙送到对岸处,准时到达工作处,
就一种日复一日的生活格式。

清早的晨光,柔和得与洁新的空气连成线,
完全掩盖渡轮的机械油味。
阳光与海水照射的倒影,窗口望去是一片娇柔的晨曦画面。

这美丽的早晨,却让一场小意外划破了美丽心情。
尾随的车子被我忽然的转道刹不住而撞上了。

没有泼妇的啪啦,没有烂咖的争驳,
车伤也不用手机摄下,车牌也忘了记下,
对于突发事件的意识守则,我几乎交白卷。。。

没有急招救兵,没有应对策略,
就脑袋空荡荡的把钱赔了,把手机号码给了,离开了。

这‘大方’的危机管理,被大大男人取笑我了;
那钱啊!少去了,但身边人的爱与关怀,变多了,
这也算是一种。。。‘好意外’吗?

做了传说中的微波面包,但好可惜啊!
那微波不现,却也是一款让人爱上的软面包。

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食谱请参考bernicesiewhwei家,她们家有很赞的微波面包哦!

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材料:
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中种面团
201g 高粉
4g 即溶酵母
16g 奶粉
50g 全蛋液
73ml 牛奶

做法:
把所有材料混合搅拌均匀,盖上发酵一小时。

主面团
67g 高粉
53g 蜂蜜
4g 盐
27ml 水
43g 无盐奶油
适量 蔓越莓(切碎)

做法:
1)中种面团撕小块与主面团(除奶油),搅拌至光滑。
2)把奶油加入,搅拌至光滑,无需到薄膜阶段。
3)用杆面棍压15次,分成12份,搓圆,室温发酵10分钟。
4)杆成长条,洒上蔓越莓碎,卷起排入烤盘,最后发酵50分钟。
5)刷上蛋液,洒上白黑芝麻,以170度烤约15分钟或表面呈金黄色即可。

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Thursday, November 29, 2012

黄金芝士戚风蛋糕

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亚航所埋下的诱惑好似不曾间断过。
那促销的磁力像幽灵般的等候一叠叠的银钱送入口袋。

人啊!就是有太多的梦想要起飞。
踏步他国的领土,是征服自己梦想的双翼。

那忙碌的航空飞线,那拥挤的机场侯厅处,
那被挤满的行李箱,那启程及归程的心情交集。
变成了一种’生活‘。

旅游,虽然是洒金的玩意儿,
却还是让人唐皇冠冕的搬个让自己说服的理由。

看着书夹里那还未兑现的行程印本,那仿佛是一种快乐礼券,
期待‘开彩’的日子总让人对未来满怀厚望。

收集‘礼券’也变成了一种新嗜好,
不管多少声音劝勉经济萧条钱难赚,生活艰辛盼节约;
无奈,我又莫名的掉入下一站的‘礼券圈套’。

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这道金光闪闪的黄金芝士戚风蛋糕果然金碧辉煌,
但家里只有唯一支持者,所以啊!花花财政赚到咯!

食谱可以参考这里

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材料:
3粒 蛋黄
45g 粟米油
60g 清水
50g 低粉
10g 粟粉
20g 黄金芝士粉
少许 盐

3粒 蛋白
50g 细砂糖
1tsp 柠檬汁

做法: 一般戚风蛋糕的做法。

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Wednesday, November 28, 2012

与cass共聚。咖啡戚风蛋糕

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部落本来就是一个高手云集的平台,
宛如手操孙悟空的金箍棒般,把平凡的食材摇身大变,
成为让人垂涎欲试的美食佳肴。

常常一个不知觉的按键,就是一道好食谱的好分享。
往往一个不伪作的留言,就是一段真情谊的两交流。

那看似‘可有可无’的雁去鱼来,是一份小激励,
让心里添一份小慰籍,让一份温馨漫溢每一个小角落。

花花有幸与新城的cass遇上了,
这个厨艺可以媲美餐厅大厨的巧人儿长得娇滴惹人爱。

喜欢她的随心,可以二话不说改换行程,
喜欢她的随兴,可以把景点观光改成回家玩烘培。
喜欢她的随意,简约的装扮却散发自然魅力。

朋友,若是人生的过客,
遇上了,会是存留在记忆里一辈子的怀念。

这里分享与cass一起在厨房玩乐的作品。。。咖啡戚风蛋糕,
感觉就像老朋友一样,香醇扑鼻,细致诱人。

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食谱请参考花主席家。

材料:
A
3粒 蛋黄
45g 粟米油
60g 牛奶
50g 低粉
10g 粟粉
少许 盐
1 1/2tsp 咖啡香精

B
3粒 蛋白
50g 细砂糖
1tsp 柠檬汁

做法:
一般戚风蛋糕的做法。

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Monday, November 26, 2012

草莓戚风蛋糕。花花奖得主名单


万众期待的花花奖成绩揭晓咯!
欢迎得奖者粉墨登场。。。


花花大奖 : 悠悠双鱼的小鱼。
给小鱼的话。。。被幸运之神眷顾的你,恭喜得奖;不管新工作有多难适应,花花在远处支持你,加油哦!

花花二奖:nasilemaklover的Sonia。
给Sonia的话。。。获奖的心情应该很赞吧!恭喜哦!感谢你常常一颗心牵挂在花花身上。


花花三奖:随心歇息站的0620。
给0620的话。。。你的‘密探’是不是有爆料给你,哈哈哈,恭喜得奖!


在这一片喜洋洋的欢腾下,
就让这草莓戚风蛋糕的浪漫香气覆盖心房,
恭贺所有的得奖者。。。

花花也在此感谢大家的踊跃参与,
因为有你们,花花世界大放异彩。。。

附:请所有得奖者,把联络方式寄于以下网址,礼物将尽快送出。
eileen_lml@hotmail.com


食谱可参考这里,用10g的草莓粉取代红麴粉。


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Thursday, November 22, 2012

迷你轻蛋糕。小小通告


这是一个旅游的季节,不管是国内国外,
偶有的放假心情始终让人期待。。。

花花的台湾游毅然落幕,但留在心里的足印依然清晰。
几个女人就这样漫天的放纵了好几天。

要让跳跃的心态沉淀,让喜悦的心境归零,
还真的好无奈,好怄气,好不舍。

这人生啊!有时候玄得让人感觉不实际。
一样的景色,一样的旅途,却可以有不一样的体验。

花花这几天的朝幕相处,绽放的美丽心情天天挂在脸上。
遇上对的人,还真的很感怀结出的善缘。

人与人间的好关系,从心缘起,
爱与包容,就如鸡蛋遇上面粉一样,在情感里交叉出芬芳香气,
是一份感动的好味道。

在台湾的诚信书局败回了‘周老师的美食蛋糕~轻蛋糕’,
是我昏沉后重新出发的第一垒,那小蕃茄干也刚好有了好‘归宿’。


材料:
15g 桂圆(黑龙眼)
15g 蕃茄干
40g 奶油
2粒 蛋黄
20g 黑砂糖(我用黄糖取代)
少许 盐
24g 牛奶
48g 低粉

2粒 蛋白
33g 细砂糖

做法:
1)把桂圆及蕃茄干切碎,取小部分留撒面用。
2)奶油隔水加温融化,再把蛋黄一一加入拌匀。
3)依序加入黑糖及盐搅拌均匀,再倒入牛奶,桂圆及蕃茄干搅拌。
4)把低粉筛入,轻拌均匀。
5)蛋白打起泡,把细砂糖分次加入,打至硬性发泡。
6)把蛋黄及蛋白两部分快速轻轻拌匀。
7)倒入纸模里,表面撒上桂圆及蕃茄干,以210度烤约10至13分钟即可。





小小通告:
花花奖大赠送的抽奖游戏已经截至,
感谢大家的热烈参与,得奖名单将在下周一公布。

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