Thursday, February 21, 2013

椰丝南瓜包



这年又再莫名其妙的溜走了。。。

我喜欢过年前的忙碌,仿佛就在与‘年’的脚步竞走。
我虽然累了,在烤炉边倦了,
但那份过年的喜悦心情,紧紧相随。。。

我喜欢过年时的享受,仿佛就与‘年’的足迹并肩。
我虽然路走远了,口袋里的钱花多了,
但那份过年的喜乐心境,步步跟随。。。

当一切又回到起点,当路上少了赶路的游子,
当所有红彤彤的灯饰被拆除,当祝福贺语不再显示在银幕上,
那‘年’就只剩下孤单,空虚及无从。

爱不去,人不老,家不离,情不变,
这过年的意义呀!其实简单如童话故事里一样,
一家人从此过着幸福快乐的日子。。。


用了孟老师的食谱,做了这南瓜包;
南瓜造型取于sonia家,她家的南瓜包做得唯美唯肖,美呆了!


材料:
60g 南瓜泥
90g 水
3g 即溶酵母
250g 水仙粉
25g 细砂糖
10g 粟油

馅料:
150g 新鲜椰丝
75g 椰糖
75g 清水
2片 香兰叶




做法:
1)将水与即溶酵母混合,再分别加入其他材料揉成团。
2)用搅拌机拌打至光滑面团,松弛5分钟,就可整形。
3)把面团排气,分割小面团,滚圆。
4)取一分小面团,杆成圆形,包入馅料,搓圆,放在防沾蜡纸上。
5)用抹刀在面团上压出6至8条纹线,再用南瓜皮切出小块状,插在面团上。
6)放入蒸笼里,盖上蒸盖,进行最后发酵15分钟。
7)面团发酵后,用中大火蒸约15分钟。

馅料做法:
将水及椰糖煮至糖溶解, 加pandan叶及椰丝, 小火炒干即可。


33 comments:

记忆里有我也有你…

  1. 哟哟
    真的是南瓜形状的咧
    很sui哦

    我收了个馒头食谱
    到现在都还没有做
    懒惰到...... ><""""

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    1. 你去看看sonia家的,她的lagi sui,
      还金黄色的,美到不行。

      没关系啦!过完年才慢慢把珍藏拿出来表演哦!

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  2. 又见椰丝hmm...
    eileen你到底买了多少公斤的椰丝在家哟。。嘻嘻

    年过了,就回到起点从新出发哟。。说真的,过一个年那些过年前的准备功夫可好忙哟。。

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    1. 嘻嘻!这个南瓜包的椰丝是2012年的,哈哈哈哈!
      来不及post出来,跟年糕的椰丝撞‘椰’,嘻嘻!

      是啊!好不舍得让年走过,然后就不停的发梦,如果这个星期才是年初一,多爽!

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  4. 早安秘书~~
    其实你说得一点也不错,新年虽然忙碌,钱花多了,但却忙得很开心,钱花得多,但花得好。。爽!哈哈~~

    你的南瓜包好美叻,会难做吗?
    偷偷告诉你,其实我喜欢吃包~~ 嘻嘻 :)

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    1. 哇哇哇!我们的财政终于现身了,嘻嘻!

      虽然年年都在complaint,过年要花很多很多钱,然后又忙到像鬼一样,tapi越靠近新年,
      就越兴奋,因为分钱(红包啦)原来很爽,哈哈哈哈哈!

      不会很难啦!尤其这个有make up的包比较防皱,哈哈哈哈!
      懂啦!下次识做啦,嘻嘻!

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  5. 年过了!又要重新过这“牛”生活!
    面包好久没有做,我家那架搅拌机也在一个脚落休息好久了!咔咔~~~

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    1. 哈哈哈!但你现在是‘金牛’叻,年饼产量这么壮观,嘻嘻!

      这个是旧菜啦,我家的搅拌机还没过完年,罢工,哈哈哈哈!

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  6. 我冰箱里也有剩下的南瓜,
    几天前,我也一直要做南瓜包,就是提不起劲,没法。。
    拿你的啃先, 等我做了在给你哦!嘻嘻!

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    1. 这个月的光芒都飞去做年饼了,那里会有人舍得把时间留给面包啦,包子啦!
      那包子的时间可以用来变出几款的年饼咯,哈哈哈!

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  7. eileen你还想再倒回年初一啊。。
    给我选还是上班好呀。。嘻嘻

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    1. 哈哈哈!因为年初一我回娘家嘛!
      那种早早起身赶路,然后家里的人都在等你回来的感觉真的很好,嘻嘻!

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  8. 你的形容词,加上我的想象力,感觉"年"现在好像一个"Lonely old man" 好可怜!
    大家都要收拾心情跟他说bye bye loh !
    我喜欢吃包,但是懒惰揉面粉,先吃你家的啦!

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    1. 哈哈哈!我的形容词有时候会离题的,就是乱抛书包的那种,嘻嘻!

      但我喜欢你的想象力,仿佛看到一个白发斑斑的老太婆,够力,一年又一年,我快变老了,哈哈哈哈!

      可以,但要一人一口,行吗?嘻嘻!

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  9. 年过完了,但我家还有蛮多年货待消灭咯!:P
    所以近期应该会出清旧作,
    烤箱开炉就遥遥无期了!哈哈~

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    1. 人就是这样的矛盾,新年前,喜欢有多多年货,然后年一过,就开始后悔了。

      你的旧作也一样是美美的,期待哦!

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  10. 做得好美哦!

    看到南瓜包想到灰姑娘的南瓜车,
    哈哈哈。。。
    时间到了。。。
    我要去忙了。。。消音。

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    1. 好可爱的联想。。。连灰姑娘也跑出来吃南瓜包了,哈哈哈!

      可以放松的时间总是那么短暂,嘻嘻!

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  11. 我要吃南瓜包,tapi要kosong的,哈哈哈!

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    1. 可以,马上为你包一个kosong的,嘻嘻!

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  12. 包子漂亮哟,我好喜欢:)
    是啊,这个新年,突然之间,又过去了~~

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    1. 我还显我的包子曲线不够‘深刻’叻!嘻嘻!不要像歪歪哦!

      对啦!这么快就过去了,多不舍得呀!

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  13. Eileen"包"應該是蠻難做的吧,還要做成這麼可愛的南瓜型狀,讚!妳家拍的照片是光光白白的,給人很乾淨的感覺,喜歡死了!

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    1. 我的包也没有掌握得很好,有时候打开蒸笼看到皱皱的包子,心情就会被打沉,
      但如果看到涨嘟嘟的,就会很开心,一起加油吧!

      原来照片也有洁癖哦!哈哈哈!

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  14. 第一张照片咋看之下,我还以为是Cinderalla的南瓜马车咧!嘻嘻!再清楚看了看。。。原来是南瓜包子哦!你的手真巧哦,能做出那么赞+漂亮的造型,好羡慕哦!

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    1. 哈哈哈!你跟sean的看法一样,都在包子里看到灰姑娘的南瓜车,
      我喜欢你们的联想力。

      我没有很巧了,有时候也会失败的,就偷偷丢进垃圾桶了,嘻嘻!

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  15. 新年才忙完,小的昨天出水豆,真的忙,忙,忙。。。
    请我吃一粒,安慰一下我忙碌的心情吧!

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  16. 好圆,好滑,好饱满的南瓜包。。。
    好看,好摸,好好吃叻,哈哈哈。。。
    椰丝馅的我喜欢!
    :)

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  17. 近来都在追韩剧,把部落格冷落了。🎃包的造型美极了。喜欢这个造型。新年过了,年饼做完了,回到每日粮食- 面包!

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  18. 好美的南瓜椰丝包耶。。。
    看了心情都变好 :)

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  19. 哎哟!美呆了。。。
    还圆鼓鼓的呢!太喜爱了^^

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  20. Thanks for the mentioned. Adding coconut filling also sound good!

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