Tuesday, February 19, 2013

椰丝蒸年糕



年糕,是一种传统美。

我记忆里的年糕,是婆婆的味道,
就一个大瓮,不停的搅拌,那年我应该只有10岁吧!

什么材料呀,份量呀,做法呀,技巧呀,
对于我,就像天文题一样的遥远。。。

唯一存放在记忆里的就是。。。年糕是小气的糕点,
不能随口说些不吉利的话,她呀,会耍性不让你得逞。

家里的妈妈好像也对年糕敬而远之,
感觉啊!这年糕是个难搞的小妮子,
她呀,也不过是番薯芋头的夹心馅,就把她丢空吧!

然,大大男人的妈妈却年复一年的传承这年糕的精神美。
用了最传统的方式,制作一个个不再相传的蒸年糕。

那就是件两夫妻最简单的幸福事。
家婆在铁罐铺上层层的蕉叶,家公载满磨好的米量归来;
他协手把糖米搅拌,她准备好需要的材料,
他把熊熊烈火的炉灶燃烧,她把装满祝福的面糊舀入铁罐。

那15小时的蒸发,少了一点心思也不行;
两个老人家就这样顾守那盅大炉,添材煽火的,
那浓烟虽然扑鼻难挡,那热温纵然让双眼刺痛;
却不减他俩对年糕的认真与用心。。。

这年糕,仿佛记载两个老人家的恋爱故事一样;
虽然生活难免有争执有起落有不妥,
但年一到,蒸年糕又是件让爱相随的幸福记密码。






材料:
年糕 (切片)
适量 新鲜白椰丝
少许 盐


做法:
1)把年糕铺放在碟子,放入蒸炉蒸软。
2)将盐洒入椰丝里,蒸软。
3)用汤匙舀年糕,再裹上椰丝,趁热享用。



我要参加sonia家的 : Chinese New Year Delights 2013



41 comments:

记忆里有我也有你…

  1. 早晨!
    年糕我很少吃,因为这里卖的通常是机器做出来的,
    所以要吃的真材实料的意见很难了。

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    1. morning tracy,祝福你有个美丽的早晨。

      这倒是真的,像我家婆这种纯手工的年糕真的很少见了,
      所以我是感恩的哦!

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  2. 久違的Eileen,妳好!妳家的年糕有著這麼浪漫的故事,讓這些年糕看起來更加的動人!我也很想吃妳家的年糕!

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    1. 还真的很久没有‘露面’了,哈哈哈!新年mood嘛!就是懒懒的吃喝玩乐,哈哈哈哈!

      没办法,这年糕我肯定学不会,所以就‘表扬’一下这年糕的‘爱情故事’,嘻嘻!

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  3. 你这年糕的故事很浪漫。。。难怪,照片拍出来也有着浓浓的浪漫气息。。。很美!!

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    1. 哈哈哈!怎么我的年糕变成有故事的‘糕’?

      新年嘛!这样的背景如果现在不用,就要多等一年了,哈哈哈哈!

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  4. Good morning ! What a lovely and romance story of nian gao, I also want to eat yours !

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    1. morning sonia, aiya, i shld post it during valentine day ya, hahaha!

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  5. Hi! Eileen, 爱极了你这篇文章,你真的是个才女!看了这篇文章,妨佛在看着自已的浪漫的故事, 哈哈!
    这个年糕也是我的最爱,今年还没吃到年糕,向你拜个早年,蒸个大大碗的年糕给我吧!

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    1. 你不要这样赞我啦!我会脸红的,嘻嘻!或许就是因为真实,才让人有感动吧!

      这样的吃法,我是20岁才学会,那年有个大学的女同学请我吃,就第一次也爱上了。
      来来来,我今天又买了椰丝,可以请你吃,嘻嘻!

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  6. 秘书大人终于出来啦!哈哈哈。。。。。。
    偷偷告诉你,我正在吃蒸年糕。和这个一模一样的。
    这也是我小时候吃的。不同的是,那时候是妈妈准备。现在要自己准备。
    其实那天你offer我,要蒸给我吃,我开心到半死。可是我真的有肚无力,怎样吞也吞不进了。可是只有钞票吞得进。
    咔咔咔~

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    1. 哈哈哈!还真的好巧哦!吃的还是相同的年糕lagi,爽死咯!

      所以啊,有时候长大就是有一点坏处,什么事都要自己动手做了,呜呜呜呜!
      那晚真的吃到好饱好饱,很好吃,也吃到很开心, until我的年糕没有机会出场,哈哈哈哈!

      想起那晚在方桌上的‘游戏’,就很好笑,真的太过瘾了,明年要拉长时间才可以,
      这样casey就有新钞包另一年的红包了,哈哈哈哈哈!

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  7. 你家婆厉害12小时很长时间,我用5个小时我就觉得很长了咯!可是我信你家婆年糕一定赞!因为年糕越长颜色就越美!

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    1. 像我家婆这种方式的制作,应该不常见了,家婆的年糕是她的招牌哦!花花也变成了她的supporter了,哈哈哈哈!

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  8. This recall my memories on how my late grandma prepared the nian gao too. Now lets eat this yummy steamed nian gao!

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    1. this traditional way of doing nian gao, i believe will disappear soon, so faster grab it before finish, hahaha!

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  9. This recall my memories on how my late grandma prepared the nian gao too. Now lets eat this yummy steamed nian gao!

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  10. 我也喜欢吃椰丝蒸年糕,那晚没吃到真的是走宝了,你很有心叻,连椰丝也买便便,还一直"招"我们要不要吃,哈哈。。。只是大家都饱到。。。

    照片的背景很美!

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    1. 原来花花的口味都一样,现在回想起,如果我硬硬steam出来,
      这年糕也一定挤得下大家的肚皮的,哈哈哈哈哈!

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  11. 我不爱吃年糕的,但这个吃法,我在去年试过,还蛮喜欢的,呵呵!
    祝你新年快乐哦 :)

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    1. 这个吃法不油腻也容易准备,所以我快快在家婆家sapu一个年糕回来慢慢tap,嘻嘻!

      我也祝福你,快乐天天哦!

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  12. 我刚把年糕的外衣脱掉,打算明天蒸给老公吃,没想到一开电脑就有的吃了真棒。。。。
    这年糕吃法也是我的最爱简单好吃又会把家弄得油腻腻,嘻嘻!
    说起你家婆真的很了不起,真是个传统的女人她让我佩服的五体投地,赞,赞,赞。。

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    1. 对了,忘了告诉你一定要把家婆年糕功夫学会,不然下次花花都吃不到这么美味的年糕了,嘻嘻!

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    2. 别光赞我家婆,你也是一个很赞的女人哦!把家打理得这么好,还这么有老公的心,石先生的心不被你溶化才怪,所以呀,你是花花里最幸福的女人咯!

      这年糕1000000%失传,第一:我没有拜拜;第二,我贪睡(15小时叻,我投降),第三:我有一个爱打麻将的老公;哈哈哈哈哈!

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  13. 妳也要像两老一样
    努力把传统美传承下去哦 :)

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    1. 哈哈哈哈!绝对绝对失传,我不可能可以抵受那浓烟,
      还有那15小时的等待。。。

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  14. 我好多年没吃年糕了
    家里的年糕总是原封不动的~~

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    1. 这年糕好像变成了过年的‘道具’,
      吃或不吃不再是重点,嘻嘻!

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  15. "复活快乐"^_^ 这个年糕真的有很多种做法。。。这个是我看到最难的,要等这么多小时,我看了就晕,那里还会去做。哈哈。。。你家婆家公真的很能干。你就好咯。。有口福吃到超级绝种年糕。。有机会我也要试试。

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    1. 哈哈哈!搞不好大家还以为我们俩在庆祝‘esther day’呢!

      是啊!这个方式已经快绝种了,到了我们的年代,是很难有人相传下去了。
      所以我要快点吃,吃多多,哈哈哈!不肥死才怪啦!

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  16. eileen新年快乐哟。。。。

    年饼年饼。。。记得show我你家年饼哦。。
    在过年期间还是homemake的年饼比较好吃咯。。

    嘻嘻。。吃到我昨天都失声了:p

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    1. 新年快乐!
      我家的年饼没有很多啦,就那几种,也吃到7788了,嘻嘻!

      是啊!年饼真的不能吃太多,会热气叻!喝多多水哦!

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  17. 新年快乐,我来拜年吃年糕 :)

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  18. 看到妳的蒸年糕,想到这两年都没这样吃了,
    因为这两年都没有homemade年糕吃了,外面卖的年糕硬到象石头,
    蒸也蒸不软,好怀念这种吃法!

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    1. 嘻嘻!看来家婆的年糕可以发扬光大了!可以销售到全国去,哈哈哈哈!

      外面卖的有些已经放很久了,然后还卖到贵贵,对不?

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  19. 哦!原来年糕可以好像ondeh ondeh的吃法,我没试过,一般都是用炸的。改天试试看!

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    1. 这个吃法,我也是在大学的时候才知道,一试就爱上了,然后又不会像油炸的热气,简单好吃。

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  20. Eileen, 好像很久没见了哦,祝你新年快乐!你家婆真的好能干又有耐心。。年糕是我的最爱,这个新年我一个人就吃了两粒了,咔咔。。沾上椰丝的话,不懂要吃几粒才够涅。。忍不住了,就这周末吧,买粒椰丝来沾一下才行。。:)

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    1. 嘻嘻!忙完年饼,又忙过年,懒懒的少了在部落现身,还真错过不少好料哦!

      是啊,我家婆真的又一双巧手,然后可以不用翻食谱,不用试味道,年复一年做出美味年糕,
      真的不简单。

      哇哇哇!你真的是年糕迷叻!吃这么多,不怕肥啊?哈哈哈!

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