椰糖燕菜月饼

那年的中秋是极度疯狂的；

不论馅料，不论模型，不论口味；

不亦乐乎的买呀败呀，不屈不饶的烘呀烤呀！

今年的中秋嘛！还真的是‘一气呵成’；

用那偷得的半日闲，我与中秋今日恋爱去。。。

原谅我那只有‘半月弯’的蛋黄，

多年以后的今天，我一定会‘花好月圆’的。

燕菜蛋黄材料：

1tsp 燕菜粉

40g 细砂糖

150g 水

100g 红萝卜（切断煮熟搅成泥）

少许 盐

做法：

把所有材料放入锅里煮滚，过滤倒入球形冰格，待凝固取出。

燕菜内馅材料：

100g 水

100g 椰浆

2tbsp 细砂糖

3g 燕菜粉

2片 香兰叶（洗净打结）

做法：

把所有材料放入锅里煮滚，取出香兰叶，过滤再倒入小杯子里，放入一粒蛋黄，待凝固备用。

燕菜外层材料：

300g 水

80g 椰糖

5g 燕菜粉

2片 香兰叶（洗净打结）

做法：

1）把所有材料放入锅里煮滚，取出香兰叶，过滤再倒入少许燕菜液体入月饼模型里。

2）待稍微凝固，将燕菜内馅放入，倒入剩余的液体并添满模型。

3）放入冰箱里，凝固冷冻后，即可享用。

这里祝福我久违的部落有情人，

千好万好事事好，

月圆情圆人团员，

中秋节快乐！