Sunday, July 24, 2016

巧克力香蕉布朗尼


显然我已忘了,
我还有一片让我在文字与图片里寻找梦的基地。

显然我也忘了,
在面粉与鸡蛋里我有过那年的极度疯狂。

显然我一样忘了,
我笨拙的除了不太灵活的脑袋,也一样横越我的烘培,摄影,编写记忆。

我的初级错误,
可以是忘了在戚风蛋糕里拌入油;
可以是放入烤箱里才恍然发现细砂糖还在桌面上歇着。

如果那年是啸咤风云,今天就是风轻残云;
如果那年是光芒万丈,今天就是暗无天日。


我显然没有Anncoo的毅力与坚持;
但她的推荐,我必然认同。

材料:
A
125g 面粉(我用低粉取代)
40g 可可粉
3/4tsp 苏打粉
3/4tsp 发粉
少许 盐
130g 细砂糖(我放110g)
55g 核桃(剁碎)

B
1个 大蛋
250g 香蕉(压烂)
60g 粟米油
60g 温水
120g 牛奶
1tsp 香精

C
110g 半甜巧克力
85g 动物性鲜奶油
15g 牛油

做法:
1)把材料A的粉类过筛,并加入细砂糖与核桃碎,拌匀。
2)将蛋加入香蕉泥里,再拌入材料B其他的液体,混匀。
3)加入做法1)里,用刮刀翻拌成巧克力面糊。
4)倒入8寸方模(铺蛋糕纸), 放入预热烤箱,以175度烤约35分钟。
5)待蛋糕凉透,才抹上巧克力淋面。

巧克力淋面做法:
以隔水法,把材料C融化并搅拌成顺滑的巧克力酱。






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